پیتزا بدون پنیر یکی از ساده ترین انواع پیتزا می باشد که با مواد بسیار متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی فوری در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا بدون پنیر (خمیر)
- خمیر مایه ۱ ق غذا خوری
- آرد ۲ پیمانه
- شکر ۱ ق چای خوری
- ماست ۳ ق غذا خوری
- آب ولرم ۱/۳ پیمانه
- روغن ۳ ق غذا خوری
- نمک ۱/۲ ق چای خوری
مواد لازم برای تهیه مواد میانی پیتزا بدون پنیر
- گوشت چرخ کرده ۱ پیمانه
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- گوجه ۲ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- جعفری ۱ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا بدون پنیر خوشمزه
ابتدا برای تهیه خمیر باید خمیرمایه را عمل بیاورید. برای عمل آوری خمیر باید آب ولرم را داخل یک کاسه ریخته و خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و هم بزنید و برای ۱۰ دقیقه کنار قرار دهید تا کف کند و عمل بیاید. اگر از خمیرمایه فوری استفاده می کنید نیازی به عمل آوری ندارید.
در ادامه روغن و ماست و نمک را داخل یک کاسه ریخته و هم بزنید. خمیر مایه عمل آوری شده را اضافه کنید و کم کم شروع به اضافه کردن آرد کنید تا یک خمیر یکدست و نرمی وسط کاسه جمع شود. خمیر را برای ۱۰ دقیقه خوب با دست ورز دهید تا لطیف شود. سپس داخل یک کاسه چرب شده قرار دهید و برای ۲ ساعت در جای گرم قرار دهید تا خمیر پف کند.
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل یک تابه به همراه کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود، سپس سیر را اضافه کنید و هم بزنید تا عطر سیر بلند شود. گوشت را به همراه ادویه ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گوشت سرخ شود. گوجه ها را پوره کنید و به همراه فلفل دلمه خرد شده اضافه کنید و هم بزنید و در انتها جعفری را اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.
پف خمیر را با دست بگیرید. از خمیر دوتا چانه بگیرید و داخل سینی مخصوص پیتزا یا تابه گرد پهن کنید و از مواد میانی روی آن قرار دهید و پخش کنید و در فر از قبل گرم شده به ۲۰ دقیقه تا خمیر پخته شود. برای پخت بدون فر نیز روی درب تابه دمکنی قرار دهید تا خمیر پخته شود. سپس با سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پیتزا بدون پنیر و فر خانگی
- آرد را باید کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود و شاید کمتر یا بیشتر آرد لازم باشد.
- می توانید از مواد میانی دلخواه استفاده کنید.
- می توانید بجای گوجه از رب نیز استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا سبزیجات بدون پنیر
- خمیر پیتزا ۵۰۰ گرم
- هویج رنده شده ۱ عدد
- پیاز قرمز ۱ عدد
- گوجه فرنگی ۱ عدد
- برگ گشنیز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده ۳ عدد
- نمک و فلفل مقداری
دستور پخت پیتزا سبزیجات بدون پنیر
خمیر پیتزا را بخرید یا خودتان در خانه آماده کنید ، خمیر را پهن کنید و به ۵ قسمت مساوی تقسیم کنید ( میتوانید با کمک لیوان قالب بزنید ).سبزیجات خرد شده را روی نان ها بریزید و با دست کمی فشار دهید تا مقداری از مواد به داخل خمیر برود ، روی مواد را با قلمو به روغن زیتون یا روغن مایع آغشته کنید.داخل ماهیتابه را چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، نان ها را داخل ماهیتابه بگذارید و پس از اینکه یک طرف نان پخته و طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر نیز کمی برشته شود. پیتزاها را داخل ظرف قرار دهید و با سس و چاشنی های دلخواه سرو کنید میتوانید از سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه ای ، کدوی سبز رنده شده ، قارچ و … هم استفاده کنید .
روش تهیه پیتزا بدون خمیر مایه
