روش تهیه پارفیت آناناس خوشمزه

در این مطلب از آشپزخانه ساعد نیوز طرز تهیه پارفیت توت فرنگی یک دسر عالی و خوشمزه را به شما عزیزان اموزش خواهیم داد.

پارفیت یکی از دسرهای خوشمزه ای است که غذاهای فرانسوی به جهانیان عرضه کرده است. نام آن به صورت "بی عیب" ، "عالی" ترجمه شده است. برای طعم و مزه ، ظرافت شبیه بستنی است ، اما متراکم تر و آهسته ذوب می شود. از خامه شلاق خورده ، ضخیم شده با زرده تخم مرغ تهیه می شود. این ترکیب اغلب شامل شکلات ، قهوه ، آب میوه و سیب زمینی پوره شده ، وانیل است. این مواد افزودنی ضمن اینکه پوست تخم مرغ را می پوشانند ، عطر و طعم دلپذیری به دسر می بخشند. پس از مخلوط کردن ، مواد منجمد می شوند. برای انجام این کار ، این مخلوط اغلب در قالب های فلزی قابل جدا شدن قرار می گیرد ، پس از برداشتن که از آن سوفل یخ زده شبیه یک یا میوه دیگر یا شکل دیگر است. نسخه آمریکایی پارفیت که یک دسر لایه برداری سرد است (منجمد نیست) نیز محبوب است. خامه شیرین شده در آن به طور متناوب با مربا ، مشروبات الکلی ، آجیل ، انواع توت ها و سایر مواد شیرین ترکیب می شود. چنین دسر معمولاً در لیوان یا لیوان بلند سرو می شود ، لیوان های شراب برای این کار ایده آل هستند.

مواد لازم برای پارفیت آناناس

گردو خرد شده برای تزئین به مقدار لازم
ژله به مقدار لازم
بستنی ۱ لیوان
شکر ۱/۳ لیوان
پودر نشاسته ۱ قاشق غذا خوری
آناناس تکه شده ۱ لیوان
کره ۱ قاشق غذا خوری
پودر دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۱.۵ عدد
خامه‏ فرم گرفته ۱ لیوان
شیر ۱ لیوان

طرز تهیه پارفیت آناناس

ژله را طبق دستور روی بسته بندی اماده کنید ( هر بسته ژله بصورت معمول با ۱ پیمانه اب داغ حل میشود و با ۱ پیمانه اب سرد مخلوط شده و برای چند ساعت درون یخچال قرار میگیرد تا بسته شود ).

قابلمه ای کوچک را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید ، خامه را درون قابلمه بریزید و ارام ارام شیر را به ان اضافه کنید ( شیر را ناگهانی اضافه نکنید تا خامه نبرد ) پس از اینکه شیر را با خامه مخلوط کردید و یکدست شد دارچین را اضافه کنید و با همان حرارت ملایم اجازه دهید تا مخلوط به جوش بیاید ، پس از جوش امدن قابلمه را از روی حرارت بردارید و مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا سس خامه ای خنک شود. تخم مرغ ها ( ۱ تخم مرغ کامل + ۱ زرده تخم مرغ ) را با شکر و نشاسته مخلوط کنید ، سس خامه را مجدد روی حرارت ملایم قرار دهید تا شروع به بخار کردن کند ( مراقب باشید نجوشد ) سپس ارام ارام مخلوط تخم مرغی را اضافه کنید و انقدر هم بزنید تا خودش را بگیرد و غلیظ شود.

پس از اینکه مخلوط غلیظ شد کره را به ان اضافه کرده و مخلوط کنید ، از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مخلوط خنک شود. برای سرو دسر ابتدا کمی از ژله ای که اماده کرده بودید با قاشق کف ظرف شیشه ای بریزید و رویش تکه های اناناس و گردوی خرد شده قرار دهید کمی بستنی روی میوه ها بریزید سپس مقداری سس خامه ای روی ان بریزید و باز به همین صورت مواد را اضافه کنید و در انتها نیز با مقداری اناناس و گردوی خرد شده تزئین کنید ، دسر را درون یخچال قرار دهید تا خنک شود.

پارفیت آناناس