رولت یکی از شیرینی های پرطرفدار به حساب می آید که مورد توجه کل مردم کشورهای جهان است و مختص جای خاصی نیست. رولت همان طور که از نامش پیداست، به صورت رول در می آید و می توان با هر ماده ای درون رولت را فیلینگ کرد. این مواد می تواند خامه قنادی یا کرم یا شکلات و میوه باشد. در این دستور، رولت کرم دار تهیه می شود. کرم را به راحتی و با مواد اولیه ساده تهیه می کنند و بین رولت می ریزند. می توان درون رولت را از میوه های مختلف پر کرد. برای روی شیرینی هم می توان از شکلات ذوب شده و پودر قند یا سس شکلات تزیین نمود. این شیرینی را می توان برای پذیرایی یا به عنوان دسر در مهمانی ها استفاده نمود، برای مشاهده آموزش طرز تهیه رولت کرم دار در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کیک رولت کرمی
- تخم مرغ ۴عدد
- آرد ۱فنجان
- شکر ۱فنجان
- آب گرم ۶-۷ قاشق غذاخوری
- نشاسته نیم فنجان
- وانیل ۱قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر ۱قاشق چایخوری
- کاکائو ۲قاشق غذاخوری
مواد لازم برای کرم رولت کرمی
- شیر ۲لیوان
- تخم مرغ ۱عدد
- شکر نیم فنجان
- نشاسته و آرد ۱قاشق غذاخوری پر
- وانیل ۱قاشق چایخوری
- پودر خامه شانی
- شکلات شیری کره ای
طرز تهیه رولت کرمی شکلاتی
برای درست کردن رولت کرمی شکلاتی تخم مرغ و شکر را مخلوط کرده آب ، آرد ، نشاسته ،وانیل و بیکینگ پودر را اضافه نموده هم میزنیم بعد در سینی فر ریخته و۳۰ دقیقه در فری که با درجه حرارت ۱۸۰گرم شده می پزیم.بعد مواد کرم را هم روی حرارت ملایم گذاشته مدام هم می زنیم تا غلیظ شود پس از خنک شدن روی کیک مالیده رول می کنیم .
مواد لازم برای رولت کرمی شکلاتی روش دوم
- شکر 220 گرم
- آرد 130 گرم
- پودر کاکائو 20 گرم
- تخم مرغ 3 عدد
- روغن مایع 120 گرم
- ماست شیرین 120 گرم
- بیکینگ پودر 1و 1/2 قاشق چایخوری
- وانیل 2 قاشق چایخوری
- خامه فرم گرفته قنادی 200 گرم
- کرم شکلاتی به مقدار لازم
روش تهیه رولت کرمی شکلاتی روش دوم
- فر را با حرارت 160 درجه سانتیگراد روشن کنید. روی سینی فر را کمی چرب کنید سپس کاغذ روغنی قرار دهید تا خوب به سینی بچسبد. روی کاغذ روغنی را هم کمی با کمک 2-3 قطره روغن با قلمو چرب کنید.
- تخم مرغ، شکر و وانیل را به مدت 5 دقیقه و با سرعت بالای همزن هم بزنید تا حجم آن دو برابر شود. روغن را اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس ماست را اضافه کرده و مجددا 2 دقیقه خوب هم بزنید.
- آرد، پودر کاکائو (یا 150 گرم آرد به تنهایی برای رولت سفید) و بیکینگ پودر را با هم خوب مخلوط کنید. آرد را روی مواد تخم مرغی الک کنید و با لیسک هم بزنید.
- مایه رولت را روی کاغذ روغنی درون سینی فر ریخته و کاملا یکنواخت کف سینی مواد را پخش کنید. سینی را روی پنجره وسط فر قرار داده و 25 دقیقه تا نیم ساعت به رولت برای پخت زمان بدهید.
- سینی را از فر بیرون آورده و بعد از 10 دقیقه رولت را از سینی بیرون آورده و روی سطح کار قرار دهید. یک کاغذ روغنی دیگر نیز روی رولت بیاندازید و رولت را به همراه کاغذ روغنی زیر آن رول کنید. این رولت کاملا پیچیده شده در کاغذ را درون یک حوله که کمی نمدار کرده اید قرار داده و در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود.
- حوله را از دور رولت بردارید. رولت را در یک سینی قرار داده و آن را به آرامی باز کنید و کاغذ روی آن را بردارید. خامه زده شده قنادی را روی تمام سطح رولت خیلی نازک پخش کنید.
اگر از خامه تازه پخت استفاده می کنید، 200 گرم خامه تازه پخت و شل را با یک قاشق چایخوری وانیل و 50 گرم شکر مخلوط کرده و آن را در فریزر قرار دهید تا حدود یک ساعت بماند و خوب خنک شود. سپس با همزن برقی به اندازه ای که خامه فرم بگیرد، آن را خوب بزنید.خامه صبحانه سفت و غلیظ برای تهیه خامه روی نان رولت مناسب نیست!!خامه را باید به اندازه ای هم زد که خوب خودش را بگیرد ولی زیادی هم زدن خامه هم آن را تبدیل به کره می کند!! - اگر کاغذ زیر رولت به رولت چسبیده بود با کمک یک قلموی آغشته به آب، به آرامی و به مقدار خیلی کم، کاغذ روغنی را مرطوب کنید تا از رولت جدا شود. رولت را مجددا به آرامی ببندید و رولت را کرم شکلاتی بریزید. رولت را به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید و سپس آن را به کمک یک چاقوی تیز برش بزنید.
ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﺑﺮﺍﻯ ﺳﻬﻮﻟﺖ ﻛﺎﺭ ﻭ ﺗﻤﻴﺰﻯ ﺑﺮﺵ ﻫﺎ، ﻳﻚ ﻟﻴﻮﺍﻥ ﺁﺏ ﺩﺍﻍ ﻛﻨﺎﺭ ﺩﺳﺘﺘﺎﻥ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﻫﺮ ﺑﺮﺷﻰ ﻛﻪ می دﻫﻴﺪ ﺍﻭﻝ ﭼﺎﻗﻮ ﺭﺍ ﺩﺍﺧﻞ ﺁﺏ ﺩﺍﻍ ﻛﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﺎ ﻳﻚ ﺩﺳﺘﻤﺎﻝ ﺗﻤﻴﺰ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺧﺸﻚ کرده و سپس نان را برش دهید.
روش تهیه رولت وانیلی لذیذ
