پشمک یکی از شیرینی های خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد. این پشمک در رنگهای صورتی، سفید، زرد، قهوه ای و … موجود است. یک خانم کد بانو دوست دارد همه شیرینی هایش را در منزل تهیه کند. حتی پشمک. برای همین ما تصمیم گرفتیم طرز تهیه پشمک در منزل را برایتان گرداوری کنیم. مطمین باشید وقتی دو سه بار اینکار را انجام دهید دیگر ماهر شدید و میتوانید حتی برای مهمان هایتان پشمک تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه پشمک خانگی
- شکر ۲/۵ پیمانه
- آرد ذرت ۲/۵ پیمانه
- لیوان ۱ پیمانه
- جوهر لیمو ۱ ق چای خوری
طرز تهیه پشمک خانگی
ابتدا یک تابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس آرد ذرت را داخل تابه ریخته و مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین برود ولی آرد نباید بسوزد و حتما حرارت روی ملایم باشد این مرحله باید ۱۵ دقیقه طول بکشد سپس آرد داخل یک سینی ریخته و پخش کنید تا خنک شود.
یک تابه دیگر را روی حرارت قرار دهید و به آن آب و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر ذوب شود و شربت غلیظ شود وقتی به غلظت رسید جوهر لیمو را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
یک تکه یخ یا یخ خشک را داخل دستمال قرار دهید و روی آن یک سینی قرار دهید و تابه را روی سینی بگذارید تا مراحل خنک شدن را انجام دهید دقت کنید که مراحل سرد کردن را در قسمت وسط سینی انجام دهید و زیاد به کناره های سینی نمالید چون آب و شکر وقتی سرد میشود سفت شده و به کناره ها می چسبد وقتی آنقدر هم زدید که شکر شکل گرفت ولی دست شما را نسوزاند قابل شکل گیری می باشد.
حالا آب و شکری که مثل خمیر شده را به شکل حلقه دربیاورید و داخل سینی آرد بگذارید و هر طرفش را آرد پاشی کنید و از کناره ها کشیده و بزرگ کنید و به شکل ۸ انگلیسی بپیچانید و روی هم تا کنید و رویش را آرد بپاشید و به همین صورت ۲۰-۳۰ بار انجام دهید وقتی رشته ها شکل گرفتن آرد اضافی آن را جدا کنید پشمک را به شکل دلخواه شکل دهید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پشمک
- اگر در حین کار رشته ها پاره شد مجدد آن ها را بهم وصل کنید و دوباره شکل دهید.
- می توانید پشمک را داخل قالب ریخته و با مغز تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه پشمک خوشمزه روش دوم
- آرد سفید : ۲۰۰ گرم
- شکر : ۱ کیلو
- روغن : ۴۰۰ گرم
طرز تهیه پشمک خوشمزه روش دوم
ابتدا شکر را در مقداری آب بریزید تا قوام بیاید و به شکل عسل در آید سپس ته یک سینی را چرب کنید و شکر قوام یافته را در درون سینی بریزید و سینی را بر روی شعله گاز قرار دهید تا گرم شود سپس مایع را به شکل کلاف در آورید و از هر طرف آن چند نفر باید بکشند تا دراز شود و سپس کلاف ها را بر روی هم برگردانید و دوباره آن را بکشید تا به خوبی سفت شود. در مرحله بعدی طرز تهیه پشمک آرد سفید را در درون روغن داغ بریزید و آرد را در درون روغن تفت دهید و سپس آرد را در کف سینی بریزید و سینی را حرارت دهید سپس مایه به دست آمده را به کمک چند نفر با دست های چرب و روغنی بچرخانید تا به صورت پشمک در آید.
طرز درست کردن پشمک شکلاتی
