پلو سبزیجات یا سبزیجات پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. این پلوی خوشمزه نوعی قاطی پلو محسوب می شود که به صورت گیاهی تهیه می شود و در تهیه ان از هیچگونه گوشتی استفاده نمی شود. البته اگر تمایل دارید این غذای خوشمزه را با گوشت درست کنید، به دلخواه می توانید مقداری گوشت مرغ یا گوشت قرمز به آن اضافه کنید. سبزیجات و مواد غذایی که در این غذا استفاده می شوند بسیار متنوعی هستند، به همین دلیل می توانیم از انواع سبزیجات و مواد غذایی مورد علاقه خود در این غذا استفاده کنیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای پلو مخلوط با سبزیجات
- برنج 4 فنجان
- سس سویا 1 قاشق غذاخوری
- سس صدف 1 قاشق غذاخوری
- روغن کنجد 1-1/2 قاشق چایخوری
- سس سیراچا 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ 3 عدد
- روغن زیتون 3-1/2 قاشق غذاخوری
- هویج 3/4 فنجان
- پیاز 2/3 فنجان
- سیر 1 قاشق غذاخوری یا 3 حبه
- زنجبیل 1-1/2 قاشق چایخوری
- نخود فرنگی 3/4 فنجان
- ژامبون 1 فنجان
- پیازچه 1/4 فنجان
طرز تهیه پلو مخلوط با سبزیجات
یک دستور العمل کلاسیک و آسان برای تهیه برنج سرخ شده! این غذا با برنج نرم ، سبزیجات رنگارنگ ، تخم مرغ دلپذیر ، ژامبون نرم (اختیاری) پر شده است و همه آن را با یک سس خوشمزه و قوی چاشنی سرخ شده است. برنج سرخ شده همیشه جزو غذاهای مورد علاقه من بوده است ، شما چطور؟ مطمئناً بسیاری از مردم آن را یک ظرف فرعی می دانند ، اما من معمولاً آن را به عنوان کل وعده غذایی می خورم. این دستور العمل برنج سرخ شده بسیار طعم دار ، فوق العاده دلچسب و کاملاً سیر کننده است ، و تهیه آن فوق العاده آسان است! به علاوه ، تغییر وضعیت آسان و استفاده از سبزیجات یا گوشت های دیگری که دوست دارید آسان است.
برنج یاسمن پخته یا برنج سفید دانه بلند ، پخته و سرد شده ،سس سویا ، سس صدف ، روغن کنجد ، سیراچا ، تخم مرغ بزرگ ، کمی با چنگال در یک کاسه زده شده ، روغن زیتون سبک یا روغن گیاهی ، هویج نگینی را پوست گرفته و ریز خرد کنید ، پیاز زرد را پوست گرفته و ریز خرد کنید ، سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید ، زنجبیل تازه پوست کنده و چرخ کرده ، نخود فرنگی منجمد ، زیر آب گرم ذوب شده و بدون آب ، ژامبون ریز خرد شود و استفاده از آن (اختیاری) است و یا می توانید از گوشت بوقلمون و یا مرغ پخته و ریز خرد شده استفاده کنید.، پیاز چه را ریز خرد کنید و استفاده آن (اختیاری) است ،
در یک کاسه کوچک سس سویا ، سس صدف ، روغن کنجد و سریراچا را با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید. برنج را بعد از خیساندن آن را دمی کنید و بعد از سرد شدن با یک چنگال کمی آن را م زده و کنار بگذارید. توی یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت متوسط گذاشته تا کمی گرم شود.1-1/2 قاشق چایخوری روغن به ماهی تابه اضافه و تخم مرغ همزده شده را هم اضافه کنید و بپزید ، مرتباً هم بزنید تا تخم مرغ ها تازه سفت شوند. تخم مرغ ها را به یک بشقاب منتقل کنید و کنار بگذارید. 1 قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و کمی تفت داده تا نرم و سبک شود و بعد هویج را هم اضافه کرده و تفت دهید تا حدود 6 دقیقه تا هویج تقریبا نرم شوند. سیر و زنجبیل را اضافه کرده و 30 ثانیه دیگر تفت دهید. تا تمام مواد با هم یکدست و مخلوط شوند.
2 قاشق غذاخوری روغن باقی مانده را توی ماهی تابه بریزید. برنج را اضافه کرده و یکنواخت هم بزنید و تقریبا حدود 4 دقیقه اجازه دهید تا سرخ شود ، فقط گاهی اوقات هر یک دقیقه یکبار هم بزنید. ژامبون و نخود فرنگی را هم اضافه کنید. 1 دقیقه دیگر سرخ کنید. تخم مرغ پخته شده را اضافه کرده و سس را ترکیب شده را هم اضافه کرده و بگذارید 1 دقیقه بپزد. میتوانید از سس بیشتری برای طعم دهید استفاده کنید. اگر مخلوط هنوز کمی مرطوب به نظر می رسد می توانید حرارت را به متوسط کم کنید و چند دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید تا برنج کمی خشک شود. بعد با پیازچه خورد شده را هم بریزید و گرم سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه ی پلو مخلوط با سبزیجات روش دوم
- برنج سفید 3 پیمانه
- پیاز 3 عدد
- قارچ 350 گرم
- نخود فرنگی 100 گرم
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- هویج 3 عدد
- خلال بادام یک قاشق غذا خوری
- روغن کنجد به مقدار لازم
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- زعفران دم کرده به مقدار دلخواه
طرز تهیه ی پلو مخلوط با سبزیجات روش دوم
برنج را بشویید و به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید. نخود فرنگی ها را بپزید و کنار بگذارید. فلفل دلمه ای (سبز، زرد، قرمز یا نارنجی) را نگینی خرد کنید و کنار بگذارید. هویج را پوست بگیرید، نگینی خرد کنید و بعد با مقداری آب بپزید. قارچ را هم ورقه ورقه کنید، در تابه ای کمی روغن کنجد بریزید و فلفل دلمه ای خردشده و قارچ را در آن تفت دهید. حالا هویج، نخود سبز پخته شده و نمک و فلفل را هم به تابه اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن حرارت را خاموش کنید. برنج را آبکش کنید، حالا در یک قابلمه لایه لایه برنج و سبزیجات را بریزد و بگذارید تا دم بکشد. پلو مخلوط سبزیجات آماده است، آن را در ظرفی بریزید و با پیاز داغ، زعفران و خلال بادام تزیین کنید.
روش تهیه پلو مخلوط با قلقلی مرغ
