چگونه سرکه سیب خانگی درست کنم؟

سرکه سیب غیر از همه خواصی که برای زیبایی و سلامت پوست و مو دارد، می تواند به عنوان یک آنتی هیستامین علائم آلرژی را کم رنگ کند. به گزارش هلث، اگر دچار آلرژی فصلی هستید، می توانید با خوردن روزانه یک قاشق غذاخوری سرکه سیب با یک لیوان آب و یک قاشق غذاخوری عسل، بهتر نفس بکشید و از شر آبریزش بینی خلاص شوید.

این معجون ضدآلرژی را می توانید تا سه بار در روز بنوشید. اما متخصصان معتقدند بهترین سرکه سیب نوع خانگی آن است. اگر دلتان می خواهد با سیب های زرد زمستان سرکه سیب درست کنید، از این دستور تهیه پیروی کنید.

مواد لازم برای سرکه سیب

• سیب 2 کیلو
• شکر 1 قاشق غذاخوری
• آب جوشیده و سرد شده به میزان لازم

طرز تهیه سرکه سیب

1. سیب ها را بشویید و پس از خشک شدن آن ها را خرد کنید.
2. یک تکه طلق را به اندازه ای که کمی بزرگتر از دهانه ظرف باشد برش بزنید و روی آن سوراخ ایجاد کنید از سوراخ وسط طلق نخ رد کنید.
3. سیب را در ظرف شیشه ای مورد نظر بریزید به طوری که مقداری از فضای بالای ظرف خالی بماند. . آب و شکر را مخلوط کنید و وروی سیب ها آب جوشیده سرد بریزید تا کاملا سطح سیب را بپوشاند.
4. طلقی را که آماده کرده اید در ظرف فرو کنید و آن را به وسیله یک سیخ چوبی با نخ محکم کنید. بعد مقداری آب جوشیده سرد روی سیب بریزید تا کاملا روی سیب را بپوشاند.(گذاشتن طلق باعث می شود فشار کمی به سطح سیب وارد شود و آن را کاملا در آب غوطه ور کند و از کپک زدن سرکه سیب جلوگیری نماید)
5. دهانه ظرف سرکه را با پارچه تمیز و نخی بپوشانید و با یک تکه نخ آن را محکم ببندید (دقت داشته باشید هیچ گاه در سرکه نباید سفت بسته شود چون گازی که در اثر تخمیر ایجاد می شود ممکن است باعث انفجار ظرف شود.) ظرف را در جایی تاریک و خنک به مدت بیست و یک روز قرار دهید و پس از گذشت این مدت مواد را از صافی رد کنید و مایه سرکه را باز در ظرف بریزید و دوباره در ظرف را با پارچه بچوشانید و در جای قبلی به مدت شش هفته قرار دهید.
6. در مدت شش هفته هر زوز سرکه را با قاشق چوبی کمی هم بزنید تا عمل تخمیر به خوبی صورت بگیرد.
7. سرکه سیب پس از چهارهفته با توجه به دمای محیط ممکن است برسد و قابل استفاده شود. پس زمانی که به حد اسیدی مناسب با ذایقه شما رسید آن را به ظرف کوچک و مناسب تری منتقل کنید تا به راحتی بتوانید سرکه ی سیب را استفاده کنید.

نکات مهم در تهیه سرکه سیب خانگی

• سیب های باکیفیت انتخاب کنید، چون در طعم سرکه موثر است.
• از ترکیب سیب های مختلف استفاده کنید.
• هرچه سیب ها رسیده تر و شیرین تر باشند، سرکه بهتری خواهید داشت.
• حتما قبل از خرد کردن سیب ها، آنها را در آب سرد بشویید.
• هرچه سیب بیشتری بردارید سرکه بیشتری خواهید داشت، اما برای اولین بار بهتر است با ۳ سیب امتحان کنید.
• اگر از سیب ارگانیک استفاده می کنید، لازم نیست هسته و چوبش را جدا کنید.
• سیب ها را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید تا سریع تر تخمیر شوند.
• برای تهیه سرکه هرگز از ظرف فلزی استفاده نکنید. شیشه تمیز و استریل بهترین ظرف است.
• مقدار آبی که روی سیب می ریزید به اندازه ای باشد که سطح سیب را بپوشاند.
• اگر آب سطح سیب را نگیرد ممکن است سرکه پوسیده و خراب شود. آب زیاد هم نریزید که سرکه رقیق شود.
• برای هر سیب یک قاشق چایخوری (۴ گرم) شکر کافی است.
• در شیشه را با پارچه تمیز پنبه ای بپوشانید.
• مخلوط را یک یا دو بار در روز با قاشق چوبی هم بزنید. هم زدن مخلوط به فرایند تخمیر و همچنین جابه جایی سیب در شیشه کمک می کند.
• بعد از یکی دو هفته وقتی همه سیب ها به ته شیشه بروند، فرایند تخمیر انجام شده است.
• مخلوط را از صافی پارچه ای تمیز رد کرده، داخل شیشه ای بریزید و رویش را با پارچه بپوشانید.
• به مدت ۳ تا ۶ هفته بگذارید تخمیر شود و هر چند روز یک بار هم بزنید.

طرز تهیه کره خانگی