پای سیب هلندی یک عصرانه عالی و سالم است که طعمی فوق العاده دارد. طعم سیب با عطر عالی دارچین مخلوط میشود و یک سورپرایز باورنکردنی برای شما ایجاد میکند. میتوانید پای سیب هلندی را برای دورهمی های کوچک تهیه کنید و با آن از مهمانهایتان پذیرایی کنید. تهیه خمیر پای سیب هم کار بسیار ساده ای است و فقط باید حدود 1 ساعت در یخچال خنک شود. البته میتوانید این خمیر را از روز قبل هم تهیه کنید.
مواد لازم برای خمیر پای سیب هلندی
- آرد 1 پیمانه
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
- روغن قنادی 1/3 پیمانه + 1 قاشق غذاخوری
- آب سرد 2-3 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای داخل پای سیب هلندی
- سیب ورقه شده 8 پیمانه
- شکر 1/2 پیمانه
- آرد 1/4 پیمانه
- دارچین 1/4 قاشق چایخوری
- آبلیمو 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای روی پای سیب هلندی
- کره 1/2 پیمانه
- آرد 1 پیمانه
- شکر قهوه ای 2/3 پیمانه
- شکر 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه پای سیب هلندی
در یک کاسه متوسط، 1 پیمانه آرد را با نمک مخلوط کنید. روغن قنادی را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط به شکل تکه هایی به اندازه نخود در بیاید. یک قاشق یک قاشق آب سرد اضافه کنید و هر بار هم بزنید و حالت خمیر را چک کنید. وقتی کل آرد مرطوب شد و مخلوط کمی خودش را از دیواره جدا کرد خمیر آماده است. آن را به شکل توپی در بیاورید. سپس روی آن کمی فشار بدهید تا دایره ای شود. روی سطح خمیر قدری آرد بپاشید. خمیر را در نایلون بپیچید و حدود 45 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود اما هنوز فرم پذیر باشد. اگر خمیر بیشتر از این در یخچال ماند، قبل از مصرف اجازه بدهید کمی گرم شود.
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید گرم شود. روی سطح کار آرد بپاشید. خمیر را روی آن قرار دهید. با وردنه آردی خمیر را به صورت دایره ای باز کنید. قطر دایره به اندازه ای باشد که سطح و دیواره قالب پای را بپوشاند. برای راحتی در جابجایی خمیر را دو تا بزنید و به قالب منتقل کنید. آن را باز کنید و کمی فشار دهید تا به کف و دیواره های قالب بچسبد. لب های اضافی خمیر را که از ظرف بیرون زده ببرید. اگر دوست داشتید در بخشی که روی دیواره است با دست چین ایجاد کنید.
سیب ها را پوست بکنید، نازک ورقه کنید و هسته هایشان را خارج کنید. سیب را در کاسه ای با شکر، دارچین، آرد و آبلیمو مخلوط کنید. این مواد را روی خمیر پای بریزید. سعی کنید حجم سیب در وسط کمی بیشتر باشد.
در کاسه دیگری کره، 1 پیمانه آرد و شکر قهوه ای را بریزید و با دست تمیز مخلوط کنید. وقتی حالتی شبیه به خرده نان پیدا کرد آن را به طور یکنواخت روی مواد پای بریزید. یک قاشق شکر هم روی آن بپاشید.پای را 45-55 دقیقه در فر قرار دهید تا نان زیری و خرده های روی پای طلایی رنگ شوند و مواد داخل پای شروع به قل زدن کند. بگذارید پای سیب هلندی قبل از سرو خنک شود.
مواد لازم برای پای سیب هلندی روش دوم
- آرد، ۵ پیمانه
- نمک، ۸/۱ قاشق چایخوری
- کره، ۳/۲ ۱ پیمانه
- آب، ۲/۱ پیمانه
- سیب بزرگ، ۶ عدد
- آب لیمو، ۲ قاشق سوپخوری
- کشمش، ۱۰۰ گرم
- بادام (خرد شده)، ۱۰۰ گرم
- شکر، ۱ پیمانه
- زرده تخم مرغ، ۱ عدد
روش تهیه پای سیب هلندی روش دوم
آرد و نمک را در ظرفی ریخته کره را بخورد آرد بدهید. سپس آب را اضافه کنید، ورز دهید تا خمیری یکدست شود، خمیر را در فویل بپیچید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.سیب ها را پوست گرفته و نصف کنید.دانه های آن را درآورید و در قسمت بیرونی سه تا چهار بار با چاقو قاچ بزنید و آبلیمو روی آن بریزید. نصف خمیر را در قالب گرد دیواره بلند پهن کنید. سیب ها را از طرف بریده شده درون ظرف روی خمیر بچینید و سپس روی آن را با کشمش، بادام خرد شده و شکر پرکنید.بقیه خمیر را با وردنه پهن کنید و روی کیک بگذارید. روی خمیر را با زرده تخم مرغ بمالید و با یک چاقو روی کیک را قاچ کنید. یک ربع قبل فر را روی حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت قرار دهید.سپس ظرف پای را در طبقه وسط فر به مدت ۵۰ الی ۶۰ دقیقه قرار دهید تا پخته شود.
روش تهیه خمیر پای ترد
