ترک ها همواره به آشپزی بی نظیر و غذاهای خوشمزه معروف بوده اند. این روزها ترکیه به عنوان یکی از مراکز آشپزی در دنیا شناخته می شود. همان طور که می دانید، انواع غذاهای ترکی وجود دارد که برخی از آنها بسیار پرطرفدار بوده و طعم منحصر به فردی دارند. از جمله یکی خاص ترین غذاهای ترکی می توان به رول عدسی یا یوفکا اشاره کرد که دستور تهیه ساده ای دارد. اگر دوست دارید به صورت گام به گام با مواد مورد نیاز و دستور تهیه این غذا آشنا شوید، بهتر است که ما را در ادامه این مقاله همراهی کنید.
رول عدسی یک غذای ترکی است که با استفاده از انواع حبوبات و ترکیبات گیاهی تهیه می شود. به همین دلیل است که افرادی گیاه خوار نیز می توانند مصرف این غذا را در دستور کار خود قرار دهند. مهم ترین ماده این غذا مربوط به عدس می شود که سرشار از خواص بی نظیر است. از جمله برخی از مهم ترین آنها می توان به مواردی مانند کاهش وزن، تقویت سلامت هضم، کاهش کلسترول، کنترل قند خون و جلوگیری از انواع بیماری های مزمن اشاره کرد.
مواد لازم رول عدسی
- خمر یوفکا: 3 ورق
- روغن: 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: 1عدد
- آرد: 2 و نیم قاشق غذا خوری
- روغن زیتون: 1 پیمانه
- فلفل سبز: 1 عدد
- گوجه فرنگی: 1 عدد
- پیاز: 1 عدد متوسط
- عدس: نصف پیمانه
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه رول عدسی
- در قابلمه ۱/۲ پیمانه عدس بریزید و آن را با مقداری آب به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. می توانید از کنسرو عدس نیز استفاده کنید.سپس عدس پخته شده را آبکش کنید.
- مقداری روغن در قابلمه ریخته و با پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده تفت دهید.
- گوجه فرنگی را خرد کرده و همراه با مواد سرخ کنید.عدس آبکش شده را با مواد مخلوط کنید.
- در آخر نمک و فلفل را هم به مواد اضافه کنید.زیر گاز را خاموش کنید و به مایه اجازه بدهید خنک شود.
- در یک کاسه ۱ پیمانه روغن زیتون را با ۲ و نیم قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید.
- ورقه های یوفکا را پهن کرده و مخلوط آرد و روغن را روی آن بمالید.کمی از مایه رول عدسی را روی ورقه یوفکا ریخته و رول کنید.
- کار رول ها که تمام شد آن ها را روی سینی فر بچینید.در یک کاسه تخم مرغ را با ۱ قاشق روغن مخلوط کرده و روی رول ها بمالید.
- برای زیبایی بیشتر رول ها روی آن ها کنجد یا سیاه دانه بپاشید.فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده و به آن اجازه گرم شدن بدهید.
- سینی رول عدسی را داخل فر بگذارید و بعد از ۲۵ دقیقه آن را خارج کرده و سرو کنید.
روش تهیه رول بوقلمون لذیذ
