روش تهیه رب آلو

شنبه، 13 فروردین 1401 زمان مطالعه 2 دقیقه

آلو از میوه‌های خوشمزه تابستانی هستند که به صورت سس، رب، خشک شده و همچنین تازه، در آشپزی کاربرد دارند. در این مطلب با طرز تهیه رب آلو آشنا می‌شوید. رب آلو همان لواشک آلو است که خشک نشده است. رنگ رب بسته به رنگ آلوچه مورد استفاده در تهیه آن، سبز، زرد یا قرمز است.

رب آلو یکی از طعم دهنده و چاشنی های غذا می باشد که بسیار خوشمزه است و تهیه آن بسیار راحت و کم هزینه می باشد. از رب آلو می توانید در تهیه انواع غذاها مثل مرغ شکم پر یا خورشت اسفناج استفاده کنید همچنین می توانید از رب آلو بجای آبغوره یا آبلیمو نیز استفاده کنید. پس در فصل آلو حتما بگیرد و ربش را تهیه کنید و در یخچال نگهداری کنید. اما از خواص رب آلو می توان به درمان یبوست و همچنین به خاطر داشتن ویتامین C برای جذب بهتر آهن مفید است مصرف رب آلو برای افرادی که دارای فشار خون بالا هستند نیز توصیه می شوند. امروز در ساعد نیوز رب آلو خانگی بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای رب آلو

آلو به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه رب آلو

آلو ها را شسته و همان طور خیس داخل قابلمه بریزید و درش را گذاشته و روی شعله ملایم قرار دهید .احتیاجی به اضافه کردن آب نیست. وقتی آلو ها آب انداخت در قابلمه رو بردارید و هر از گاهی آن را هم بزنید .آنقدر روی شعله بماند که آب آلوها تبخیر شده و هسته آلوها جدا شود وقتی آلوها کاملا له شد شعله را خاموش کنید و آلو ها را از صافی رد کنید تا هسته و پوست آنها جدا شود مقدار کمی نمک بزنید و دوباره آلو ها را روی شعله قرار دهید تا کاملا سفت شده و آب اضافی آن کشیده شود. سپس اجازه دهید خنک شود و درون شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید.

رب آلو

نکات تهیه رب آلو

اگر آلوها رسیده باشند نیازی به آب نیست.
حرارت را خاموش کرده و قابلمه را بگذارید کنار کمی خنک شود. سپس ار صافی رد کنید و تا جایی که امکان دارد تمام گوشت آلوها را بگیرید. هسته و پوست باقیمانده را دور بریزید. ش رو دور بریزید. عصاره و گوشت آلو را مجدد روی حرارت بگذارید تا غلظت آن به اندازه رب گوجه شود.
مرتب هم بزنید و مراقب باشید ته نگیرد. حتما آبش کامل کشیده شود تا کپک نزند. کف های روی آن را هم بردارید و دور بریزید. در پایان کمی نمک و روغن مایع اضافه کنید. مراقب باشید رب شور نشود. اگر زیاد ترش بود و دوست نداشتید ، کمی شکر بریزید.
برای نگهداری به مدت طولانی تر ، باید آبش کاملا گرفته شده و رب سفت شود وگرنه کپک می زند. اواخر پخت مراقب باشید نسوزید، چون رب داغ به بیرون می پرد. بهتر است آبکشی را در قابلمه بگذارید. پس از خنک شدن در شیشه های تمیز استریل بریزید.