پنکیک ژاپنی یکی از انواع پنکیک هاست ولی متفاوت، این پنکیک با همه پنکیک هایی که خوردید بسیار متفاوت است به نوعی بهش پنکیک پف دار نیز می گویند. شکل اولیه پنکیک ژاپنی به قرن شانزدهم بر می گردد که توسط فردی به نام سننوریکیو بنیان گذار مراسم چای در ژاپن کشف شد او با مواد آرد و تخم مرغی نوع پنکیک تپل و با ارتفاع بلندتر از قبل کشف کرد. در واقع ارتفاع و پف پنکیک ژاپنی آن را با دیگر پنکیک ها متفاوت می کند و باید از یک تابه کوچک که ارتفاع دارد برای پخت پنکیک ژاپنی استفاده کرد و تقریبا می توان گفت شبیه یک کیک کوچک و فوری می باشد. امروز پنکیک ژاپنی بسیار نرم و خوشمزه و پف دار را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای پن کیک ژاپنی
- آرد ۱ فنجان
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۳ قاشق چای خوری
- شکر ۲ قاشق غذا خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- شیر ۱/۲ فنجان
- کره آب شده ۱/۴ فنجان
طرز تهیه پنکیک ژاپنی
ابتدا آرد ، بیکینگ پودر و نمک را الک کرده و کنار میگذاریم .زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا میکنیم.سفیده ها را آنقدر با همزن میزنیم تا سفید شود و سپس به آن ها ۱ قاشق غذاخوری شکر اضافه میکنیم تا پف کند و خامه ای شود و از همزن نچکد .زرده ها را در ظرفی دیگر همراه با ۱ قاشق غذاخوری شکر باقی مانده هم زده و سپس کره آب شده را به آن ها اضافه میکنیم و بهم میزنیم .
به مخلوط زرده و شکر و کره آب شده ؛ مخلوط آرد را نیز اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست شود . سپس به مخلوط ارد و زرده ها سفیده تخم مرغ را آرام اضافه میکنیم تا مایعی یکدست و لطیف بدست آید .داخل تابه قالب با قالب هایی به هر شکلی که مایل هستیم قرار می دهیم و مایع را درون آن ها میریزیم و با کمک قاشق قالب ها را کمی فشار می دهیم تا مواد از زیر آنها بیرون نیاید .
درب تابه را گذاشته و اجازه می دهیم ١۵ دقیقه روی حرارت ملایم به آرامی مغز پخت شود .پنکیک ها را بر می گردانیم تا روی دیگر آن هم طلایی شود و ١٠ دقیقه دیگر روی حرارت کم قرار می دهیم . و پنکیک ژاپنی شما آماده است .در آخر با کره و مربا یا عسل سرو کنید.
روش تهیه پنکیک دارچینی و پنیری لذیذ
