پنیر سوخاری یکی از انواع غذاهای سوخاری پر طرفدار و بین المللی است که با طعم های متنوعی تهیه می شود. از پنیر سوخاری علاوه بر اینکه می توانیم به عنوان یک وعده ساده مانند شام و ناهار استفاده کنیمف می توانیم به عنوان یک پیش غذای خوشمزه خوشمزه و مجلسی نیز استفاده کنیم. اگر عاشق غذاهایی سوخاری باشید حتما با بشقاب سوخاری که فست فودها ارائه می دهند آشنایی دارید، در این نوع بشقاب ها از انواع غذاهای سوخاری استفاده می شود. در صورت تمایل می توانید پنیر سوخاری را در کنار غذاهای مانند مرغ سوخاری به عنوان دورچین هم استفاده کنید، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای پنیر سوخاری با سس گوجه فرنگی تند
- سس گوجه فرنگی تند :400 گرم
- پنیر موتزارلای تازه :220 گرم
- پودر سوخاری یا خرده نان : ¼1 پیمانه
- پنیر پارمزان رنده شده :¼ پیمانه
- تخم مرغ :2 عدد
- سیر :2 حبه
- آرد ساده : 2 قاشق غذاخوری
- روغن گیاهی سرخ کردنی :به مقدار لازم
طرز تهیه پنیر سوخاری با سس گوجه فرنگی تند
پنیرها را ابتدا آبکش کنید تا آب اضافه آن گرفته شود.ابتدا تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و کمی هم بزنید.آرد ساده را درون یک بشقاب بریزید.در ظرفی دیگر آرد سوخاری یا خرده نان و پنیر پارمزان رنده شده را مخلوط کنید و به آن کمی فلفل بزنید.
سپس پنیر موتزارلا را به صورت تک تک در آرد بغلطانید و تمام سطح آن را به آرد آغشته کنید.بعد پنیرها را داخل تخم مرغ بیندازید ، در آخر هم داخل مخلوط آرد سوخاری می اندازیم تا خوب آردی شود.برای پوشش بهتر پنیرها مجددا پنیر را داخل تخم مرغ و بعد آرد سوخاری فرو کنید تا حجم آن ضخیم تر شود و بعد از سرخ شدن تردتر شود.سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
بعد پنیرهای آغشته شده به آرد را داخل سینی بچینید و به مدت 20 دقیقه داخل فریزر قرار دهید.داخل قابلمه ای کوچک را تا نیمه بیشتر روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود.
سپس پنیرها را یکی یکی داخل قابلمه بگذارید و بعد به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ می کنید.پنیرهای سرخ شده را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود. پنیرها را با سس گوجه فرنگی تند سرو کنید.
مواد لازم برای پنیر سوخاری روش دوم
- پنیر خامه ای 100 گرم
- پنیر موزارلا 130 گرم
- گشنیز، جعفری یا شوید به میزان لازم
- پودر سوخاری دانه درشت و آرد به میزان لازم
- تخم مرغ 2 عدد
- ادویه ها: آویشن، پودر تخم گشنیز، پودر سیر، نمک، فلفل، پاپریکا به میزان لازم
روش تهیه پنیر سوخاری روش دوم
- ابتدا پنیر خامه ای، پنیر پیتزا، پودر آویشن و گشنیز (جعفری یا شوید) را با هم مخلوط کنید.
- مواد را با دستت به صورت رول های هم اندازه شکل داده و ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید.
- در این فاصله ۳ تا کاسه بردارید: داخل یکی از کاسه ها تخم مرغ ها را به همراه نمک و فلفل و پاپریکا هم بزنید. در کاسه ی دوم آرد بریزید و کاسه ی سوم رو با مخلوط پودر سوخاری، پودر تخم گشنیر و پودر سیر پر کنید (می توانید مجددا کمی نمک اضافه کنید). حالا رول ها را از فریزر در بیاروید.
- رول ها را ابتدا در آرد، سپس در مخلوط تخم مرغ و در آخر در پودر سوخاری بغلتانید.حالا دوباره در تخم مرغ و باز در پودر سوخاری بغلتانید تا لایه ی روی رول پنیر ضخیم تر شده و در حین پخت مواد داخل آن بیرون نزند.
- داخل تابه مقدار مناسبی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملا داغ شود. رول های پنی سوخاری را داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. پنیر سوخاری آماده است. می توانید آن را در کنار مرغ گریل شده یا سالاد میل کنید.
روش تهیه پنیر کبابی هالومی و ساندویچ لذت بخش آن
