کمتر کسی را می توانید بیابید که بستنی دوست نداشته باشد خوردن بستنی در این روزهای گرم تابستانی حال ادم را بهتر می کند و باعث فرح بخشی می گردد کودکان و افرادی که لاغر هستند برایشان بستنی مفید خواهد بود اما نباید در خوردن ان افراط کرد . در ادامه طرز تهیه ساندویچ بستنی آمریکایی را می خوانید.
مواد لازم برای تهیه ساندویچ بستنی آمریکایی
- پنیر ماسکارپونه ۳۵۰ گرم
- زرده تخم مرغ ۴ عدد
- خامه قنادی ۲۵۰ گرم
- شکر ۸۰ گرم
- شیر عسل ۱۰۰ گرم
- آب ۳۰ گرم
- قهوه ۴۰ گرم
- شکلات چیپسی ۱/۲ پیمانه
- بیسکویت دلخواه به مقدار لازم
طرز تهیه ساندویچ بستنی آمریکایی
ابتدا آب را به همراه شکر داخل یک شیر جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر ذوب شود. نباید مواد بجوشد در حدی که مواد داغ شد و از اطراف ظرف شروع به قل زدن کرد کافی می باشد.
در ادامه زرده ها را از سفیده جدا کنید. زرده ها را داخل کاسه ریخته و با همزن برقی بزنید تا زرده ها از لختگی خارج شوند. حالا همان طور که شربت یا همان آب و شکر داغ را به زرده ها به تدریج اضافه کنید و با همزن برقی خیلی سریع به مدت ۱ دقیقه مواد را هم بزنید.
در ادامه پنیر را اضافه کنید و مجدد مواد را هم بزنید تا یکدست شود. در ادامه شیر عسلی را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر مواد را هم بزنید و این مخلوط را کنار بگذارید. خامه قنادی را داخل یک کاسه ریخته و با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرید سپس به کاسه زرده ها اضافه کنید و با لیسک مواد را هم بزنید تا یکدست شود. در ادامه قهوه فوری یا اسپرسو را به همراه شکلات چیپسی به مواد اضافه کنید.
حالا یک قالب مستطیل را انتخاب کنید. داخل ظرف سلفون بی اندازید. حالا یک ردیف بیسکویت دلخواه را کف ظرف بچینید. حالا کرم تهیه شده را روی بیسکویت ریخته و سطح آن صاف کنید. سپس روی مواد یک لایه بیسکویت قرار دهید و ظرف را به مدت ۱ شبانه روز در فریزر قرار دهید تا کاملا مواد منسجم و بستنی تهیه شود. برای سرو با چاقوی تیز آن را برش بزنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ساندویچ بستنی شیک
- خامه قنادی را بهتر است قبل از شروع کار از فریزر خارج کنید تا کمی نرم شود.
- می توانید از پنیر خامه ای نیز استفاده کنید.
- برای قهوه می توانید از اسپرسو را خود تهیه کنید یا از قهوه فوری استفاده کنید.
- طعم این دسر همانند تیرامیسو می باشد.
مواد لازم برای ساندویچ بستنی آمریکایی روش دوم
- تخم مرغ:1 عدد بزرگ
- آرد:نصف پیمانه
- بستنی نرم شده :1 لیتر (با طعم دلخواه)
- شکر:½ پیمانه
- نمک :نصف قاشق چای خوری
- کره آب شده :⅔ پیمانه(150گرم)
- وانیل خالص :نصف قاشق چای خوری
- پودر کاکائو ی شیرین نشده:¼ پیمانه
طرز تهیه ساندویچ بستنی آمریکایی روش دوم
ابتدا سینی فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس یک قالب یا سینی به ابعاد 25 در 40 سانتی متر انتخاب کنید و کف آن را با مقداری از کره ،چرب کنید و با کاغذ روغنی روی آن بپوشانید به طوری که کاغذ از دیواره های قالب یا سینی بیرون باشد.در ظرفی شکر و باقی مانده کره را با هم مخلوط کنید و با هم زن برقی خوب هم بزنید تا مواد کرمی شکل شود.سپس تخم مرغ ، وانیل و نمک را هم به مخلوط کره و شکر ،اضافه کنید و هم بزنید.
در آخر آرد و پودر کاکائو را هم داخل مخلوط زده شده بریزید و با قاشق هم بزنید تا یکدست شوند. خمیر آماده شده را در قالب چرب شده بریزید و در فر به مدت 10 الی 12 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد و روی آن خشک شود.بعد از اینکه کیک را از فر بیرون آوردید صبر کنید تا در قالب خنک شود. بعد از قسمت کاغذ روغنی که از دیواره قالب بیرون آمده کیک را از قالب جدا میکنیم و روی سطح صافی قرار میدهیم.
سپس آن را با چاقوی دندونه دار از وسط به دونیم میکنیم. قسمتی از کیک که تخت است را روی سلفون میگذاریم و روی آن بستنی نرم شده میریزیم و بعد نصف دیگر کیک را روی آن قرار میدهیم و با سلفون کاملا کیک را می پوشانیم و به مدت 2 ساعت در فریزیر قرار میدهیم تا سفت شود.بعد از دو ساعت ساندویج بستنی را از فریزر در بیاورید و سلفون روی آن را بگیرید و با چاقو به چند قسمت مساوی تقسیم کنید. حتما بعد از هر بار برش تیغه چاقو را تمیز کنید و ساندویج بستنی آماده شده را برای عزیزانتان سرو کنید.
اگر هم بخواهید این ساندویج بستنی را نگه دارید میتوانید هر قسمت را جداگانه در یک نایلون پلاستیکی بپیچید و به مدت 1 هفته در فریزر نگه دارید و موقع استفاده کمی در دمای محیط قرار دهید تا بستنی وسط آن کمی نرم شود.
روش تهیه بستنی رژیمی شکلاتی خوشمزه
