دسرها بدون شک، هیجان انگیزترین بخش یک مهمانی ناهار یا شام هستند. این خوشمزه های شیرین و رنگارنگ به میز شما رنگ و لعابی چشمگیر و وسوسه کننده می دهند و بدون آن ها یک مهمانی تکمیل نخواهد شد. پاناکوتا (panna cotta)، یک دسر مشهور ایتالیایی است که با شیر، شکر، خامه و ژلاتین در طعم های مختلف در قالب تهیه می شود.
طرز تهیه پاناکوتا بسیار ساده است و این دسر شیک و مجلسی به سرعت در آشپزخانه آماده می شود. واژه پاناکوتا در زبان ایتالیایی به معنی «خامه پخته شده» است و این دسر در دسته پودینگ ها قرار می گیرد. خامه پاناکوتا معمولا با قهوه، وانیل، شکلات، زعفران و دیگر انواع افزودنی ها طعم دار می شود. در واقع، طرز تهیه انواع پاناکوتا یکسان است و پاناکوتاهای مختلف با افزودن طعم دهنده های مختلف، میوه ها یا ژله ها خلق می شوند.
پاناکوتا دسری است که معمولا به صورت یک نفره سرو می شود و شما می توانید آن را در ظرف های شیشه ای درست کنید یا از قالب در ظرف سرو برگردانید. در ادامه با آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پاناکوتای کیوی با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای پاناکوتای کیوی
- کیوی ۴۰۰ گرم
- شکر ۱/۲ پیمانه
- خامه قنادی ۴۰۰ گرم
- پودر ژله کیوی ۱ بسته
- پودر ژلاتین ۴ قاشق چای خوری
- وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری
- رنگ خوراکی سبز به مقدار لازم
طرز تهیه پاناکوتای کیوی
ابتدا کیوی ها را شسته، پوست کنده و خرد کنید، بعد به همراه شکر در قابلمه ای ریخته و روی حرارت بگذارید. وقتی شروع به جوشیدن کرد بعد از ۵-۶ دقیقه هم زده و از روی حرارت بردارید. خامه قنادی را با همزن آنقدر بزنید تا فرم بگیرد. پودر ژله کیوی را با یک و نیم پیمانه آب جوش حل کنید و کناری بگذارید تا حرارتش را از دست بدهد. ژله کیوی را در ته قالب مورد نظر ریخته و در فریزر بگذارید. پوره کیوی را از روی حرارت بردارید، چند بار هم بزنید و کناری بگذارید تا ولرم شود. وقتی کمی حرارتش را از دست داد خامه فرم گرفته و ژلاتین حل شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. قالب را از فریزر بیرون آورده و کرم کیوی آماده را روی ژله بسته شده بریزید، بعد قالب را در یخچال بگذارید.
روش تهیه پاناکوتای خرمای لذیذ
