حتی اگر شما از آن دسته از افرادی هستید که اهمیت زیادی به کالری غذا میدهید، هراز گاهی خوب است خودتان را به صرف یک وعده پرکالری اما بسیار خوشمزه مهمان کنید، پیراشکی هندی یکی از آن غذاهایی است که محبوبیت زیادی را پیدا کرده است و جالب است بدانید که ادویه جات مخصوص در آن باعث بالارفتن سوخت و ساز شما شده و همچنین انرژی کافی و مناسبی به شما برای ادامه روزتان خواهد داد. در اکثر خانه های ایرانی، کودکان هرازگاهی علاقه زیادی به خوردن غذاهای فست فودی از خود نشان میدهند، شما میتوانید این غذا را در خانه برایشان تهیه نمایید، قطعا کودکانتان از ترکیب جذاب سبزیجات مقوی با نان پیراشکی همراه با سس گوجه فرنگی لذت خواهند برد. همچنین پیراشکی هندی انتخابی ویژه برای مهمانی ها و مناسبت های خاص میباشد و شما میتوانید آن را به تعداد زیاد تهیه نموده و در میز پذیرایی به همراه ریحان های تازه و گوجه و زیتون قرار دهید و روزی فوق العاده را برای عزیزانتان بسازید. اگر مشغول به کاری هستید و برای صرف ناهار در شرکت، به دنبال غذایی سبک، خوشمزه هستید میتوانید از شب قبل پیراشکی هندی را برای خود آماده کنید و روز بعد میل نمایید.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی هندی
- آرد ۲ لیوان
- خمیر مایه فوری ۲ ق مرباخوری
- نمک نصف ق مربا خوری
- آب ولرم به مقدار لازم
مواد لازم برای مواد میانی پیراشکی هندی
- سیب زمینی ۴ عدد
- پیاز ۲ عدد
- فلفل تند ۱ عدد
- سبزیجات معطر ۱ ق غذا خوری
- نمک و فلفل قرمز و سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه پیراشکی هندی
ابتدا داخل یک کاسه خمیر مایه فوری را به همراه آرد و نمک ریخته و شروع به اضافه کردن آب ولرم می کنیم چون جنس آردها با هم متفاوت است نمی تواند دقیق مقدار آب را بگیم باید در حدی بریزید که خمیر تقریبا شلی بدست بیاد اصلا نیاز به ورز دادن و جمع شدن خمیر نیست باید غلظتی شبیه به ماست چکیده را داشته باشید روی خمیر را پوشانده و بمدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم بگیرد.
سیب زمینی ها را شسته و بگذارید تا آبپز شود سپس آن ها را زیر آب سرد گرفته و پوست را جدا کنید و خرد کنید و کنار گذاشته تا کمی خنک شود در ادامه پیاز را خلالی ریز یا نگینی خرد کنید را همراه با کمی روغن و نمک تفت دهید و سیب زمینی خرد شده را با فلفل سبز خرد شده اضافه کنید و هم بزنید و در انتها کمی فلفل قرمز اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.
از مواد میانی برداشته و در دست به اندازه گردو خوب گرد کنید سپس داخل مواد خمیری کرده به طوری که با خمیر خوب مواد میانی را کاور کنید سپس داخل یک شیرجوش از قبل روغن ریخته و پیراشکی هندی را از داخل خمیر برداشته و مستیقم داخل روغن داغ به طوری که شناور باشند سرخ می کنیم و سپس روی دستمال روغن گیر قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود و به همراه سس تند میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پیراشکی هندی
- از خمیر مایه فوری برای تهیه این پیراشکی استفاده شده که نیاز به عمل آوری ندارد ولی اگر خمیرمایه فوری ندارید می توانید ابتدا آن را با مقداری آب ولرم بریزید تا عمل بیاد.
- خمیر نه خیلی شل باشد نه خیلی سفت باشد.
- در حین سرخ شدن باید شعله روی حرارت ملایم باشد تا مغز پخت شود.
مواد مورد نیاز برای تهیه پیراشکی هندی روش دوم
- دویست گرم گوشت چرخ کرده
- سه عدد گوجه فرنگی
- صد گرم کره
- دو حبه سیر
- دویست و پنجاه گرم خمیر باگت
- یک پیمانه جعفری
- یک قاشق ادویه کاری
- یک عدد پیاز
- فلفل و نمک به میزان دلخواه
- روغن به اندازه کافی
طرز تهیه پیراشکی هندی روش دوم
در مرحله اول دستور پخت پیراشکی هندی پیاز های خرد شده را درون ماهیتابه محتوی کره تفت داده، و سپس گوشت را به آن افزوده، و به همراه ادویه کاری تفت می دهیم تا طعم گوشت خوب شود.در مرحله دوم گوجه فرنگی ها را شسته و رنده کرده، سپس جعفری را هم خرد کرده، سیر را ابتدا ریز کرده و بعد له می کنیم و همه ی این ها را به همراه فلفل به گوشت اضافه می نماییم.
حالا در سومین مرحله باید بر روی صفحه ای یکدست و صاف مقداری آرد پاشیده، و خمیر باگت را بر روی آن پهن نموده و آن را شکل مربع با اندازه های کوچک می بندیم، از مواد به دست آمده میان خمیر می گذاریم و مثلثی شکل آن را می پیچیم، برای این که مواد از خمیر بیرون نزند، و زیبایی ظاهری اش را از دست ندهد با انگشت سر خمیر را فشار می دهیم، و در آخرین مرحله آن ها را درون ماهیتابه به همراه مقدار لازم روغن سرخ می کنیم.
طرز تهیه پیراشکی سبزیجات با 3 روش مختلف
