از بین انواع مختلف دسر هایی که تهیه می شوند پای ها که با استفاده از میوه های مختلف تهیه می شوند طرفداران زیادی دارند و شما می توانید به راحتی این دسر های خوشمزه را در خانه با وسایلی که دارید تهیه کنید.در بین میوه های مختلف، موز جزء میوه هایی است که هر کسی با هر ذائقه آن را می پسندد. در ادامه یکی از محبوب ترین پای ها که با استفاده از موز تهیه می شود را آموزش خواهیم داد. اگر تمایل دارید که با طرز تهیه پای موز آشنا شوید و این دسر خوشمزه را در خانه تهیه کنید تا انتها با ما همراه باشید.
مواد اولیه خمیر پای موز ساده
- آرد: یک ونیم فنجان معادل ۱۵۰ گرم
- نمک: نصف قاشق چای خوری
- روغن: ۴ قاشق غذاخوری
- کره: ۵ قاشق غذاخوری
- آب یخ: ۵-۳ قاشق غذاخوری
مواد اولیه کرم پای موز ساده
- شکر: ۱۱۵ گرم
- نشاسته ذرت (آرد ذرت): ۴/۱ فنجان معادل ۳۰ گرم
- نمک: ۸/۱ قاشق چایخوری
- خامه: ۲/۱ فنجان ۱۲۰ میلی لیتر
- زرده تخم مرغ: ۵ عدد
- شیر: ۲ فنجان معادل ۴۷۵ گرم
- وانیل: ۲ قاشق چایخوری
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- موز: ۳-۲ عدد
روش تهیه پای موز ساده
آرد، نمک و روغن را درون ظرفی ریخته و با همزن کمی هم بزنید. سپس کره را اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید ولی حواستان باشد که خیلی هم نزنید که خمیر نرم نشود. سپس آب سرد را یک قاشق یک قاشق اضافه کنید(تا زمانی که خمیر دیگر به دیواره های ظرف نچسبد). در حالی که آب را اضافه می کنید خمیر را نیز ورز دهید (اگر خمیرتان خیلی خشک به نظر می رسد نگران نباشید چون وقتی آن را در یخچال می گذارید از خشکی آن کاسته می شود).خمیر را روی یک سطح صاف قرار دهید و آن را به شکل توپی به قطر ۱۶-۱۰ سانتی متری در آورید. برای حفظ رطوبت و شکل خمیر، سطح خمیر را با کاغذ پارچ منت و یا سلفون بپوشانید سپس خمیر را برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خمیر نرم شود.
درجه فر را روی دمای ۳۷۵ فارنهایت (۵۶/۱۹۰ سانتیگراد) تنظیم کنید. سپس خمیر را از یخچال خارج کرده و اگر خیلی سفت شده ۱۵ -۱۰ دقیقه صبر کنید تا نرم شود. روی سطح صافی مقداری آرد بریزید و خمیر را روی آن قرار دهید. خمیر را با وردنه صاف کنید طوری که ضخامت آن بیشتر از ۵ میلی متر نباشد و به شکل دایره ای که قطرآن از قالب مدنظرتان بیشتر باشد و حدود ۲ سانتی متر از آن بیرون بزند برش دهید.خمیر را درون قالب قرار داده و به آرامی فشار دهید تا به کف قالب بچسبد. با انگشت لبه های خمیر را به سمت پایین چین دهید. برای اینکه خمیر به خوبی بپزد ته آن را با چنگال سوراخ کنید.
داخل خمیر را با کاغذ پارچ منت و یا فویل آلومینیومی بپوشانید و داخل آن را با برنج یا لوبیا پرکنید. این کار باعث می شود تا خمیر شکل خود را حفظ کند.خمیر را ۲۰ دقیقه داخل فر بگذارید. سپس آن را از فر خارج کرده و فویل ها و برنج را بردارید و برای ۲۰ – ۱۵ دقیقه دیگر درون فر قرار دهید. زمانی که ته خمیرتان طلایی شد قالب را از فر خارج کرده و بگذارید تا سرد شود.
