سمبوسه بندری یکی از غذاهای سالم و خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی درست میشود. سمبوسه بندری یکی از انواع سمبوسه سیب زمینی است که به بهترین و اصیل ترین روش تهیه میشود. سمبوسه با مواد ساده ای تهیه میشود که در اکثر جاهای کشور طبخ میشود و طرفداران زیادی دارد.برای درست کردن یک سمبوسه ساده و خوشمزه با ما همراه شوید.
مواد لازم برای تهیه سمبوسه بندری
- سیب زمینی ۴ عدد
- پیازچه ۱ دسته
- جعفری ۱ دسته
- فلفل قرمز ۱ ق چای خوری
- فلفل سیاه ۱/۲ ق چای خوری
- زردچوبه ۱ ق چای خوری
- نان لواش ۱ بسته
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه سمبوسه بندری خوشمزه
برای تهیه سمبوسه باید سیب زمینی را بشورید و به همراه ۱ ق چای خوری نمک و ۲ لیوان آب را داخل قابلمه بریزید مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و برای ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بگذارید تا سیب زمینی ها کامل پخته شو و بعد سیب زمینی را پوست بگیرید.
سیب زمینی را بعد از خنک شدن باید بکوبید که می توانید به دلخواه از پوره کن دستی یا برقی و یا گوشتکوب استفاده کنید. پیازچه و جعفری را بشورید و خشک کنید و به صورت ساطوری ریز خرد کنید و به مواد اضافه کنید و در ادامه تمام ادویه ها را به همراه نمک اضافه کنید و خوب میکس کنید.
در ادامه نان لواش تازه و نرم را به صورت نواری برش بزنید. ابتدا ار برش کمی از مواد سمبوسه بندری قرار دهید و بعد به صورت مثلثی تا کنید و یا می توانید نان را مثل پاکت کنید و مقداری از مواد سمبوسه قرار دهید و خوب فیکس کنید تا در هنگام سرخ شده از نان خارج شود نشود.
در ادامه داخل یک تابه کمی روغن ریخته و سمبوسه ها را دانه دانه داخل تابه قرار دهید و خوب سرخ کنید تا طلایی شود و بعد روی دستمال روغن گیر قرار دهید و بعد با سس دلخواه خود سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه سمبوسه بندری خوشمزه در خانه
- می توانید به دلخواه سمبوسه بندری را داخل فر از قبل گرم شده تهیه کنید تا روغن کمتری جذب کند.
- می توانید به دلخواه کمی پنیر روی آن بریزید.
- مقدار فلفل سمبوسه بندری را می توانید مطابق سلیقه خود کم و زیاد کنید.
- برای سرخ کردن حتما از روغن سرخ کردنی استفاده کنید و مقدار کمی داخل تابه بریزید تا سمبوسه چربی نداشته باشید.
مواد لازم برای سمبوسه بندری روش دوم
- سوسیس :300 گرم
- پیاز خرد شده :یک عدد بزرگ
- سیب زمینی :دو عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی :2 تا 3 قاشق غذاخوری
- کره ذوب شده:50 گرم
- خمیر یوفکا :10 ورق
- زردچوبه :یک دوم قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز :یک دوم قاشق چایخوری
- نمک :به میزان کافی
- روغن :به میزان کافی
طرز تهیه سمبوسه بندری روش دوم
ابتدا خمیر یوفکا آماده را یک یا دو ساعت قبل از مصرف از فریزر خارج کنید و بگذارید تا در دمای محیط از حالت انجماد خارج شود.برای اینکار بهتر است روی بسته یک شکاف 3 تا 4 سانتی ایجاد کنید تا کمی هوا وارد بسته شود.دقت کنید که درب بسته خمیر را باز نکنید.
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز خرد شده را داخل روغن تفت دهید تا طلایی شود.در حین تفت دادن مقداری نمک و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و در حد یک دقیقه هم بزنید تا عطر زردچوبه پخش شود.پس از تفت دادن پیاز ، آن را از ماهی تابه خارج کنید و سیب زمینی ها را داخل تابه بریزید و سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن سیب زمینی ، پیاز سرخ شده و سوسیس حلقه شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.بعد از یک تفت کوچک رب گوجه فرنگی و فلفل قرمز را بیفزایید و مواد را به خوبی باهم تفت بدهید.حرارت را خاموش کنید و بگذارید مواد کمی سرد شوند.
روی ورقه های خمیر یوفکا را با کره ذوب شده بمالید و بعد خمیر را از عرض به دو نیم تقسیم کنید تا به شکل دو نوار مستطیل شکل دربیاید.سپس مقداری از مواد تفت داده شده را داخل هر نوار بریزید و آن را به صورت سمبوسه بپیچید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و سمبوسه ها را به مدت 20 دقیقه داخل فر گرم شده قرار دهید تا طلایی رنگ شوند و یا میتوانید داخل روغن داغ شده سمبوسه ها را سرخ کنید.
روش تهیه سمبوسه گوشت در فر
