روش تهیه پنکیک مغزدار

تهیه پنکیک مغزدار با شکلات نوتلا یک انتخاب ویژه برای صبحانه به ویژه برای کودکان است. برای تهیه این پنکیک به کمی سرعت عمل نیاز خواهید داشت. چرا که شکلات نوتلای استفاده شده برای مغز پنکیک ممکن است به سرعت آب شود. لذا برای این منظور بهتر است 1 و 1/2 تا 2 قاشق غذاخوری شکلات نوتلا (شکلات صبحانه) را به شکل مدور با قطر تقریبی نیم سانتی متر روی کاغذ روغنی پهن کنید و به مدت یک ساعت تا یک ساعت و نیم در فریزر قرار دهید تا شکلات سفت شود. توجه داشته باشید که قطر شکلات نوتلا نباید خیلی نازک و یا خیلی کلفت باشد. چرا که اگر قطر شکلات نازک باشد به هنگام جا به جایی به راحتی خواهد شکست و برعکس اگر خیلی کلفت باشد قطر پنکیک را زیاد خواهد کرد.

نکته دوم در ارتباط با تهیه پنکیک مغزدار این است که اگر در هنگام تهیه پنکیک، شکلات از مابین پنکیک آب شد و به داخل تابه نفوذ کرد بهتر است تابه را قبل از تهیه پنکیک بعدی به خوبی تمیز کنید. چرا که باعث می شود پنکیک های بعدی ظاهری نامطلوب و سوخته پیدا کنند.

نکته سوم این که از مقدار کمی کره برای تهیه پنکیک استفاده کنید؛ در کل برای این میزان مواد به 2 قاشق غذاخوری کره نیاز خواهید داشت و مجموعا 7 پنکیک در نهایت خواهید داشت. البته این بستگی به میزانی که از مواد پنکیک استفاده می کنید دارد!

توصیه می شود شکلات های تخت شده را در 2 سینی مجزا قرار دهید و هر بار یکی از سینی ها را استفاده کنید تا مانع از آب شدن شکلات ها در هنگام پخت شود. برای تهیه پنکیک از تابه مخصوص پنکیک و یا تابه های نچسب که سالم هستند استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه پنکیک مغزدار

• شکلات نوتلا ۱۴ ق غذا خوری
• آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه
• تخم مرغ ۱ عدد
• شکر ۴ ق غذا خوری
• شیر ۱ و ۱/۲ پیمانه
• بیکینگ پودر ۱ ق غذا خوری
• کره ۲ ق غذاخوری
• نمک ۱ پنس
• وانیل ۱/۸ ق چایخوری
• توت فرنگی برای تزئین به مقدار لازم

طرز تهیه پنکیک مغزدار

برای تهیه شکلات مغزدار ابتد یک کاغذ روغنی داخل یک سینی انداخته سپس برای اینکه شکلات های یکدستی داشته باشیم دایره های را با کمک یک نعلبکی یا هر وسیله گردی که در منزل دارید روی کاغذ روغنی بکشید سپس نوتلا یا هر شکلات که دوست دارید را داخل قیف و یا با کمک قاشق داخل دایره ها ریخته و آن را پر کنید سپس سینی را در یخچال یا فریرز قرار دهید تا شکلات ها سفت شوند.

مواد خشک دستور مانند آرد،شکر،نمک،وانیل،بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید سپس وسط آن را یک گودال ایجاد کنید و تخم مرغ و شیر را وسط مواد بریزید و با همزن دستی یا برقی شروع به همزدن کنید تا مایه پنکیک بدست بیاد مایه پنکیک نباید زیاد شل و نه غلیظ باشد.

یک تابه نچسب را انتخاب کنید کمی با کره کف تابه را چرب کنید و بگذارید روی حرارت تا کاملا داغ شود سپس ۱/۴ مواد را داخل تابه پهن کنید و شکلات های را که در مرحله اول تهیه کردید را بیرون بیاورید و یکی از آنها را روی مواد پنکیک گذاشته و دوباره نیمی دیگر از مواد پنکیک روی شکلات بریزید و اجازه دهید تا سطح پنکیک حباب بزند طرف دیگر را برگردانید و بگذارید تا پخته و طلایی شود. پنکیک مغزدار ما حاضر است آن را داخل بشقاب قرار داد و با توت فرنگی و یا هر میوه که دوست دارید به دلخواه تزئین کنید.

فوت و فن های طرز تهیه پنکیک خانگی مغزدار

1. برای پخت پنکیک مغزدار با شکلات صبحانه، از تابه نچسب یا تابه مخصوص پخت پنکیک استفاده کنید.
2. قطر شکلات هایی که در اولین مرحله در سینی می ریزید و داخل فریزر می گذارید، نباید خیلی کم یا خیلی زیاد باشد. چون اگر خیلی نازک باشد، موقع استفاده، ترک می خورد و می شکند و اگر ضخیم باشد، قطر پنکیک زیاد می شود و احتمال اینکه به خوبی نپزد، زیاد است.
3. اگر در بین پختن پنکیک، شکلات از بین پنکیک بیرون ریخت و در تابه ریخت، قبل از اینکه پنکیک بعدی را بپزید، تابه را پاک کنید، چون می سوزد و پنکیک بعدی را هم بد طعم و رنگ خواهد کرد.
4. روی پنکیک ها را می توانید با عسل و خامه تزیین کنید. یا اینکه از میوه های دلخواه مثل توت فرنگی، موز یا گیلاس شیرین استفاه کنید.برای تهیه پنکیک مغزدار با مغزها، به جای شکلات، از مغز های خرد شده استفاده کنید. در دستور پخت پنکیک مغزدار از پودر پسته، بادام و فندق استفاده می شود.

روش تهیه پنکیک با ماست