در این مطلب طرز تهیه یک رولت خوشمزه و بدون فر و یخچالی را که بیس آن با بیسکویت پتی پور پودر شده است و روی آن خامه ریخته می شود را برایتان می نویسم این کیک احتیاجی به فر ندارد و با قرار دادن داخل یخچال درست می شود و این شیرینی برای کسانیکه سابقه و تبحر خاصی در شیرینی پزی ندارند و یا فر آنها خراب است و کار نمی کند انتخاب بسیار مناسبی است و در زمانی کم با رعایت دستور و مقادیر مواد اولیه می توان آن را در منزل تهیه کرد.
مواد لازم برای تهیه رولت یخچالی یا رولت بیسکویتی
- بیسکویت پتی پور ۲ بسته
- شیر ۱/۲ پیمانه
- خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
- پودر کاکائو ۱ ق غذا خوری
- شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم
- خامه قنادی ۲۰۰ گرم
- ترافل یا پودر پسته به مقدار لازم
طرز تهیه رولت یخچالی یا رولت بیسکویتی
برای اینکه رولت شکلاتی رنگ تیره ای داشته باشد بهتر است از بیسکویت کاکائویی استفاده کنید سپس آن ها را داخل غذاساز یا هر وسیله برقی که دارید پودر کنید و یا داخل نایلون ریخته و با گوشت کوب بکوبید تا پودر و یکدست شود.
در ادامه شیر و خامه و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا حل شود نیازی به جوشیدن شیر و یا خامه نیست سپس مخلوط بدست آمده را روی بیسکویت پودر شده بریزید.
مواد را شروع به هم زدن کنید تا کاملا به خورد بیسکویت برود سپس شکلات تخته ای را خرد کنید و بن ماری کنید یعنی روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار دهید تا ذوب شود شکلات را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک خمیر منسجم و یکدست بدست بیاید.
حالا خمیر رولت بدست آمده را روی دو تا نایلون باز کنید خمیر باید به قطر نیم سانت به صورت مستطیل باز شود حالا خامه قنادی را که از قبل با همزن زدید و فرم گرفته روی خمیر رولت با کمک پالت پهن کنید و با کمک نایلون زیری آن را رول کنید سپس به مدت ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد سپس با گاناش شکلاتی یا پودر کاکائو میوه ای دلخواه تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه رولت بیسکویتی یا رولت یخچالی
- برای تهیه گاناش شکلاتی برای تزئین از کمی شکلات تخته ای به همراه خامه صبحانه استفاده کنید.
- خمیر رولت باید کاملا منسجم و یکدست باشد.
- به دلخواه می توانید برای مواد میانی از موز یا پودر نارگیل نیز استفاده کنید.
- اگر رولت شکلاتی یخچالی یک شب کامل در یخچال استراحت کند کاملا منسجم و سفت می شود.
مواد لازم برای تهیه رولت بیسکویتی یا رولت یخچالی روش دوم
- بیسکویت پتی بور ۲ پاکت
- شیر ۱ لیوان
- وانیل ۱ پاکت
- مارگارین ۲ قاشق غذا خوری
- کاکائو ۱ پاکت
- خامه قنادی ۱ پاکت
- شیر ۲ لیوان
- پودر نارگیل ۱ لیوان
- شکلات ذوب شده یا سس شکلات آماده
طرز تهیه رولت بیسکویتی یا رولت یخچالی روش دوم
دریک قابلمه مارگارین دو قاشق غذا خوری , کاکائو یک پاکت کوچک, وانیل پاکت پنج گرمی و شیر دو لیوان را می ریزیم در حرارت قرار داده تا مارگارین ذوب شدود و از حرارت برمیداریم.بیسکویت را در روبوت پودر میکنیم اکنون بیسکویتهای پودر شده را به مواد در قابلمه ریخته یک خمیر نرمی بدست می آید.روی میز کار کاغذ محافظ پهن کرده روی آن خمیر را پهن کرده و یک لایه دیگر محافظ قرار داده و به کمک وردنه باز میکنیم.
اکنون روی خمیر خامه قنادی مالیده و پودر نارگیل می ریزیم وبا کمک کاغذ محافظ رول میکنیم حداقل دو ساعت در یخچال قرار میدهیم روی آن سس شکلاتی یا شکلات ذوب شده می مالیم و استراحت داده و اکنون آماده سرو کردن است. کیک را برش زده و روی آن را با خامه , شکلات دانه ا ی , شکرهای رنگی , تکه های میوه تزیین میکنیم.
میتوانیم بنابه ذائقه خودتان طعمش را تغییر دهیم مثلا اگر کاکائویی دوست ندارید می توانید کاکائو نریزید یا بجای استفاده از بیسکویت ساده از بیسکویت کاکائویی استفاده کنید یا تغییرات دیگر که همه اینها سلیقه ای است و مطابق با ذائقه افراد است.
روش تهیه رولت شکلاتی لذیذ
