پودینگ یکی از دسرهای معروف و خوشمزه است که به راحتی قابل تهیه است. این دسر بر پایه شیر است که با کمک نشاسته ذرت و در مواردی، ژلاتین سفت می شود. پودینگ شکلات و انار یکی از انواع این پودینگ هاست که با اضافه کردن شکلات تلخ و شیری و سفید به آن، به صورت دو رنگ تهیه می شود و داخل ظرف به صورت لایه ای سرو می شود. این دسر را می توان به صورت تک نفره تهیه کرد و در جشن ها و مهمانی ها تهیه نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پودینگ شکلات و انار در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم پودینگ شکلات و انار
- شیر سرد دو لیوان
- پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت دو قاشق غذاخوری
- پنیر خامه ای 100 گرم
- شکر نصف تا سه چهارم لیوان
- وانیل نصف قاشق چایخوری
- خامه صبحانه صد گرم
- کره ده گرم
- دانه های انار به میزان لازم
طرزتهیه پودینگ شکلات و انار
شیر سرد و پودر کاکائو و نشاسته و شکر را مخلوط کنید . بعد روی حرارت ملایم گذاشته و مدام هم بزنید تا غلیظ بشود بعد زیرش را خاموش کنید و خامه صبحانه و پنیر خامه ای نرم و کره و وانیل را به آن اضافه و مخلوط کنید تا کرم یکدست بشود.وقتی کرم خنک شد .آن را لایه لایه با انار داخل لیوان یا ظرف دلخواه بریزید و بگذارید داخل یخچال تا خودش را بگیرد. خب این مدل اول بود.
دو قاشق پودر کاکائو را با پنج قاشق آب داغ مخلوط کنید. و بگذارید کاملا خنک بشود.در یک کاسه یک لیوان خامه قنادی را فرم بدهید.بعد دویست گرم پنیر خامه ای نرم به آن اضافه کنید و باز فرم بدهیددر نهایت پنجاه گرم شکلات ذوب شده و خنک ( یا نوتلا) را با چند قاشق پودر شکر و آن کاکائوی خنک شده به خامه اضافه و مخلوط کنید . و با انار لایه لایه داخل لیوان بریزید .
مواد لازم برای پودینگ شکلات و انار روش دوم
- شیر ۲ لیوان
- شکر نصف لیوان سر خالی
- نشاسته ذرت یا آرد سفید ۴ تا ۵ قاشق غذا خوری
- وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
- خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
- شکلات تلخ یا شیری یا سفید ۱۵۰ گرم
- دانه انار به میزان لازم
- شکلات تلخ به میزان لازم
طرز تهیه پودینگ شکلات و انار روش دوم
برای تهیه پودینگ خوشمزه با طعم انار و شکلات در ابتدای کار، شیر سرد را درون قابلمه می ریزیم. در ادامه شکر و نشاسته یا آرد را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مخلوط شود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.در این مرحله مواد را به صورت مدام هم می زنیم تا غلظت پیدا کند و مانند فرنی یا سس بشامل شود. در ادامه زمانی که پودینگ کمی غلیظ شد، آن را از روی حرارت برداشته و خامه و وانیل را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود.
توجه داشته باشید که اگر بخواهیم پودینگ دو رنگ باشد، حدود یکی دو ملاقه از پودینگ سفید برداشته و در کاسه دیگر می ریزیم و دو سه قاشق از شکلات سفید خرد شده را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود.
شکلات تلخ یا شیری را به باقی مانده پودینگ اضافه کرده و هم می زنیم. شکلات ها بر اثر گرمای پودینگ ذوب می شود. آنقدر پودینگ را هم می زنیم تا یکدست شکلاتی شود. پودینگ شکلاتی و پودینگ شکلات سفید را در دو قیف یک بار مصرف مجزا می ریزیم.
سپس سر قیف ها را قیچی می کنیم. با کمک قیف پودینگ شکلاتی و سفید را در لیوان یا گیلاسی های دسر به صورت راه راه یا ساده می ریزیم. در ادامه قالب های مورد نظر را در یخچال می گذاریم و اجازه می دهیم تا خوب خنک شوند و ببندد.برای تزیین، شکلات را خرد کرده و درون یک کاسه می ریزیم. سپس به روش بن ماری روی بخار کتری یا در دستگاه مایکروفر آن را ذوب می کنیم. سپس از روی حرارت برداشته و کمی هم می زنیم تا از داغی بیافتد. سپس در قیف یکبار مصرف می ریزیم.
دسرهای شکلاتی را از یخچال خارج کنید، نوک قیف را قیچی کنید و از شکلات لبه لیوان یا گیلاسی دسر می ریزیم تا لبه لیوان کاملا با شکلات پوشیده شده و کمی شرره کند. سپس روی پودینگ را با دانه های انار پر می کنیم و با یک برگ نعنا تزیین کنید.
روش تهیه تاتلی زبرا اناری لذیذ
