با مرغ غذاهای مختلفی را می توانید بپزید و در بین غذاهایی که به کمک مرغ پخته می شوند مرغ دروغین غذایی لذت بخش و لذیذ می باشد که برای تهیه این غذا ابتدا باید خمیر آن را آماده کنید سپس اقدام به تهیه مواد داخل خمیر نمایید.
مرغ سوخاری، مرغ دروغین، مرغ کنتاکی و مرغ بریان از انواع روش ها برای پخت مرغ می باشند و اگر شما در طول هفته از مرغ به میزان زیادی در برنامه غذایی تان استفاده می کنید بهتر است به کمک روش های ذکر شده در پخت این غذای سالم و مقوی تنوع ایجاد نمایید.
مواد لازم برای تهیه خمیر مرغ دروغین
- شیر یک پیمانه
- پودر خمیر مایه فوری یک قاشق غذاخوری
- شکر یک قاشق غذاخوری
- روغن مایع 1/4 پیمانه
- آرد 2.5 پیمانه
طرز تهیه خمیر مرغ دروغین
- برای پخت مرغ دروغین شما باید ابتدا خمیر را تهیه کنید و 45 دقیقه اجازه دهید استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
- برای تهیه خمیر درون ظرفی مناسب شیر ولرم و خمیر مایه و شکر را با یکدیگر ترکیب نمایید.
- 5 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل آید.
- به مخلوط مواد، روغن مایع را بیافزایید و هم بزنید.
- به صورت آرام آرام 2.5پیمانه آرد را به مایه خمیر بیفزایید و هم بزنید.
- پس از اینکه خمیر نرم و لطیف شد، روی ظرف را پارچه یا حوله ای تمیز بکشید و بگذارید45 دقیقه استراحت کند.
- پس از تهیه خمیر حالا نوبت تهیه مواد داخل خمیر است.
مواد لازم برای تهیه مواد میانی مرغ دروغین
- سینه مرغ پخته شده و ریش ریش شده دو تکه
- فلفل دلمه ای خرد شده یک عدد
- رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
- هویج رنده شده دو عدد
- پیاز خرد شده یک عدد
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- سیب زمینی بزرگ و خلالی خرد شده دو عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم
- سیر رنده شده دو حبه
- جعفری ساطوری شده 3 تا 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه مواد میانی مرغ دروغین
- برای تهیه مواد میانی مرغ دروغین، سینه مرغ را به همراه مقداری آب و پیاز کوچک و زردچوبه بپزید و ریش ریش نمایید.
- پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کرده و سرخ نمایید.هویج رنده شده و سیر و ادویه ها و نمک را به پیاز و فلفل دلمه ای بیفزایید.
- به مخلوط مواد میانی پس از پخت مواد به صورت کامل، رب گوجه فرنگی و جعفری خرد شده را بیفزایید و اجازه دهید بوی خامی رب از بین برود.
- سینه مرغ را به مواد بیافزایید و هم بزنید، سپس تابه را از روی حرارت گاز بردارید.
مواد لازم برای روی خمیر مرغ دروغین
- تخم مرغ یک تا دو عدد
- شیر 3 تا 4 قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری به مقدار لازم
مرحله آخر پخت مرغ دروغین
- سیب زمینی را درشت و ضخیم و با طول زیاد خلالی نمایید.
- درون آب کمی زرد چوبه ریخته و سیب زمینی های خرد شده را درون آن بریزید و روی شعله قرار دهید و به مدت 5 دقیقه اجازه دهید تا سیب زمینی ها نیم پز شوند.
- درون ظرفی آرد سوخاری بریزید.درون ظرفی دیگر تخم مرغ و شیر را با یکدیگر ترکیب نمایید.
- اکنون روی سطح صافی را آردپاشی نمایید و خمیر را به کمک وردنه به قطر دو میلی متر باز نمایید.
- خمیر را با یک کاتر دایره ای یا یک لیوان قالب بزنید.مقداری سس روی خمیر بمالید.
- پنیر پیتزا را روی خمیر بریزید.مواد گوشتی را روی خمیر بریزید و خمیر را مقداری جمع کنید.
- سیب زمینی های نیم پز را در وسط خمیر دهید.لبه های خمیر را به سیب زمینی بچسبانید تا به شکل ران مرغ درآید.
- مرغ های دروغین را درون مخلوط تخم مرغ بزنید.سپس آن ها را درون آرد سوخاری بغلطانید.
- درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید.بعد از داغ شدن روغن دو طرف مرغ های دروغین را به خوبی سرخ نمایید.
- برای گرفته شدن روغن مرغ های دروغین،مرغ های سرخ شده را روی دستمال تمیزی قرار دهید.این غذای خوشمزه را به همراه سس کچاپ میل نمایید.
