سالاد کلم پیچ و تخم آفتاب گردان یکی از انواع سالادهای مجلسی و بسیار پر طرفدار ایرانی است که شباهت هایی به سالاد اندونزی دارد. این سالاد خوشمزه را می توانید در مهمانی های خود جایگزین سالادهای پر مصرفی مثل سالاد فصل و سالاد شیرازی کنید.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سالاد کلم پیچ و تخم آفتاب گردان تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سالاد کلم پیچ و تخم آفتاب گردان تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه سالاد کلم پیچ و تخم آفتاب گردان با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای سس تاهینی سالاد کلم پیچ و تخم آفتاب گردان
- کنجد: یک فنجان
- روغن زیتون: یک چهارم فنجان
مواد لازم برای سالاد کلم پیچ و تخم آفتاب گردان با سس تاهینی
- کلم پیچ خرد شده: دو فنجان
- نخود پخته شده: یک و نیم فنجان
- زیتون سیاه خرد شده: نصف فنجان
- گوجه فرنگی خشک شده: یک سوم فنجان
- تخم آفتاب گردان: سه قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
- پنیر پارمزان رنده شده: نصف فنجان
- سس خردل: نصف قاشق چای خوری
- آب لیموترش تازه: سه قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده: یک قاشق چای خوری
- سس تاهینی: یک سوم فنجان
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه ی سس تاهینی سالاد کلم پیچ و تخم آفتاب گردان
فر را روی ۱۷۵ درجه ی سانتی گراد بگذارید تا گرم شود. دانه ی کنجد را به سینی فر منتقل کنید و سینی را در فر بگذارید. اجازه دهید کنجد به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که عطر آن درآید، در فر بماند. هر چند دقیقه درب فر را باز کنید و بااحتیاط کنجدها را هم بزنید. سینی را از فر خارج کنید و کنجد برشته شده را به همراه روغن زیتون به مخلوط کن اضافه کنید. مواد را چند پالس بزنید تا نرم شوند. در صورت نیاز روغن زیتون بیشتری اضافه کنید. سس تاهینی آماده است . آن را کنار بگذارید.
طرز تهیه ی سالاد کلم پیچ و تخم آفتاب گردان
برای تهیه ی این سالاد گیاهی، ابتدا تخم آفتاب گردان را به سینی فر منتقل کنید و آن ها را به مدت تقریبا ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه ی سانتی گراد برشته کنید. یک کاسه بردارید و کلم پیچ، نخود پخته شده، زیتون، گوجه فرنگی و تخم آفتاب گردان برشته شده را با یکدیگر مخلوط کنید. روغن زیتون، نمک، آب لیموترش، سس خردل، سس تاهینی، سیر و فلفل را در یک کاسه ی دیگر با یکدیگر ترکیب کنید. مخلوط حاوی روغن زیتون را روی سالاد بریزید و سالاد را حسابی هم بزنید. در نهایت پنیر پارمزان را روی سالاد بریزید و از خوردن آن لذت ببرید.
روش تهیه سالاد گیاهی کلم بروکلی و هویج