شکر، نشاسته ی ذرت (آرد ذرت) و نمک را درون قابلمه بریزید و مخلوط کنید در حالی که مواد را با همزن دستی هم می زنید خامه را نیز به آرامی اضافه کنید.سفیده و زرده های تخم مرغ ها را از هم جدا کرده و فقط زرده ها را روی مواد بریزید. شیر را نیز اضافه کرده و مواد را کاملا هم بزنید بطوری که مایع کاملا صافی به دست آید. سپس مخلوط را روی گاز با حرارت ملایم گذاشته و بطور مداوم هم بزنید تا غلیظ شود (این کار ۱۰-۵ دقیقه زمان می برد). شعله را خاموش کرده ولی همچنان هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط شما نرم و صاف باشد.در نهایت کره و وانیل را به موادتان اضافه کنید و در حالی که همچنان هم می زنید بگذارید تا ۵ دقیقه سرد شود.
دو عدد موز را بصورت حلقه ای برش دهید و بصورت یک لایه روی خمیر پخته شده بچینید. سپس کرم را روی موز بریزید. درصورت تمایل می توانید نیمی از کرم را نگه داشته و یک لایه دیگر موز بگذارید و مابقی کرم را روی آن بریزید. انتخاب تعداد لایه ها به دلخواه و به سلیقه شما بستگی دارد. در نهایت روی قالبتان را با سلفون بپوشانید و برای ۶-۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفتی آن همانند کاستر و پودینگ شود.
دسرتان را می توانید با خامه و موز تزئین کنید. یک موز را برش داده و به شکل گل در مرکز پای در آورید و با خامه ستاره هایی در لبه و مرکز پای ایجاد کنید. دسر را بلافاصله سرو کنید. هرچند تا یک روز بعد قابل استفاده است، اما ممکن است موزها قهوه ای شوند.
مواد لازم برای پای کیک میوه ای سیب و موز
- تخم مرغ 3 عدد
- شکر 1 لیوان
- روغن مایع نصف لیوان
- ماست پر چرب یک لیوان
- ارد 2 لیوان
- بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
- وانیل 1 قاشق چایخوری
- سیب مقدار کافی
- موز مقدار کافی
- دارچین 1 قاشق غذاخوری
- پودر قند 2قاشق غذاخوری
روش تهیه پای کیک میوه ای سیب و موز
ابتدا و برای شروع کار، نصف لیوان روغن مایع ( یا کره یا روغن جامد) و 1 لیوان شکر را داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با همزن برقی برای مدت 5 دقیقه خوب مخلوط می کنیم تا سفید و یکدست شود.
در ادامه 3 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون اورده بودیم و در دمای محیط قرار داده بودیم را یکی یکی شکسته و انها را در صورت سالم بودن به مخلوط شکر و روغن همراه با 1 قاشق چایخوری وانیل اضافه می کنیم و با انها برای مدت 2 دقیقه خوب مخلوط می کنیم.سپس 1 لیوان ماست پرچرب را به مواد اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم و 2 دقیقه دیگر انها را با همزن هم می زنیم( در کیک های میوه ای بهتر است از ماست استفاده شود و از شیر و اب استفاده نشود).
سپس در ادامه کار 2 لیوان ارد و 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر را داخل یک ظرف ریخته و با هم مخلوط می کنیم.سپس انها را دو بار الک کرده و به مواد کیک در مرحله قبل اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی با مایه کیک مخلوط می کنیم تا یکدست شود و گلوله نشود.اکنون مایه کیک ما آماده است.سپس مایه کیک تهیه شده را داخل کپسول می ریزیم و در 12 تایی قالب می گذاریم .سپس موز را برداشته و ان را پوست می کنیم و با چاقو به صورت حلقه ای برش می زنیم.و روی کیک می گذاریم.
در ادامه سیب را شسته و با چاقو پوست می کنیم و ان را به صورت ورقه ای برش می زنیم .سپس داخل یک ظرف 1 قاشق غذاخوری دارچین و 2 قاشق غذاخوری پودر قند می ریزیم و سیب را رد ان می غلتانیم تا مزه دار شود.سپس سیب مزه دار شده را روی مایه کیک در کنار موزها قرار می دهیم.
سپس قالب را داخل فر که ان را از 20 دقیقه قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کرده بودیم برای مدت 40 دقیقه قرار می دهیم تا کیک ما بپزد و اماده شود.سپس وقتی کیک پخت ، قالب کیک را از فر بیرون آورده و بعد از کمی خنک شدن کیک ، کپسولها را از قالب بیرون می اوریم و کیک را در ظرف مناسبی می چینیم و ان را برای وعده عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای میان وعده بچه ها در مدرسه استفاده می کنیم.نوش جان
روش تهیه پای نارگیل لذیذ