رسپی مرغ دروغین بدون نیاز به خمیر
- سیب زمینی ها را بشویید و آبپز کنید.پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود.ران مرغ را به همراه برگ بو و فلفل سیاه بپزید
- وقتی مرغ پخته شد، اجازه دهید خنک شود، سپس گوشت را از استخوان جدا کرده و گوشت ها را خرد می کنید.
- پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود.سپس ران مرغ را با پیاز تفت دهید.
- درون کاسه ای بزرگ سیب زمینی پخته را له کنید.سپس مرغ های خرد شده و پیاز را به آن اضافه کنید.پنیر پیتزا و فلفل و نمک را به مواد افزوده و خوب مخلوط کنید.
- کمی از مخلوط را برداشته و در دست فرم دهید.سپس استخوان ران مرغ را به مخلوط بچسبانید تا شکل ران مرغ را به خود بگیرد.
- در یک کاسه آرد و در یکی تخم مرغ و در دیگری آرد سوخاری بریزید.ران مرغ دروغین را درون آرد بغلطانید.
- سپس ران را درون تخم مرغ بزنید.سپس ران را به آرد سوخاری آغشته کنید.
- حالا در یک قابلمه کوچک روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.ران ها را درون روغن سرخ کنید.
- این فینگر فود خوشمزه را کنار سس دلخواه خود سرو کنید.
فوت و فن پخت بهتر مرغ دروغین
- می توانید مرغ را نگینی خرد نمایید و به همراه فلفل دلمه ای و پیاز سرخ نمایید.
- برای تهیه این غذا حتما باید سیب زمینی ها ضخیم باشد.
- می توانید به جای سیب زمینی از استخوان مرغ نیز استفاده کنید.
- به جای خمیر می توانید از نان تست یا پوره سیب زمینی نیز استفاده نمایید.
- می توانید خمیر را خودتان تهیه نکنید و از خمیری نانوایی و خمیر پیتزا و خمیر یوفکا و … استفاده کنید.
- برای کمتر مصرف شدن روغن در ظرف گود کوچکی مقداری روغن بریزید و ران ها را درون آن سرخ کنید.
مواد لازم برای تهیه مرغ دروغین روش دوم
- ران مرغ ۶ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- سیب زمینی ۳ عدد
- پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم
- آرد ذرت ۲ ق غذا خوری
- نمک ۱ ق مربا خوری
- فلفل سیاه ۱ ق چای خوری
- پاپریکا ۱ ق مربا خوری
- آویشن ۱ ق چای خوری
- روغن سرخ کردنی
- آرد سفید به مقدار لازم
- آرد سوخاری به مقدار لازم
- عصاره مرغ ۱ عدد
- پودر پیاز، پودر سیر، نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه ران مرغ دروغین روش دوم
ابتدا مرغ ها را بشورید. سپس قابلمه مناسبی را با ۱ لیوان آب روی حرارت قرار دهید. بعد مرغ ها را همراه با نمک و فلفل سیاه داخل آب بریزید و اجازه دهید مرغ ها بپزند. سیب زمینی ها را بشورید و داخل قابلمه جداگانه قرار دهید تا پخته شود. بعد از پخته شدن سیب زمینی ها را از آب خارج کنید و پوست آن را بگیرید و با گوشتکوب له کنید تا پوره شود و کنار گذشته تا خنک شود. در کاسه ی مقداری آرد سفید و در ظرف دیگر پودر سوخاری بریزید و در ظرف دیگر تخم مرغ هارا بشکنید و آن ها را هم بزنید و کنار بگذارید.
بعد از پخته شدن مرغ ها آن ها را در ظرفی قرار دهید و استخوان مرغ را جدا کنید. سپس استخوان های مرغ را تمیز کنید و خوب بشورید سپس خشک کنید و کنار قرار دهید. زیرا به استخوان ها نیاز داریم. مرغ های جدا کرده را با دست ریز کنید و آن ها را به سیب زمینی های پوره شده اضافه کنید.
در این مرحله نوبت اضافه کردن آرد ذرت یا آرد سوخاری با نمک، فلفل، آویشن، پاپریکا و پنیر پیتزا می باشد. سپس مواد را با دست خوب ورز دهید تا شبیه خمیر شود. به اندازه یک عدد نارنگی از خمیر بردارید و گرد کنید سپس با انگشت وسط خمیر را فشار دهید. سپس استخوان کنار گذاشته را وسط فرورفتگی قرار دهید و به مواد فرم دهید و خمیر را ببندید تا شبیه ران مرغ شود.
روش تهیه کیک مرغ و گردوی لذیذ
