پیراشکی، یکی از غذاهای کم کالری و خوشمزه و پرطرفدار است که اغلب به عنوان پیش غذا در مهمانی ها یا یک میان وعده عصرانه در طول روز مصرف می شود. عمده دلیل محبوبیت پیراشکی تنوع بالایی است که این غذا دارد، از جمله طعم های پیراشکی می توان به پیراشکی کالباس، پیراشکی پنیری، پیراشکی گوشت، پیراشکی سویا، پیراشکی مرغ و جعفری و نظیر این ها اشاره کرد. تهیه این غذا پیچیدگی چندانی ندارد و با دانستن چند نکته می توانید به راحتی این فینگرفود محبوب را آماده کنید؛ در ادامه با طرز تهیه پیراشکی مرغ و گوشت لوله ای مرحله به مرحله در مجله ساعد نیوز همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی مرغ لوله ای
- نصف سه فنجان سینه مرغ خرد شده و پخته شده
- روغن نباتی برای سرخ کردن + 2 قاشق چای خوری برای تفت دادن
- نصف فنجان پیاز زرد ریز خرد شده
- 1 حبه سیر خرد کرده
- نصف فنجان سس گوجه فرنگی
- نصف فنجان آب مرغ
- نصف دو قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز تند
- نصف قاشق چای خوری زیره
- نصف قاشق چای خوری فلفل پاپریکا
- یک چهارم قاشق چای خوری پودر گشنیز
- یک چهارم فنجان سس سالسا
- 2 قاشق غذا خوری خامه ترش + مقدار بیشتر برای رویه غذا
- سه چهارم یک فنجان لوبیا پخته شده یا کنسرو لوبیا
- 6 عدد نان تورتیلا 25 سانتی
- 140 گرم پنیر پیتزا رنده شده (یک چهارم یک فنجان)
- دیپ گوآکاموله و گوجه فرنگی خرد شده، برای سرو (اختیاری)
آموزش طرز تهیه پیراشکی مرغ لوله ای
دو قاشق چای خوری روغن را در یک ماهیتابه نچسب 25 سانتی روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید. وقتی روغن داغ شد پیاز را اضافه کرده و حدود 4 دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی و نرم شود و سپس سیر را اضافه کرده و 30 ثانیه دیگر تفت دهید.
سس گوجه فرنگی، آب مرغ، پودر فلفل قرمز تند، زیره، پاپریکا، گشنیز و سالسا را به آن اضافه کنید. فقط بگذارید یک قل بزند و سپس حرارت را کم کرده تا آرام آرام بجوشد.حدود 6 دقیقه مرتباً هم بزنید تا سس غلیظ و نصف شود و پیازها نرم شوند. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید و خامه ترش را هم اضافه کنید و سپس مرغ را هم بریزید و هم بزنید.یک چهارم فنجان لوبیای پخته شده را به آرامی وسط هر یک از نان ها بریزید. اندازه دو خط 3 سانتی تا لبه تورتیلا، نصف فنجان مخلوط مرغ ریخته و روی آن را با 3 قاشق غذا خوری پنیر خرد شده تزئین کنید.دو طرف نان را تا کنید و سپس قسمت مجاور آن را به سمت داخل تا کنید و بپیچانید و با خلال دندان انتهای آن را مهر و موم کنید. اندازه سه فنجان روغن گیاهی را درون قابلمه ریخته و آن را روی حرارت متوسط به بالا تا دمای 360 الی 365 درجه گرم کنید. پس از داغ شدن روغن، دو عدد تورتیلا آماده شده را درون روغن قرار دهید و سرخ کنید به طوری که دو طرف آن قهوه ای طلایی شود. آن ها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن آن گرفته شود و سپس خلال دندان ها را از آن ها جدا کنید. این روند را با تورتیلا های آماده شده باقی مانده تکرار کنید.تورتیلا ها را با گوآکاموله، گوجه فرنگی خرد شده، گشنیز، خامه ترش، سالسا یا سس تند به صورت گرم سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی گوشت لوله ای
- گوشت چرخ کرده
- خمیر پیتزا
- ادویه تاکو
- پیاز
- سیر
- پنیر چدار
طرز تهیه پیراشکی گوشت لوله ای
پیاز و گوشت را کمی تفت دهید سپس گوشت و ادویه تاکو را به آن اضافه کنیدخمیر پیتزا را به صورت رشته ای برش زده و گوشت و پنیر چدار را در رشته های باریک ریخته خمیر را به صورت لوله ای بپیچید کمی روغن روی آن بزنید و به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ۲۲۰ درجه در فر بگذارید سپس از فر خارج کنید و کمی پنیر چدار روی آن اضافه کنید و دوباره ۵ دقیقه در فر بگذارید.
روش تهیه پیراشکی مرغ و قارچ لذیذ
