رولت خامه ای یکی از انواع شیرینی های خامه ای و تَر بسیار پرطرفدار در میان ایرانیان است که با دستورها و طرح های بسیار متنوعی تهیه می شود. این شیرینی خوشمزه هم مانند دیگر شیرینی های خامه ای نسبت به شیرینی های خشک در میان ایرانیان محبوبیت بیشتری دارند. به دلیل همین محبوبیت رولت خامه ای با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود که از محبوب ترین دستورهای این شیرینی می توانی به رولت ساده، رولت شکلاتی، رولت نسکافه ای و … اشاره کرد. برای مشاهده آموزش شیرینی پزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه رولت کدو حلوایی با پنیر خامه ای در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای رولت کدو حلوایی با پنیر خامه ای
- کره آب شده ۴ قاشق غذا خوری
- پودر قند ۱/۱/۴ پیمانه
- پنیر خامه ای نرم شده ۲۲۵ گرم
- شیره افرا یا عسل ۱ قاشق غذا خوری
مواد میانی رولت کدو حلوایی با پنیر خامه ای
- پودر شکر یا پودر قند ۱/۴ پیمانه
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- ادویه پای کدو حلوایی ۱ قاشق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
- جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای خوری
- آرد کامل ۳/۴ پیمانه
- پوره کدو حلوایی ۲/۳ پیمانه
- شکر دانه درشت ۱ پیمانه
- تخم مرغ درشت ۳ عدد
طرز تهیه رولت کدو حلوایی با پنیر خامه ای
فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. کف قالب را با روغن چرب کنید و یک لایه کاغذ روغنی بگذارید. سه عدد تخم مرغ را درون کاسه بشکنید و با هم زن برقی هم بزنید و سپس یک پیمانه شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. تخم مرغ و شکر را با سرعت متوسط به مدت ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا یکدست و غلیظ شوند.
پس از این مرحله، در یک کاسه، مواد خشک که شامل ¾ پیمانه آرد، نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر و جوش شیرین، یک قاشق چایخوری ادویه پای و ¼ قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط تخم مرغ و آرد را با هم مخلوط کنید و دوسوم پوره کدوحلوایی را بیفزایید. حدود یک دقیقه هم بزنید تا یکدست شوند. مخلوط آرد را اضافه کنید و هم بزنید. مواد کیک را در قالب چرب بریزید. آن را به مدت ۱۱ تا ۱۶ دقیقه در فر با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت قرار دهید. اگر هنوز پخته نشده بود، چند دقیقه بیشتر آن را بپزید.
پس از پخته شدن کیک، روی دستمال آشپزخانه پودر قند بپاشید تا کیک به دستمال نچسبد. هنگام رول کردن کیک، کاغذ روغنی را از آن جدا کنید.از گوشه باریک رول کردن را آغاز کنید. البته بسیار مهم است که صبر کنید تا کیک کاملا خنک شود و سپس این کار را انجام دهید.برای تهیه مواد میانی، پنیر خامه ای و کره را به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شوند.کره و پنیر را با سرعت متوسط هم زن هم بزنید.پودر قند را اضافه کنید و هم بزنید تا پف کنند و یکدست شوند.شیره افرا یا عسل را اضافه کنید و با سرعت بالا دوباره هم بزنید.سپس این مخلوط را روی سطح کیک باز کنید. البته کناره های آن را خالی بگذارید تا هنگام رول کردن مواد بیرون نزند.دور رول کیک کاغذ بپیچید و آن را در یخچال بگذارید. آنها را برش بزنید، پودر قند بپاشید و سرو کنید.
روش تهیه رولت پسته ی خوشمزه
