پاستا یکی از غذاهای خوش مزۀ ایتالیایی است. این روزها انواع مختلف پاستا در کافه ها و رستوران ها سرو می شود. طرز تهیه پاستا بسیار ساده و آسان است. پاستا کاربونارا یکی از انواع پرطرفدار این غذا است که سریع آماده می شود و طعم خوبی دارد.
مواد لازم برای پاستای کاربونارا با گوشت و تره فرنگی
- پنیر پروولون (تازه رنده شده) :نصف فنجان
- دانه فلفل قرمز :1/4 قاشق چایخوری
- تخم مرغ :2 عدد بزرگ
- نمک :1/4 قاشق چایخوری + مقداری دیگر طبق ذائقه
- تره فرنگی (شسته و حلقه شده، فقط قسمت های سبز روشن و سفید) :1 عدد
- گوشت (فیله شده،کوبیده شده) :4 تکه، 100 گرم
- اسپاگتی (ریز، گندم کامل) :225 گرم
طرز تهیه پاستای کاربونارا با گوشت و تره فرنگی
یک قابلمه آب و نمک را روی شعله ی زیاد بگذارید تا داغ شود و پاستا را در آن بپزید.زمانی که آب داغ می شود، گوشت فیله شده و کوبیده شده را در یک تابه ی بزرگ روی شعله ی متوسط تفت دهید تا قهوه ای و برشته بشود. با یک کفگیر آنها را از تابه جمع کنید و در یک بشقاب که کف آن حوله ی کاغذی انداخته اید بریزید. تره فرنگی را به تابه اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید و گاهی هم بزنید تا نرم شود. با یک کفگیر آنها را از تابه جمع کنید و در یک بشقاب که کف آن حوله ی کاغذی انداخته اید بریزید.
پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید.تخم مرغ، نمک و فلفل را با هم بزنید.زمانی که پاستا را پختید و آبکش کردید آن را بلافاصله با گوشت و تره فرنگی هم بزنید.
سپس مخلوط تخم مرغ را به ظرف پاستا روی شعله ی ملایم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. مخلوط تخم مرغ حالت خامه ای پیدا می کند. پنیر را کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود. بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.بلافاصله میل نمایید.
روش تهیه پاستا کاربونارا مرغ
