رب لیمو عمانی از دیگر چاشنی و طعم دهنده های غذا می باشد که در حین طبخ غذا بسیار کار آمد است. همچنین این میوه از خواص بسیار خوبی برخوردار می باشد که تاثیرات مناسبی در بسیاری از عملکرد های سیستم بدن بر جای می گذارد. برخی از افراد گمان می کنند که لیمو ترش با طعمی تلخ، گزینه خوبی برای تهیه و استفاده به عنوان رب نیست. اما گفتنی می باشد که با پیروی از دستور پخت مناسب و استفاده از مواد لازم در مقدار مشخص می توان ربی خوشمزه و خوش رنگ تهیه کرد.
مواد لازم برای رب لیمو عمانی
- لیمو عمانی زرد ۲۵۰ گرم
- شکر ۵۰۰ گرم
- آب ۵ لیوان
- آبلیمو ۳ قاشق غذا خوری
- نمک ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه رب لیمو عمانی
ابتدا لیمو عمانی های خشک شده زرد که رنگ آن ها روشن تر است را برای درست کردن سس انتخاب کنید . هسته آن جدا بکنید ، قسمت تیره رنگ وسط لیمو هم حتما جدا بکنید چون سس تلخ می شود . سپس لیموهای جدا شده را داخل یک قابلمه بریزید وآب را اضافه بکنید . قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید . اجازه بدهید لیمو ها کمی نرم شوند . وقتی لیمو ها کامل نرم شد قابلمه را پایین بیاورید . سپس با غذا ساز مخلوط لیمو وآب را به پوره نرم تبدیل کنید .
سپس مواد پوره را داخل قابلمه بریزید وروی شعله گاز با حرارت ملایم بگذارید . شکر را اضافه کنید وهم بزنید تا زمانی که سس به غلظت مورد نظر برسد .حتما توجه بکنید سس بیش از اندازه غلیظ نشود واگر شد مقداری آب ولرم اضافه کنید . در مرحله آخر نمک و آبلیمو را اضافه کنید وشعله گاز را خاموش کنید .سس را بعد از سرد شدن کامل داخل شیشه جا سسی ریخته ودر یخچال نگه داری کنید . این سس در انواع غذاها به عنوان چاشنی طعم دهنده میتونید کمی استفاده کنید وهم برای درست کردن شربت . توجه داشته باشید مقدار مواد به اندازه دستور استفاده شود .
خواص رب لیمو عمانی
- مقوی معده
- ضدنفخ
- اشتها آور
- مسکن سردرد
- کاهنده فشار خون
- رفع کننده علائم سرفه
- سرشار از ویتامین ث
روش تهیه رب آلو
