روش تهیه رول مرغ و بادمجان لذیذ

رول بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفدار است. به دلیل وجود بادمجان این غذا را می توان به عنوان یکی از انتخاب های میز مزه و یا سینی فینگر فود قرار داد. رول مرغ و بادمجان پیش غذایی خوشمزه و زیبا است که هم از طعم و هم از پخت آن لذت می برید، می تواند تنوع غذایی خوبی باشد فقط کافی است یکبار این پیش غذای خوشمزه را تست کنید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه رول مرغ و بادمجان سوخاری با پنیر را به شما آموزش دهیم پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای رول مرغ و بادمجان

• فیله مرغ پخته 200 گرم
• بادمجان بزرگ 3 عدد
• پنیر چدار 100 گرم
• سس مایونز 2 قاشق غذاخوری
• سیر 2 حبه
• پودر میخک 1/4 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• ریحان تازه و گوجه گیلاسی برای تزیین

طرز تهیه رول مرغ و بادمجان

بادمجان ها را به خوبی بشویید و پوست بگیرید و نازک برش بزنید.(برای تهیه رول بادمجان می توان پوست بادمجان را نگرفت) روی بادمجان های برش خورده کمی نمک بریزید و اجازه دهید کمی استراحت کند تا تلخی آن از بین برود و سپس آبکشی و خشک کنیدد. بادمجان را سرخ کنید و پس از سرخ شدن آن ها را روی دستمال آشپزخانه بچینید تا روغن اضافی اش گرفته شود. فیله های پخته شده را در ظرف مناسبی خرد یا ریش ریش کنید.سس مایونز، سیر له شده و ادویه ها را به مرغ اضافه کنید و مواد میانی رول مرغ و بادمجان را خوب مخلوط کنید.پنیر رنده شده را هم با مرغ مخلوط کنید.

مواد میانی را روی هر ورقه از بادمجان به خوبی پهن کنید و بعد ورقه ها را به صورت رول بپیچید و تا موقع سرو در یخچال قرار دهید.به وسیله خلال دندان یا هر وسیله ای که مناسب باشد هر رول مرغ و بادمجان را محکم کنید و برای تزیین از گوجه گیلاسی و ریحان تازه یا انواع سبزیجات می توان استفاده کرد.

نکات کلیدی تهیه رول مرغ و بادمجان

1. برای تهیه این پیش غذای انگشتی یا همان فینگرفود از انواع گوشت و سبزیجات به عنوان مواد میانی می توان استفاده کرد.
2. برای داشتن رولت بادمجان رژیمی می توان بادمجان ها را در فر گریل کرد یا ورقه های بادمجان را بخارپز کرد.
3. می توان رول مرغ و بادنجان را به صورت گرم هم سرو کرد. برای گرم سرو کردن رول مرغ و بادمجان باید رول ها را در تابه یا ظرف مناسب بچینید و آن را در فر یا روی حرارت ملایم قرار دهید تا به خوبی گرم شود.

مواد لازم رول بادمجان و مرغ روش دوم

• سینه مرغ 200 گرم
• بادمجان 3 عدد
• سس مایونز 2 قاشق غذاخوری
• سیر 2 حبه
• نمک و فلفل مقدار کافی
• پنیر پیتزا 100 گرم
• روغن مایع مقدار کافی
• پیاز 1 عدد

طرز تهیه رول بادمجان و مرغ روش دوم

ابتدا برای شروع سراغ بادمجانها می رویم و 3 عدد بادمجان را با اب می شوریم و انها را با پوست کن و یا چاقو پوست می کنیم و برای مدت 1 ساعت انها را در اب و نمک قرار می دهیم تا تلخی بادمجان گرفته شود. سپس بادمجانها را آبکش می کنیم و آنها را به صورت ورقه های نازک طولی و حالت ورقه ای با چاقو برش می زنیم و روی برشها را مجددا کمی نمک می ریزیم. سپس در ادامه در این مرحله بادمجان ها ی برش خورده را در یک تابه با روغن مایع و کمی نمک و فلفل خوب سرخ می کنیم و تفت می دهیم تا طلایی و نرم شوند.

سپس در ادامه در این مرحله 200 گرم سینه مرغ را داخل یک قابلمه می گذاریم و با ان 2 پیمانه اب و نمک و فلفل و 1 عدد پیاز خرد شده اضافه می کنیم تا بوی مرغ گرفته شود. سپس قابلمه را روی گاز می گذاریم و زیر ان را روشن می کنیم و اجازه می دهیم تا سینه مرغ ابپز شود.سپس وقتی سینه مرغ آبپز شد ان را از قابلمه بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا سرد شود و وقتی سینه مرغ خنک شد ان را با دست ریش ریش می کنیم و داخل یک ظرف مناسب می ریزیم.

سپس در ادامه در این مرحله به سینه مرغ ریش شده در مرحله قبل 2 قاشق غذاخوری سس مایونز و 2 حبه سیر له شده با سیر خرد کن و نمک و فلفل را به مقدار کافی اضافه می کنیم و مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا مرغ مزه دار شود. سپس 100 گرم پنیر رنده شده را نیز با مواد مخلوط می کنیم. اکنون مواد وسط رول بادمجان ما آماده است.

سپس در ادامه در این مرحله ورقهای بادمجان سرخ شده در مراحل قبل را روی یک سطح صاف قرار می دهیم و از مایه مرغ و پنیر آماده شده در مرحله قبل مقداری را روی ورق بادمجان می ریزیم و ان را پخش می کنیم و کمی جای خالی برای اینکه مواد ما هنگام رول کردن بیرون نریزد، در انتهای ورق بادمجان باقی می گذاریم و سپس ورق بادمجان را با دست می پیچیم و رول می کنیم.

سپس در ادامه در این مرحله برای اینکه رول بادمجان ما باز نشود به وسیله خلال دندان رول بادمجان را فیکس و ثابت می کنیم. اکنون رول بادمجان ما اماده است. ان را با مواد دلخواه تزیین می کنیم و در ظرف مناسب می چینیم و بعنوان فینگر فود سر میز شام از ان استفاده می کنیم. توجه شود که در صورتی که بخواهیم این غذا را به صورت گرم مصرف کنیم، قبل از استفاده آن را در مایکروفر کمی گرم می کنیم و سر میز شام قرار می دهیم و در کنار غذاهای دیگر آن را میل می کنیم.

روش تهیه رول مرغ و سبزیجات لذیذ