تاکنون در بخش آشپزی آموزش تهیه ی چند نوع پنکیک را قرار داده ایم. اما امروز تصمیم داریم شما را با روش تهیه ی یک پنکیک خوشمزه که می تواند به عنوان یک نان کامل در وعده ی صبحانه یا عصرانه استفاده شود، آشنا کنیم. برای آشنایی با روش تهیه و مواد اولیه ی پنکیک پنیری، با ما همراه باشید.
مواد لازم پنکیک پنیری
- تخم مرغ: 4 عدد
- نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
- پودر پیاز: یک چهارم قاشق چایخوری
- بکینگ پودر: یک چهارم قاشق چایخوری
- آرد: نصف پیمانه
- پنیر سفید رنده شده: یک و نیم پیمانه
طرز تهیه پنکیک پنیری
تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و نمک و پودر پیاز را به آنها اضافه می کنیم. با هم زن، خوب تخم مرغ ها را هم می زنیم تا کاملا یکدست شوند.آرد و بکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کرده و کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم. وقتی کاملا مواد با یکدیگر مخلوط شدند، پنیر سفید رنده شده را به آنها اضافه کرده و هم می زنیم.ظرف نچسبی را انتخاب کرده و کمی کره یا روغن داخل آن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. تقریبا یک چهارم پیمانه از مایه ی به دست آمده را داخل ظرف ریخته و حدود دو دقیقه به آن اجازه می دهیم تا طلایی رنگ شود. پنکیک را برمی گردانیم تا طرف دیگر آن نیز، برشته شود.پنکیک پنیری را به تنهایی یا در کنار پنیر خامه ای یا ماست پرچرب، سرو کنید.
مواد لازم پنکیک پنیری روش دوم
- پنیر کاتیج 350 گرم
- آرد سمولینا 3 قاشق غذاخوری
- شکر 3 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ یک عدد
- آرد گندم 3 قاشق غذاخوری
- وانیل نوک قاشق مرباخوری
- دارچین 1/4 قاشق مرباخوری
- روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
روش تهیه پنکیک پنیری روش دوم
برای درست کردن این دسر لذیذ و جذاب در ابتدای کار باید در یک کاسه تمیز 1 عدد تخم مرغ را بشکانید. سپس به اندازه 4/1 قاشق مرباخوری دارچین و 3 قاشق غذاخوری شکر و به اندازه نوک قاشق مرباخوری وانیل بریزید و به تخم مرغ درون کاسه اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا همه مواد خوب با هم مخلوط شده باشند و یک دست شوند. میتوانید از همزن دستی هم در این مرحله استفاده کنید. به شرط اینکه خیلی خوب هم بزنید.
در این مرحله باید به مواد مرحله قبلتان آرد سمولینا را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید تا کمی آرد نرم شود. لازم به ذکر است که می توانید از آرد برنج یا آرد ذرت هم به جای آرد سمولینا استفاده کنید. حال وقت آن رسیده که پنیر کاتیج را با دست یا چنگال خرد کنید و درون کاسه بریزید و کل مواد را با همدیگر هم بزنید. لازم به ذکر است که به جای پنیر کاتیج میتوانید از پنیر ریکوتا و کوارک هم استفاده کنید. سپس در آخر آرد گندم را جداگانه سه بار الک کنید تا نرم و لطیف شود، حال آرد الک شده را به کاسه اضافه کنید. بعد از اینکه همه مواد را با هم مخلوط کردید خمیر را کمی ورز بدهید تا منسجم و یکدست شوند.
در این مرحله دستتان را کمی با آب سرد مرطوب کنید و کمی از خمیر را بردارید و به شکل توپ در بیارید. سپس با دست آن ها را کمی پهن کنید. سعی کنید مقدار زیادی برندارید تا پنکیک ها کلفت نشوند. با این مقدار مواد تقریبا 12 تا پنکیک پنیر درست می شود. حال نوبت پخت خمیرها فرا رسیده است. این خمیر نیاز به استراحت ندارد و میتواند بعد از آماده سازی به سراغ پختن آن برویم. به همین منظور مقدار خیلی خیلی کمی از روغن درون تابه بریزید و بر روی حرارت بگذارید تا داغ شود. البته بهتر است از تابه های تفلون استفاده کنید تا مواد نچسبند. سپس پنکیک پنیر پهن شده ای که درست کرده بودید را درون تابه بگذارید. اجازه دهید تا یک سمت آن طلایی شود. فقط دقت کنید که نسوزد و کاملا حواستان به طلایی شدن آن باشد. سپس بعد از مدتی پنکیک ها را برگردانید تا هر دو طرف آن طلایی رنگ شود.
حال بعد از اینکه پنکیک ها سرخ شدند، آن ها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود و روغنی نباشند که طعم روغن غالب نباشد. پنکیک ها راد با پودر قند و میوه تازه تزئین کنید و با یک نوشیدنی گرم نوش جان بفرمایید.
البته اگر طرفدار طعم های شیرین غالب هستید، میتوانید از شکلات صبحانه ها و نوتلا هم برای تزئین آن استفاده کنید و آن ها کنار هم بچینید و سپس با میوه ها مخصوصا موز و توت فرنگی تزئین کنید و از این طریق کودکان و فرزندانتان را به خوردن صبحانه تشویق کنید.
روش تهیه پنکیک دبل چاکلت پفک لذیذ
