این غذا به عنوان فینگر فود و یا میان وعده قابل استفاده است. این غذا با گوشت چرخ کرده مرغ و سبزیجات پخته و پنیر پیتزا تهیه می شود که علاوه بر ظاهر زیبایی که دارد، بسیار خوشمزه و مقوی و مفید است. می توان مرغ ها را تا مرحله قبل از سرخ کردن آماده نمود و در فریزر نگه داشت. و موفع مهمانی ها از آن استفاده کرد. از این رو غذای شیکی است که سریع آماده می شود. این غذا را در کنار انواع سس و ماست می توان سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه رول مرغ سوخاری در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه رولت مرغ مجلسی سوخاری
- سینه مرغ چهار عدد
- پیاز (خرد شده) یک عدد
- پنیر خامه ای دو قاشق غذاخوری
- پنیر پارمسان پودری نصف فنجان
- فلفل پاپریکا نوک قاشق چای خوری
- پنیر پیتزای رنده شده به مقدار لازم
- لیموترش نصف یک عدد
- آرد گندم ۱۰۰ گرم
- آرد سوخاری ۱۰۰ گرم
- تخم مرغ یک عدد
- آب مرغ یک پیمانه
- کره دو قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده یک و نیم قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار دلخواه
طرز تهیه رولت مرغ سوخاری
برای تهیه این رولت مرغ سوخاری خوشمزه بهتر است ابتدا سس مخصوص آن را آماده کنید. یک قابلمه کوچک روی اجاق قرار داده و مقداری روغن درون آن بریزید. رب گوجه فرنگی را تفت داده و پس از مدتی، سرکه سفید را اضافه کرده و هم بزنید. در نهایت به مقدار دلخواه به آن نمک، فلفل و چند برگ نعنا و ریحان خرد شده اضافه کنید. اگر احساس می کنید سس خیلی غلیظ است، کمی آب جوش به آن اضافه کنید. سس شما آماده است.
برای تهیه رولت مرغ سوخاری همانندرولت مرغ و ژامبون دودی ابتدا باید سینه های مرغ را آماده کنید. برای این کار سینه های مرغ بدون پوست و استخوان را با گوشت کوب بیفتکی کمی بزنید تا سطح آن صاف و یک دست شود. حواستان باشد که خیلی نازک نشود. اگر سینه ها خیلی کلفت هستند، با چاقو آن ها را به صورت افقی برش بزنید تا تبدیل به دو ورق نازک تر شوند.
زعفران را دم کنید. آب لیمو ترش را بگیرید وکره پاستوریزه را هم آب کنید. هر ورق سینه مرغ را در بشقاب قرار داده و با یک قلمو کره آب شده را روی آن بمالید. سپس سینه ها را با نمک و فلفل به مقدار دلخواه، زعفران و کمی آبلیمو طعم دار کنید. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود. سپس زیر شعله را خاموش کنید.
فلفل پاپریکا، پنیر خامه ای ویلی وپنیر پیتزای رنده شده را به پیاز داغ اضافه کرده و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. میزان نمک و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد. بنابراین می توانید مقدار آن را کم یا زیاد کنید. سپس مایه به دست آمده را روی سینه مرغ قرار دهید. سینه مرغ را رول کرده و دو یا سه عدد خلال دندان در داخل رول مرغ فرو کنید و رول را ببندید تا هنگام سرخ کردن باز نشود .
رولت های مرغ را به مدت ۶۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس در یک بشقاب آرد گندم، در بشقاب دیگر آرد سوخاری ریخته و در یک کاسه بزرگ زرده تخم مرغ را زده و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید. رولت ها را یکی یکی ابتدا در تخم مرغ، سپس در آرد گندم و در نهایت در آرد سوخاری بغلتانید.
در یک ماهیتابه به اندازه کافی روغن بریزید؛ به طوری که رولت ها کاملا در روغن قرار بگیرند. ماهیتابه را روی حرارت متوسط گذاشته و اجازه دهید کاملا داغ شود. سپس رولت ها را در روغن داغ سرخ کنید و گاهی به آرامی زیر و رو کنید تا همه اطراف آن سرخ شود. رولت های مرغ سوخاری را در ظرف مدنظر قرار داده و با کمی جعفری و برش های لیموترش تزیین کنید . رولت مرغ سوخاری شما آماده است و می توانید روی آن را با پنیر پارمسان پودری تزئین کنید و آن را با سس مخصوصی که در ابتدا تهیه کردید نوش جان کنید.
مواد لازم رولت مرغ سوخاری روش دوم
- فیله مرغ : یک عدد
- پياز : يك عدد
- پنير خامه اي: 2 قاشق غذاخوري
- پنير پيتزا: به مقدار لازم
- فلفل پاپريكا : اندكي ( اختياري)
- اسفناج خرد شده و پخته : يك پيمانه
- ذرت پخته شده : نصف پيمانه
- زعفران و نمک و فلفل : به اندازه لازم
- آبليمو : يك قاشق غذاخوري
- روغن : به اندازه لازم .
- آرد و آرد سوخاري به مقدار لازم
- تخم مرغ : يك عدد زده شده
- كلم بروكلي خرد شده و پخته : يك پيمانه
- آب مرغ : يك پيمانه
- فويل
طرز تهیه رولت مرغ سوخاری روش دوم
فیله مرغ را آماده كرده و با بیفتک کوب به آرامی روی آنها ضربه بزنید.سپس به آنها نمک و فلفل و زعفران و کمی آبلیمو زده تا گوشت مرغ طعم دار شود.پیاز را به صورت نگیني خرد كرده و با زردچوبه تفت دهيد تا طلايي شود .سپس زير شعله را خاموش كنيد.اسفناج، ذرت، فلفل پاپریکا، پنیر خامه ای و پنیر پیتزا را به پياز داغ اضافه کنید و كمي نمک و فلفل بزنیداین مایه را روی فيله مرغ بمالید و کلم بروکلی خرد شده تفت داده شده را روی آن ريخته و مرغ را لوله کنید و در فویل بپیچید.رولت ها را 1 ساعت داخل یخچال بگذارید، سپس در آرد بغلتانيد و سپس در زرده تخم مرغ مخلوط با نمک و فلفل بزنيد و در پودر سوخاری بغلتانيد و سرخ كنيد.
روش تهیه رولت مرغ و پنیر لذیذ
