رولت سیب یکی انواع رولت های خوشمزه ای است که بدون خامه درست می شود. رولت نوعی کیک اسفنجی نازک است و روی آن خامه، کرم، کره و یا میوه رنده شده می زنند و بعد آن را رول می کنند. اگر مثل من عاشق رولت بدون خامه هستنید پیشنهاد می کنم همین الان دست به کار شوید و رولت سیب را درست کنید و بیشتر از هرکسی خودتان از خوردن آن لذت ببرید. در ادامه با طرز تهیه رولت سیب همراه باشید.
مواد لازم برای رولت سیب
- تخم مرغ 3 عدد
- شکر 2 فنجان
- ارد ا لیوان و نیم
- وانیل 1/4 قاشق چایخوری
- بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- شیر 1 فنجان
- سیب 4 عدد
- کره 1 قاشق غذاخوری
- پودر قند مقدار کافی
- دارچین 1 قاشق چایخوری
- روغن مایع 1/4 فنجان
- گردو خرد شده 1/2 فنجان
روش تهیه رولت سیب
ابتدا و برای شروع تهیه این دسر و کیک خوشمزه ، مواد میانی رولت را تهیه می کنیم و برای این منظور 4 عدد سیب را شسته و پوست می کنیم و سپس سیبها را رنده می کنیم و انها را همراه با 1 قاشق چایخوری دارچین و 1/2 فنجان گردو خرد شده و 1 قاشق غذاخوری کره و 1 فنجان شکر داخل یک تابه می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و مواد را هم می زنیم و مخلوط می کنیم و منتظر می شویم تا آب سیبها کشیده شود و نرم و پوره ای و پخته شوند.اکنون مواد میانی رولت سیب ما آماده است.
سپس کف یک سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم بطوری که کاغذ روغنی از اطراف سینی بیرون زده باشد و ابعاد ان بزرگتر از ابعاد سینی باشد. سپس مخلوط سیب رنده شده مرحله قبل را کف سینی روی کاغذ روغنی می ریزیم و ان را به صورت یکنواخت همه جای سینی پخش می کنیم و ان را با پشت قاشق صاف می کنیم.سپس در این مرحله کیک را تهیه می کنیم و برای این منظور ، 3 عدد تخم مرغ را داخل یک کاسه شکسته و به ان 1 فنجان شکر و 1/4 قاشق چایخوری وانیل اضافه می کنیم و سپس آنها را با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا مواد ما حجمش زیاد شود و پف کند و رنگش روشن شود.
در این مرحله 1 فنجان شیر را همراه با روغن مایع به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با ان مخلوط می کنیم تا یکدست شود.در این مرحله 1 و نیم لیوان آرد و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر را داخل یک ظرف می ریزیم و آنها را دو بار الک نمی کنیم.سپس ان را به مواد کیک در مرحله قبل اضافه می کنیم و با ان مخلوط می کنیم تا آرد کاملا درمایه کیک حل شود و یکدست شود.اکنون مایه کیک ما اماده است.در این مرحله مایه کیک تهیه شده در مرحله قبل را داخل سینی و روی سیب ها می ریزیم و ان را با پشت قاشق بطور یکنواخت در قالب پخش می کنیم.سپس سینی را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد که از 20 دقیقه قبل گرم شده بود برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا کیک ما بپزد و آماده شود( با کمک خلال دندان از پخت کیک مطمئن می شویم) .
سپس بعد از پخت کیک سینی را از فر بیرون می آوریم و روی کیک کاغذ روغنی می گذاریم و با استفاده از هر دو کاغذ روغنی زیر و روی کیک آن را بر می گردانیم.و کاغذ روغنی زیر سیبها را بر می داریم و می کنیم.سپس وقتی هنوز کیک گرم است توسط کاغذ روغنی از راستای طولی کیک را رول می کنیم و اجازه می دهیم همین شکل کیک سرد شود.
در این مرحله وقتی کیک سرد و خنک شد ، کاغذ روغنی ان را بر می داریم و ان را مجددا رول می کنیم و سپس کیک را داخل یک ظرف مناسب می گذاریم و روی آن را برای تزیین پودر قند می ریزیم و ان را برش می زنیم و برای وعده غذایی عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم.نوش جان
مواد لازم براى رولت سیب روش دوم
- سيب ٦عدد رنده درشت شده
- دارچين ٢قاشق چایخوری
- شكر ١فنجان
- گردو پودر شده ١فنجان
- آرد ٩٠گرم
- شكر ١٢٠گرم
- بكينگ پودر ٢گرم
- تخم مرغ سرد ٥ عدد
- نمك ١گرم
طرز تهيه رولت سيب روش دوم
برای درست کردن رولت سيب ، سيب ها را داخل ماهيتابه بریزید شروع به جوش زدن نمود شكر را اضافه كرده و ٥ دقيقه تفت بدهيد و بعد گردو و دارچين را اضافه نمایید مخلوط كه شد خاموش كنيد.بعد كف قالب را كاغذ روغنى بگذاريد مواد سيب را كف كاغذ خوب پهن نمایید و بعد كنار بگذاريد . بعد به سراغ درست کردن مايه رولت می رویم.
برای اینکار زرده و سفيده را جدا كنيد بعد زرده را همراه با نمك و ٥٠ گرم از شكر خوب بزنيد تا سفيد و كشدار بشود.سپس سفيده را بزنيد كمی که پف كرد باقى شكر را طى سه مرحله به سفيده اضافه نمایید تا زمانى كه فرم بگيرد و پره همزن را مياوريد بالا حالت قله بشود.
اکنون زرده را به سفيده اضافه نمایید با ليسك به صورت دورانى و با حوصله هم بزنيد مخلوط بشود.بعد آرد و وانيل و بیكينگ پودر را سه بار الك كرده و به مواد اضافه نمایید باز هم بصورت دورانى باحوصله مخلوط كنيد.بعد مايه را بريزيد روى سيب ها خوب صاف نمایید.بعد در فر گرم شده ١٧٠ درجه ٢٥ تا ٣٠ دقيقه قرار دهید.پس از پخت روى كيك كاغذ پوستى بگذاريد يك ربع بعد برگردانيد رولت را و كاغذ روى سيب ها را برداريد و رول نمایید و كاغذ را دوباره دورش بپيچيد يك ساعت زمان بدهيد بعد برش بزنيد و سرو كنيد.
روش تهیه رولت توت فرنگی لذیذ
