خوراک ماهی سالمون و سبزیجات ایتالیایی یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که با دستورهای متفاوتی تهیه می شود. این غذای خوشمزه در دسته بندی غذاهای دریایی قرار می گیرد و برای کسانی که دوستدار غذاهای دریایی هستند یک گزینه بسیار مناسب است. این خوراک خوشمزه به طور معمول بدون نان یا برنج سرو می شود، البته به دلیل اینکه ما ایرانی ها کمتر غذایی را بدون نان یا برنج مصرف می کنیم، می توانیم نسبت به ذائقه خود این غذا را هم به همراه نان یا برنج سرو کنیم. البته همانطور که مطمئنا خودتان می دانید مناسب ترین پلو برای سرو در کنار این غذای خوشمزه سبزی پلوی معروف ایرانی است، برای مشاهده این آموزش آشپزی دریایی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سالمون و سبزیجات ایتالیایی در فویل
- 4 فیله (170 گرم) ماهی سالمون بدون پوست
- 570 گرم لوبیا سبز تازه که دو سر آن گرفته شده یا 450 گرم (متوسط/نازک) مارچوبه که انتهای سفت آن جدا شده باشد.
- 3 قاشق چای خوری روغن زیتون
- نمک و پودر فلفل سیاه تازه
- 4 قاشق غذا خوری سس پستو
- 4 قاشق چای خوری آب لیمو تازه
- 1 فنجان گوجه گیلاسی
آموزش تهیه سالمون و سبزیجات ایتالیایی در فویل
مرحله ۱: فر را با دمای 400 درجه گرم کنید. یک قابلمه آب را به جوش بیاورید. چهار تکه فویل آلومینیومی را به طول 35 سانت برش دهید. لوبیا سبز را 3 دقیقه بجوشانید و سپس با دقت آبکش کنید (مارچوبه قبل از پخت نیازی به جوشاندن ندارد).لوبیا سبز (یا مارچوبه) را به دو قاشق چای خوری روغن زیتون آغشته کرده و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. آن را به چهار وعده تقسیم کرده و در مرکز هر تکه فویل لایه بندی کنید.هر دو طرف ماهی سالمون را با نمک و فلفل مزه دار کنید. ماهی سالمون را روی لایه لوبیا سبز قرار دهید و سپس یک قاشق غذا خوری پستو روی آن بمالید. روی هر فیله یک قاشق چای خوری آب لیمو بریزید. گوجه گیلاسی را به یک قاشق چای خوری روغن زیتون باقی مانده آغشته کنید و کمی با نمک مزه دار کنید.سپس آن ها را روی هر فیله ماهی سالمون قرار دهید. دو طرف فویل را بپیچانید و لبه ها را تا کنید و آن را مهر و موم کنید (خیلی محکم نپیچید تا حرارت به همه جای ماهی برسد).فویل ها را کنار هم روی یک سینی پخت قرار دهید و درون فر از قبل گرم شده حدود 20 الی 28 دقیقه قرار دهید تا پخته شوند. (زمان پخت بستگی به ضخامت ماهی سالمون دارد و میزان پخت دلخواه متفاوت است).
مواد لازم سالمون و سبزیجات ایتالیایی روش دوم
- تخم مرغ زده شده :12 عدد
- خامه غلیظ :1 پیمانه
- پنیر موتزارلا خرد شده :115 گرم
- سالمون دودی ساتوری شده :225 گرم
- پیازچه :3 عد
- شوید تازه ساتوری شده :3 قاشق غذاخوری
- نمک :1 قاشق چایخوری
- فلفل تازه آسیاب شده :½ قاشق چایخوری
- کره :1 قاشق غذاخوری
- پیاز قرمز ریز خرد شده :1 عدد
طرز تهیه سالمون و سبزیجات ایتالیایی روش دوم
ابتدا فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.قسمت بالایی پیازچه ها را جدا کرده و خرد کنید، سپس با شوید ساتوری مخلوط کرده و در کاسه ای بریزید.در ادامه خامه ، تخم مرغ ، نمک ، فلفل ، پنیر موتزارلا و سالمون دودی را افزوده و همه مواد را با هم مخلوط نمایید.یک عدد پیاز قرمز را خرد کرده و با کره تفت دهید تا کمی سرخ شود، مخلوط تخم مرغ را روی آن بریزید و برای نیم ساعت در فر قرار دهید.بعد از اینکه فریتاتا پخته و سطح آن کمی برشته شد از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن برش زده و با سبزیجات دلخواه سرو نمایید.
روش تهیه ماهی انگشتی سوخاری لذیذ
