سالاد معمولا به عنوان نوعی خوراک گیاهی شناخته شده است. اما سالاد هایی مانند سالاد الویه، سالاد کاردینال و سالاد ماکارونی نیز وجود دارند که در آن ها از گوشت و لبنیات استفاده شده و خود به تنهایی غذایی کامل محسوب می شوند. سالاد پنیر یکی از این مدل سالادهاست که با مواد متنوع و به روش های مختلفی تهیه می شود. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه سالاد پنیر پخته را با هم مرور کنیم.
مواد لازم برای تهیه سالاد پنیر پخته
- کاهو پیچ ۱ عدد
- کاهو فرانسوی ۱ عدد
- کلم قرمز ۱/۲ عدد
- کدو ۱ عدد
- پنیر محلی ۱۰ برش
- گوجه فرنگی گیلاسی ۵ عدد
- فلفل دلمه رنگی ۱ عدد
- برگ ریحان ۱۰ عد
- سبزی معطر شامل (آویشن، رزماری، اورگانو) به مقدار لازم
- نان فرانسوی ۱۰ عدد
- روغن زیتون ۲ ق غذا خوری
مواد لازم برای تهیه سس سالاد پنیر پخته
- سرکه قرمز ۳ ق غذا خوری
- روغن زیتون ۶ ق غذا خوری
- شکر ۱/۲ ق غذا خوری
- خردل ۱/۲ ق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد پنیر پخته
ابتدا برگ های کاهو پیچ و فرانسه را جدا کنید داخل آب سرد خوب بشورید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود سپس یک کیسه روی آن بکشید و داخل یخچال قرار تا باقی مراحل خنک بماند. کلم بنفش را نیز از وسط به دو نیم کرده و برگ ها آن را خوب بشورید و خشک کنید. گوجه و فلفل دلمه را خوب بشورید و خرد کنید. برگ ریحان را نیز شسته و بگذارید تا خشک شود. کدو را نیز بشورید و به دلخواه پوستش را گرفته یا همان با پوست داخل تابه گریل بگذارید تا پخته شوند.
تمام مواد سس را داخل میکسر ریخته و خوب گذارید تا هم بخورد و سس یکدستی بدست بیاد در انتها نمک و فلفل سیاه به سس زده و در ان را بسته و اجازه دهید کمی طعم ها به خورد هم بروند.
نان های فرانسوی یا تست را با تابه گریل خوب داغ کنید و اجازه دهید تا کاملا برشته شوند سپس روغن زیتون را به یک طرف نان ها با کمک قلمو بمالید زیرا وقتی نان ها داغ هستند روغن را سریع به خودشان جذب می کنند. نان های برشته شده را داخل سینی فر چیده و روی هر کدام از آنها یک برش پنیر به همراه سبزیجات معطر بریزید و در فر از قلب گرم شده به دمای ۲۰۰ درجه بمدت ۵ دقیقه قرار دهید اگر فر ندارید می توانید داخل تابه گریل این کار را انجام دهید.
کاهو و کلم قرمز را از یخچال خارج کنید و خرد کرده و داخل یک کاسه بریزید و به آن فلفل دلمه و گوجه برگ های ریحان و کدو گریل شده اضافه کنید و هم بزنید سپس سس را روی آن ها را ریخته و در انتها نان تست شده با پنیر پخته را روی سالاد قرار دهید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه سالاد پنیر پخته
- سبزیجات معطر را کاملا ریز و ساطوری کنید و اگر در دسترس نداشتید حذف کنید.
- کدو قابل حذف است.
- می توانید خیار نیز به این سالاد اضافه کنید.
- آبلیمو ترش را می توانید جایگزین سرکه کنید.
روش تهیه سالاد مرغ و پاستا (رژیمی)
