قارچ یک ماده غذایی کم کالری با ارزش غذایی بالاست که در تهیه خوراک های زیادی نظیر خورش قارچ و ترشی قارچ استفاده می شود و می تواند جایگزین مناسبی برای غذا های پرکالری باشد. یکی از غذا های ساده ای که می توان خیلی سریع با قارچ درست کرد، املت قارچ است که در انواع مختلفی همچون املت قارچ ساده، املت قارچ و پنیر، املت قارچ و سیب زمینی، املت قارچ و گوجه، املت قارچ و اسفناج و املت قارچ و فلفل دلمه ای درست می شود.
مواد لازم برای املت قارچ و گوجه فرنگی آلمانی
- کره :30 گرم
- قارچ خردشده :200 گرم
- گوجه فرنگی خردشده :2 عدد
- تخم مرغ :4 عدد
- پنیر رنده شده (با رنده درشت) :75 گرم
- جعفری :نصف فنجان
طرز تهیه املت قارچ و گوجه فرنگی آلمانی
داخل یک ماهیتابه داغ شده دو سوم کره را ذوب کنید و به آن قارچ ها و گوجه فرنگی های خردشده را اضافه کنید و به مدت سه تا چهار دقیقه هم بزنید تا بپزند.تخم مرغ ها را به همراه یک قاشق غذاخوری آب داخل یک ظرف مناسب بریزید و به آرامی هم بزنید.بعد به تخم مرغ ها مقداری نمک ، فلفل ، پنیر، جعفری و ترکیب قارچ و گوجه را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
کره باقی مانده ی را داخل ماهیتابه با دمای کم، ذوب کنید و بعد ترکیب تخم مرغ را داخل ماهیتابه ریخته و کمی هم بزنید.بعد بگذارید به مدت 5 تا 6 دقیقه روی حرارت بپزند و سطح زیرین آنها طلایی رنگ شود. سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیزحرارت ببیند و به رنگ طلایی در بیاید.