سرویسی گوشت یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای جنوبی کشور می باشد. این غذای خوشمزه که با سرویس گوشت یا سرویسی گوشت شناخته می شود را با طعم های متنوعی می توانیم تهیه کنید. البته اگر بخواهیم این غذا را به سبک جنوبی درست کنید باید آنرا به صورت تندتر از غذاهای معمولی درست کنیم. سرویسی گوشت را می توانیم به سلیقه خود با نان یا برنج سرو کنیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی جنوبی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای سرویسی گوشت
- گوشت گوساله. نیم کیلو
- گوجه چهارعدد بزرگ
- پیاز دوعدد
- فلفل سیاه
- نمک
روش تهیه سرویسی گوشت
گوشت بصورت قیمه ای منتها یکم ریزتر تکه میکنیم. با پیاز رنده و نمک و فلفل سیاه مخلوط میکنیم شب تا صبح تو یخچال میگذاریم بماند تا آب پیاز و نمک بخورد گوشت برود و مزه دار بشود.
کف ماهیتابه کم روغن میریزیم گوشت را بهمراه پیازش میریزیم کف ماهیتابه با شعله بلند میگذاریم تا آب گوشت کشیده بشود و یکم برشته بشود بعد نصف لیوان آب به ان اضافه میکنیم درب تابه را میبندیم شعله را کم میکنیم تا گوشت بپزد و نرم بشود.
اگر آب گوشت زودتر از این که نرم بشود خشک شد بدانید که حرارت زیاد بوده یکم دیگه آب اضافه کنید و شعله را مثل زمانی که برنج را روی دم میگذاریم کم کنید. گوجه هارا پوست میگیریم و ریز خرد میکنیم و به گوشت اضافه میکنیم دوباره شعله را زیاد میکنیم تا گوجه ها آب نندازند وپخته بشوند این کار تقریبا یک ربع زمان میبرد تا سرویسیمان آماده بشود
روش تهیه اسفناج پلو با گوشت قلقلی
