کتلت یا شامی کباب، یکی از پر طرفدار ترین و لذیذ ترین غذا های ایرانی است. کتلت با گوشت، سیب زمینی، پیاز، تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه درست می شود و معمولا آن را بدون برنج، همراه با نان به صورت سرد یا گرم سرو می کنند. کتلت را می توان به عنوان غذای اصلی، پیش غذا، غذای سفر یا ساندویچ سرد سرو کرد. می توان کتلت را به صورت کاملا گیاهی با جایگزین کردن قارچ و سویا به جای گوشت، درست کرد تا گیاه خوران نیز بتوانند از این غذا لذت ببرند. درست کردن کتلت، شاید کمی زمان بر باشد اما طعم و مزه نهایی این غذا، تمام زحمت ها را جبران خواهد کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شامی کباب بدون سیب زمینی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شامی کباب بدون سیب زمینی
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- جعفری ۲ ق غذا خوری
- پودر نان سوحاری ۲ ق غذا خوری
- سیب زمینی ۲ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- رب ۲ ق غذا خوری
- سیر ۲ حبه
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- نمک، فلفل سیاه، پودر کاری به مقدار لازم
طرز تهیه شامی کباب بدون سیب زمینی خوشمزه و لذیذ
ابتدا پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. سپس آب پیاز را با دست بگیرید. داخل یک کاسه گوشت را به همراه پیاز و جعفری و نان سوخاری و ادویه ها بریزید و خوب هم بزنید و مخلوط کنید و ورز دهید. کاسه را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مسنجم تر شود و مزه ها به خورد هم برود.
سیب زمینی را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و داخل یک تابه کمی روغن ریخته و سیب زمینی را سرخ کنید و کمی نمک بزنید. سیب زمینی ها سرخ شده را از تابه خارج کنید و شامی را از یخچال خارج کنید و به گوشت با دست به آن شکل دهید و داخل تابه قرار دهید و هر دو طرف شامی بدون سیب زمینی را سرخ کنید.
فلفل دلمه را خوب بشورید و به صورت نواری برش بزنید و داخل همان تابه شامی سرخ کنید تا کمی نرم شود، در ادامه را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. سیر ها را پوست کنید و پوره کنید و به همراه رب کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
گوجه فرنگی را شسته و رنده ریز یا پوره کنید و به مواد فوق اضافه کنید و هم بزنید تا آب اضافه گوجه کشیده و خوشرنگ شود. یک استکان کوچک آب جوش روی مواد ریخته و بعد گوشت و سیب زمینی ها را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید و به همراه برنج سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه شامی کباب بدون سیب زمینی
- می توانید به دلخواه از جعفری خشک نیز استفاده کنید.
- می توانید مقداری از سیب زمینی را نگه دارید و مقداری را داخل سس ریخته و مابقی را در کنار غذا سرو کنید.
- به دلخواه می توانید از کمی رب انار نیز استفاده کنید.
روش تهیه شامی کباب با گوشت بوقلمون
