پوآچا (به ترکی استانبولی Pogača) نوعی پیراشکی است که در انواع مختلفی پخته و خورده می شود و در اتریش نیز pogatschen خوانده می شود. گاهی داغ به عنوان پیش غذا و به جای نان سرو می شود. پوآچای داغ با پنیر فتا یک غذای مخصوص خوش مزه در ترکیه و بلغارستان است. این نوع نان، پوآچا جیبى (Cepli Pogača) است که از سه لایه تشکیل شده و در ترکیه طرفداران زیادى دارد، با مارمالاد، نوتلا و پوره سیب زمینى وژامبون و…سرو مى شود.
مواد لازم جهت تهیه پیراشکی پواچا
- شیر:250 گرم
- شکر:10 گرم
- خمیر مایه :10 گرم
- آرد :700 گرم
- تخم مرغ : 2 عدد
- روغن مایع: 90 گرم
- نمک:20 گرم
- مارگارین :100 گرم آب شده
طرز تهیه پیراشکی پواچا
ابتدا 10 گرم شکر، 10 گرم خمیر مایه و 250 گرم شیر ولرم را در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.در مرحله بعد 2 عدد تخم مرغ را داخل مواد بشکنید و 20 گرم نمک و 90 گرم روغن را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شود.حالا 700 گرم آرد را در چند مرحله به مواد اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا خمیر درست شود سپس خمیر را در حدی که نرم و یکدست شود ورز دهید.روی خمیر را بپوشانید و برای یک ساعت کنار بگذارید تا ورآید.بعد از یک ساعت خمیر را به شکل گلوله هایی اندازه پرتقال درآورده و داخل سینی فری که با کاغذ روغنی پوشانده شده با فاصله از هم بچینید.
روی خمیر ها را با کمک یک قلمو کره مالی کرده و سپس کمی زده تخم مرغ بمالید و در نهایت کنجد بپاشید.پیراشکی ها را برای 25 دقیقه و با دمای 200 درجه در فر بپزید.
روش تهیه پیراشکی مرغ و گوشت لوله ای لذیذ
