پودینگ برنج یک دسر ترکی بسیار خوشمزه است که مشابه شیر برنج خودمان است البته با کمی تغییرات زیرا بافت بسیار نرم و سبکی دارد که می توان علت آن را نشاسته ذرت دانست و خامه زیرا به دلیل چربی بافتی نرم و غلیظ به پودینگ برنج می دهد. علاوه بر طعم پودینگ برنج خواصی هم دارد مانند کلسیم، ویتامین A، سلامت استخوان و دندان ها و پوکی استخوان می باشد که به همین جهت بسیار برای کودکان مفید می باشد. در این مطلب از آشپزخانه ساعد نیوز طرز تهیه یک دسر ایده آل را آموزش خواهیم داد. دستور تهیه “ پودینگ برنج با کرم بروله” را در ادامه ببینید.
مواد لازم برای پودینگ برنج با کرم بروله
- توت برای تزئین (تازه، توت فرنگی، کرنبری، بلوبری) به مقدار لازم
- لوبیای وانیل (یا عصاره وانیل) ۱ عدد
- دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری
- شکر ۱.۵ فنجان
- نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
- برنج ۱ فنجان
- شیر ۶ فنجان
طرز تهیه پودینگ برنج با کرم بروله
- شیر، برنج، دارچین و نمک را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت نسبتاً زیاد جوش بیاورید. حرارت را روی نسبتاً پایین قرار دهید و بگذارید با در باز آهسته بجوشد و گاهی هم بزنید و کف قابلمه را بتراشید تا مطمئن شوید برنج ته نگرفته است. بگذارید ۲۰ دقیقه تا زمانی که برنج نرم شود بپزد.
- لوبیای وانیل را از وسط از طول نصف کنید و دانه های آن را جدا کنید و به همراه غلاف و ۱ فنجان شکر در قابلمه بریزید.
- بگذارید ۵ تا ۷ دقیقه آرام بجوشد و هم بزنید تا کمی غلیظ شود. قابلمه را از روی شعله بردارید و غلاف لوبیای وانیل را بیرون بیاورید و پودینگ برنج را در یک ظرف مخصوص فر بریزید. بگذارید ۲۰ دقیقه بماند و خنک شود. ۳ قاشق شکر باقیمانده را روی پودینگ بپاشید و آن را زیر کباب پز فر قرار دهید تا شکر کاراملی شود و یک رویه سفت درست کند.
- حواستان به شکر باشد و ظرف را بچرخانید تا همه ی شکر یکدست کاراملی شود. روی پودینگ توت تازه قرار دهید و بلافاصله سرو کنید.
روش تهیه پودینگ سیب با سس پرتقال
