پیراشکی میگو یکی از انواع پیراشکی های ساده خانگی است که خیلی سریع آماده می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پیراشکی میگو در ادامه با سایت ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی میگو
- پیاز ۱ عدد
- میگو ۲۰۰ گرم
- سیب زمینی ۲ عدد
- مخلوط ذرت و نخود ۱/۲ پیمانه
- سس فلفلی ۲ ق چای خوری
- پنیر پیتزا یا ورقه ای به مقدار لازم
- نان پیراشکی ۱۵ عدد
- پودر تخم گشنیز ۱/۲ ق چای خوری
- فلفل سیاه، فلفل قرمز، زنجبیل، پودر کاری از هر کدام ۱/۲ ق چای خوری
- پودر سیر ۱ ق چای خوری
- نمک، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه پیراشکی میگو
ابتدا برای تهیه این پیراشکی می توانید از بسته بندی های آماده خمیر پیراشکی استفاده کنید و یا با کمک لینک بالا به راحتی یک خمیر پیراشکی تهیه کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا طلایی شود.در ادامه سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و درب تابه را قرار دهید و حرارت را کم کنید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
بعد از نرم شدن سیب زمینی نوبت اضافه کردن میگو می باشد. میگو شسته شده را اضافه کنید و به همراه آن همه ادویه های گفته شده و سس فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد و میگو ها نرم شوند. برای تفت دادن میگو ها باید زمان بگیرید و بیشتر از ۷ دقیقه مواد را تفت ندهید تا میگو حالت لاستیکی پیدا نکند.
در ادامه خمیر پیراشکی را برداشته و از مواد میانی داخل خمیر قرار دهید و به دلخواه داخل آن پنیر قرار دهید و خمیر را بسته و با چنگال آن را فیکس کنید. برای پخت بدون فر کافی است داخل یک شیرجوش روغن ریخته و صبر کنید تا داغ شود و پیراشکی ها را دانه دانه سرخ کنید. برای پخت بدون فر باید روی هر خمیر کمی روغن بزنید و داخل سینی چرب شده قرار دهید و برای ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا طلایی شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پیراشکی میگو
- می توانید از سرخ کن کم روغن یا توستر نیز برای پخت پیراشکی میگو استفاده کنید.
- می توانید ذرت و نخود را خودتان در منزل کنسرو کنید و یا از کنسرهای سبزیجات آماده استفاده کنید.
- برای فر های برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
مواد لازم برای پیراشکی میگو روش دوم
- میگو تازه 450 گرم
- آب 3 فنجان
- کره مارگارین 3 قاشق غذاخوری
- آرد سفید 1/3 فنجان
- شیر نصف فنجان
- آبلیمو 1 قاشق چایخوری
- ادویه نصف قاشق چایخوری
- نمک 1/4 قاشق چایخوری
- فلفل 1/4 قاشق چایخوری
- سس تند 1/4 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 1 عدد
- روغن نباتی 1/4 فنجان
- خرده های نان 1 فنجان
- پیاز رنده شده 1 عدد
روش تهیه پیراشکی میگو روش دوم
450گرم میگو تازه را پاک کنید، پوست بگیرید و روده آن را خارج کنید و دم آن را جدا کنید سپس داخل یک قابلمه حاوی آب جوش بریزید و بگذارید به مدت 3 تا 5 دقیقه کاملا بپزند و به رنگ صورتی درآیند. بعد از آن که میگو را آب کشیده و سرد شد خرد کنید.
3قاشق کره مارگارین را داخل یک قابلمه بریزید و آرد را به آن اضافه کنید و حرارت را کم کنید و آنقدر بهم بزنید تا مایه یکنواختی حاصل شود و مرتب هم بزنید سپس به تدریج نصف فنجان شیر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم دائم هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود و لعاب بدهد و آن را از روی حرارت بردارید.
یک عدد پیاز رنده شده و میگو خرد شده را به مایه قبلی(پس از آن که ولرم شد) اضافه کنید. آبلیمو، نمک و فلفل، ادویه را اضافه نموده و هم بزنید. یک عدد تخم مرغ زده شده را هم اضافه کنید سپس همه مواد خشک شامل آرد و نان کوبیده شده را اضافه نمایید تا خمیری بدست بیاید هرجا که احساس چسبندگی کردید باز هم آرد اضافه کنید و در نهایت گوله های پیراشکی را با انگشت در وسط سوراخ کرده در آرد نان خرد شده بغلتانید و در روغن داخل سرخ کنید.
نکته: خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید و در آرد نان خرد شده بزنید و فورا در یک قابلمه حاوی روغن داغ بندازید تا سرخ و طلایی شود و بگذارید در صافی تا روغن اضافی آن خارج شده و با سس تند میل نمایید.
روش تهیه پیراشکی فوری لذیذ
