اگر می خواهید، یک دسر متنوع با طعم های جذاب تهیه کنید شما می توانید از دسر پارافه میوه ای کمک بگیرید. این دسر یک ترکیب استثنایی از تکه های میوه، خامه و بستنی می باشد که البته به صورت ساده نیز می توان آن را تهیه کرد. در این بخش طرز تهیه پارافه میوه ای خوشمزه و فوق العاده را برای شما عزیزان آموزش می دهیم.
شما علاقمندان به تهیه انواع دسرها می توانید علاوه بر آموزش پارافه میوه ای می توانید در لینک های مقابل با دسر برفی و دسر تاتلی نیز آشنا شوید. این دسرها برای پذیرایی در مهمانی گزینه مناسبی هستند. ظاهر زیبای این ژله ها و مزه دلپذیری که آن ها می تواند به عنوان بهترین دسر برای انتخاب در مجالس باشد. برای تزئین نیز می توانید از تکه های میوه و خلال بادام استفاده کنید. عطر و طعم خوب این دسرها طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم برای تهیه پارافه میوه ای
- بیسکویت پتی بور ۱ بسته
- مغز دلخواه ۱/۴ پیمانه
- شکلات چیپسی ۱/۴ پیمانه
- میوه دلخواه (توت فرنگی،شاتوت، هلو و …) ۲ پیمانه
- خامه قنادی ۴۰۰ گرم
طرز تهیه پارافه میوه ای شیک
خامه قنادی را از نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید تا نیمه یخی شود، سپس داخل کاسه ریخته و با دور تند همزن برقی بزنید تا خامه فرم بگیرد و رد پره های همزن روی آن باقی بماند. شما می توانید از خامه صبحانه و پودر قند نیز استفاده کنید که این کاملا سلیقه ی می باشد.
میوه دلخواه خود را که می توانید به صورت ترکیبی تهیه کنید را بشورید و در اندازه دلخواه خرد کنید. مغز دلخواه را کمی خرد کنید، شما می توانید از مخلوط فندق و گردو و پسته یا از هر کدام که در دسترس دارید به تنهایی استفاده کنید، بیسکویت مورد نظر خود را کمی خرد کنید.
حالا داخل یک کاسه بیسکویت و میوه و شکلات چیپسی و مغز را بریزید و باهم مخلوط کنید و در انتها خامه را اضافه کنید و هم بزنید. همه مواد باید کاملا یکدست شوند. اگر می خواهید به صورت لایه ی این دسر را تهیه کنید باید همانند عکس بالا هر لایه را ریخته و کمی خامه بزنید و یا اگر می خواهید به صورت قالبی تهیه کنید همانند شکل زیر یک دسر خواهید داشت.
در ادامه داخل قالب مورد نظر نایلون انداخته و مواد را داخل قالب بریزید و برای ۱۲ الی ۲۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا منجمد شود. سپس با کمک نایلون دسر را از قالب خارج کنید و روی دیس برگردنید و نایلون را از روی پارفه میوه جدا کنید و روی آن را با میوه دلخواه پر کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پارافه میوه ای
- اگر می خواهید از خامه صبحانه استفاده کنید باید ۲۰۰ گرم را با کمی پودر قند مخلوط کنید و فرم دهید و بعد مجدد ۲۰۰ گرم دیگر جدا فرم دهید زیرا نمی توانید به صورت یک دفعه ۴۰۰ گرم خامه فرم دهید.
- می توانید از مغز دلخواه و میوه دلخواه استفاده کنید.
- این دسر چند دقیقه که در محیط بماند قابل برش زدن است.
مواد لازم برای پارافه میوه ای روش دوم
- بیسکوییت (پودرشده)۱۰۰ گرم
- کره (ذوب شده)۳۰ گرم
- پودر ژلاتین۱ قاشق چایخوری
- پودر ژله با طعم آناناس۱ بسته
- ستنی وانیلی۲۵۰ گرم
- وانیل شکرییک چهارم قاشق چایخوری
- خامه۱۰۰ گرم
- سفیده تخم مرغ۱ عدد
- کمپوت آناناس (بدون آب)۱ قوطی کوچک
- خامه قنادی (فرم گرفته)مقداری برای تزیین
طرز تهیه پارافه میوه ای روش دوم
- در ظرفی، بیسکوییت و کره را بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید.مقداری از بیسکوییت را کف قالب یا ظرف سرو تک نفره بریزید.
- پودر ژلاتین و نیمی از پودر ژله و ۵۰ میلیلیتر آب سرد را در ظرف نسوزی بریزید و هم بزنید. سپس بگذارید مخلوط ژلاتین به مدت ۱۵ دقیقه، در دمای محیط بماند.
- پس از این مدت، ظرف را روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید و هم بزنید تا ژله کاملاً یکدست شود (روش بنماری).
- در ظرفی، بستنی را بریزید و در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود سپس با همزن برقی هم بزنید تا بستنی کاملاً نرم شود.
- وانیل شکری و خامه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.
- در ظرفی جداگانه، سفیده تخم مرغ را بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً فُرم بگیرد.
- سفیده را به مخلوط بستنی بیافزایید و با لیسک از یک جهت کاملاً هم بزنید.
- مخلوط ژلاتین را به آرامی به مخلوط بستنی اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.
- ۲ حلقه از آناناس را ریز خرد کنید و آن را به مخلوط بستنی اضافه و مخلوط کنید.
- مخلوط بستنی و آناناس را در قالب مورد نظر بریزید و بقیه حلقه های آناناس را روی آن بچینید و در یخچال قرار دهید تا ببندد.
- بقیه پودر ژله را به همراه ۲۰۰ میلیلیتر آب جوش در ظرفی بریزید و هم بزنید تا ژله کاملاً در آب حل شود سپس بگذارید ژله کاملاً خنک شود.
- پس از خنک شدن، آن را روی پارفه بریزید. قالب را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله خودش را بگیرد.
- پس از این مدت، دسر پارفه آناناس را از یخچال خارج و با خامه فرم گرفته و کمپوت گیلاس تزیین و سرو کنید.
روش تهیه شیک شکلات و موز کافی شاپی
