پنکیک دبل چاکلت یکی از انواع پنکیک های خوشمزه و بسیار پر طرفدار در سراسر جهان است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. همانطور که مطمئنا می دانید چاکلت در زبان فارسی به معنای شکلات است و برای تهیه این پنکیک خوشمزه علاوه بر پودر کاکائوی فراوان از شکلات چیپسی یا شکلات تخته ای هم استفاده می شود که باعث می شود این پنکیک خاص و خوشرنگ را برای دوست داران خوراکی های شکلاتی و کاکائویی یک گزینه مناسب کند. این پنکیک خوشمزه را مانند دیگر پنکیک ها معمولا به عنوان صبحانه، عصرانه یا میان وعده سرو می کنند، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی بین المللی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پنکیک دبل چاکلت
- تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
- آرد ۱ و ۱/۳ پیمانه
- شکر ۳ ق غذا خوری
- پودر کاکائو ۴ ق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۲ ق چای خوری
- شیر ۱ پیمانه
- روغن مایع ۱/۴ پیمانه
- شکلات چیپسی ۱/۴ پیمانه
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- نمک ۱/۴ ق چای خوری
طرز تهیه پنکیک دبل چاکلت پفکی با شیر
داخل یک کاسه آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و سه بار این مواد را الک کنید و کنار بگذارید.تخم مرغ و شکر و وانیل را داخل یک کاسه ریخته و با همزن برقی با سرعت تند بزنید تا مواد کشدار و تخم مرغ از حالت لختگی خارج شود سپس به آن روغن مایع و شیر را افزوده و با افزودن هر کدام بمدت ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.مخلوط آرد را با مواد تخم مرغی مخلوط کنید و با همزن دستی بزنید تا کاملا مخلوط شود در انتها شکلات چیپسی را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
یک ماهیتابه نچسب را انتخاب کنید و کف آن را برای بار اول مقداری با قلمو چرب کنید سپس اجازه دهید تا تابه کاملا گرم شود سپس از مایه پنکیک با کمک ملاقه برداشته و به صورت دورانی و گرد داخل تابه بریزید و صبر کنید تا روی پنکیک شروع به زدن حباب های ریز کند سپس پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر پنکیک نیز پخته شود به همین ترتیب تمام پنکیک را تهیه کنید و روی هم قرار دهید و با میوه و یا گاناش شکلاتی آن را سرو کنید. نوش جان
نکات تهیه پنکیک دبل چاکلت پفکی
- می توانید برای روی پنکیک دبل چاکلت مقدار مساوی خامه صبحانه و شکلات تخته ای را ذوب کنید و روی پنکیک ها بریزید.
- حتما از تابه نچسب استفاده کنید.
- فقط برای بار اول تابه را خیلی کم چرب کنید وگرنه پنکیک چربی خواهید داشت.
- اگر همزن برقی نداشتید از همزن دستی استفاده کنید.
- هر چقدر پور کاکائو شما تیره تر باشد پنکیک های شکلاتی تری خواهید داشت.
- از اسانس های مختلف می توانید استفاده کنید.
- با مقدار های گفته شده ۸ عدد پنکیک خواهید داشت.
مواد لازم برای پنکیک دبل چاکلت روش دوم
- شیر 1 پیمانه
- تخم مرغ 1 عدد
- آرد شیرینی 1 پیمانه
- شکر 1/4 پیمانه
- بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
- پودر کاکایو 1/3 پیمانه
- چیپس شکلات 1/2 پیمانه
- روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
- وانیل خالص 1/8 قاشق چایخوری
- سس شکلات برای تزیین
- پودر شکر برای تزیین
طرز تهیه پنکیک دبل چاکلت روش دوم
- تخم مرغ را همراه وانیل و شکر با همزن دستی یا برقی بزنید تا کرم رنگ شود.
- شیر و روغن مایع را اضافه و مخلوط کنید.
- آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائوی مخلوط و الک شده را به مایه اولیه پنکیک شکلات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
- چیپس شکلات (شکلات نسوز) را اضافه و مخلوط کنید.
- ماهیتابه را چرب و با حرارت ملایم گرم کنید.
- با یک ملاقه کوچک مقداری از مواد را بردارید و در تابه بریزید(به شکل دایره) تا یک طرف آن بپزد و بعد، پنکیک شکلاتی را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد.(زمانی که روی پنکیک به طور کامل حباب ایجاد شد وقت برگرداندن آن است)
روش تهیه پنکیک مرغ
