بعضی ها کار با فر برایشان سخت است، برای همین از درست کردن کیک ها و شیرینی ها تفره می روند. برای اینکه دیگر بهانه ای نداشته باشند، طرز تهیه رولت خامه ای بدون فر را آموزش داده ایم.
مواد لازم رولت بدون فر
- آرد سفید 3قاشق غذاخوري
- تخم مرغ 3عدد
- شکر 3قاشق غذاخوري
- بکینگ پودر نصف قاشق چايخوري
- وانیل نوك قاشق چايخوري
- گلاب 1 قاشق غذاخوري
- روغن مایع 1 قاشق غذاخوري
- پودر قند به مقدار كم
- ارده به مقدار لازم
طرز تهيه رولت بدون فر
ابتدا تخم مرغ ها را با وانيل با دور تند به مدت دو دقيقه بزنيد. سپس گلاب و شكر را اضافه كرده و آن را نيز ده ثانيه بزنيد و بعد روغن مايع را اضافه كنيد پنج ثانيه هم آن را بزنيد.آرد و بكينگ پودر را طبق معمول هميشه سه بار الك كنيد و در طي دو مرحله اضافه كنيد و هر مرحله شش ثانيه با دور كند بزنيد.بهتر است از تابه دو طرف براي پخت اين شيريني استفاده كنيد. كف تابه دوطرفه را كاغذ روغني بگذاريد وروي آن ارده يا روغن جدا كننده بماليد. سپس مواد شيريني را روي آن ريخته و پخش كنيد و روي آن را با ليسك خوب صاف كنيد. واشر تابه را درآوريد. درب آن را بگذاريد و روي حرارت قرار دهيد.
پس از بيست دقيقه آن را چك كنيد. اگر روي كيك پخته بود تابه را برگردانيد و هفت دقيقه اجازه دهيد تا طرف ديگر آن نيز كمي طلايي شود. ( خمير رولت بايد نرم و سبك باشد پس زياد آن را روي حرارت نگذاريد وگرنه خشك و شكننده مي شود.) خمير رولت را روي يك پنجره فلزي بگذاريد و كاغذ آن را جدا كنيد و ده دقيقه بگذاريد تا كمي سرد شود.
دوباره رولت را روي كاغذ روغني قرار دهيد و روي آن را خيلي كم پودر قند بپاشيد. حال با كاغذ آن را رول كنيد. سپس آن را درون يك پلاستيك گذاشته درون يخچال قرار دهيد تا شكل بگيرد.نيم ساعت بعد آن را درآورده باز كنيد كاغذ روغني را از آن جداكرده و روي آن را با خامه قنادي خامه كشي كنيد و دوباره رول كنيد و به مدت دو ساعت درون يخچال بگذاريد.پس از دوساعت آن را بيرون آورده و برش دهيد و ميل نماييد. مي توانيد بين رول از تكه هاي موز يا گردوي خردشده نيز استفاده كنيد.
مواد لازم برای رولت خامه ای بدون فر روش دوم
- تخم مرغ ۲ عدد
- آرد ۵۰ گرم
- بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
- شکر ۵۰ گرم
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- خامه (قنادی یا فرم گرفته) به مقدار لازم
طرز تهیه رولت خامه ای بدون فر روش دوم
تخم مرغ و وانیل و شکر را انقدر با همزن زده تا پوک و سبک شود و حجم مواد به دو برابر برسد.سپس آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده به مواد اضافه کنید با لیسک آرام هم بزنید تا مخلوط شود.تابه دو طرفه را با مقدار روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مواد رولت را بریزید و صاف کنید.
حرارت باید بسیار کم باشد. سپس ۱۰ دقیقه یک طرف و ۵ دقیقه طرف دوم را بپزید.بعد از پخت روی حوله نمناکی کاغذ روغنی بگذارید نان رولت را درون آن قرار داده و به آرامی رول کنید.بگذارید کنار تا سرد شود. سپس بازکرده خامه کشی کنید.میتوانید از انواع مغزها و موز و شکلات به دلخواه لای رولت بریزید و دوباره رول کنید.کاغذ روغنی را دور رولت بپیچیدو در یخچال بگذارید وقتی خوب سرد شد آماده میل کردن است.
روش تهيه رولت موز لذیذ
