کباب کوبیده با سنگدان مرغ یکی از روش های پخت کباب کوبیده است که با قیمت بسیار مناسب تری تهیه می شود. کباب کوبیده یکی از کباب های بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی است که امروزه به دلیل گران شدن قیمت گوشت می توانیم مواد جایگزینی برای تهیه آن استفاده کنیم تا این کباب خوشمزه را از منوی غذایی خود حذف نکنیم. نکته مهم در مورد تهیه این کباب با سنگدان مرغ این است که طعم آن دقیقا مانند کباب کوبیده رستورانی است. خیلی از غذافروشی هایی که کباب کوبیده را با قیمتی غیر قابل باور و بسیار ارزان ارائه می کنند از ترکیب گوشت و سنگدان مرغ برای تهیه این کباب استفاده می کنند، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای سنگدان مرغ به روش کباب کوبیده
- سنگدان مرغ: ۱ کیلوگرم
- دنبه گوسفندی: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۳ عدد بزرگ
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
- نمک، فلفل سیاه: به میزان لازم
- کره: به میزان دلخواه
طرز تهیه سنگدان مرغ به روش کباب کوبیده
برای طرز تهیه سنگدان به صورت کباب کوبیده بعد از شستن سنگدان ها، آنها را به همراه دنبه، ۴ مرتبه چرخ کنید تا یکدست شود. پیاز را رنده کنید و آب آن را کاملا بگیرید. نمک، فلفل سیاه و زعفران دم کرده را اضافه کنید. سعی کنید زعفرانتان غلیظ باشد. مواد را به مدت ۲۰ دقیقه ورز دهید. هر چه مواد را بیشتر ورز دهید، احتمال ریختن آنها از سیخ کمتر می شود. روی ظرف سلفون بکشید و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. بهتر است مواد را از یک شب قبل درست کنید. در یک ظرف آب ولرم بریزید و به اندازه یک نارنگی از مایه کباب را بردارید و از بغل سیخ، شروع به سیخ گرفتن کنید. مواد را با انگشتانتان روی سیخ پهن کنید. بعد از این که همه سیخ ها آماده شدند، آنها را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. سیخ ها را به منقل روشن انتقال و با زغال یکدست قرار دهید و سیخ ها را بچرخانید. وقتی کباب ها سرخ و طلایی شدند، روی آنها را کره بمالید و دوباره روی حرارت زغال ها بچرخانید. کباب ها را به همراه برنج یا نان سرو کنید.
روش تهیه کباب کوبیده گیاهی
