شامی بوقلمون یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار خاص ایرانی است که با ترکیبات و دستورهای متنوعی تهیه می شود. در این دستور این شامی خوشمزه را از ترکیب گوشت بوقلمون و گوشت گوسفندی درست می کنیم که این ترکیب طعم بسیار خوشمزه ای را پدید می آورد. اگر از غذاهای تکراری خسته شدید و به دنبال تنوع هستید توصیه می کنیم این شامی خوشمزه را درست کنید، شامی بوقلمون را به سلیقه خود می توانیم به همراه نان یا برنج سرو کنیم، البته اگر بخواهیم این شامی را به همراه برنج سرو کنیم بهتر است در کنار ان از سس گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی سرخ شده استفاده کنیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شامی بوقلمون
- گوشت سینه بوقلمون ۱۵۰ گرم
- سیب زمینی ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- سبزی خشک معطر ۱ ق چای خوری
- آرد نخودچی ۲ ق مربا خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه شامی کباب با گوشت بوقلمون
ابتدا سینه بوقلمون را به چند تکه تقسیم کنید و چرخ کنید و یا می توانید با غذاساز له کنید و کنار بگذارید.پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید سپس سیب زمینی را نیز پوست گرفته و رنده کنید سپس آب هر دو را با فشار دست گرفته تا باعث وا رفتگی شامی نشود.داخل یک کاسه سینه بوقلمون چرخ شده را به همراه پیاز و سیب زمینی رنده شده و آرد نخودچی و ادویه ها و سبزی معطر ریخته و خوب مواد را مخلوط کنید و شروع به ورز دادن مواد کنید تا مسنجم شود سپس مواد شامی را سلفون کشیده و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار داده تا گوشت بوقلمون منسجم تر شود.
داخل یک تابه مقداری روغن ریخته به طوری که باید شامی ها درون آن کمی شناور باشند و اجازه دهید تا روغن داغ شود در ادامه به اندازه دلخواه از شامی برداشته و در دست پهن کنید و وسط آن را با انگشت سوراخ کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید سپس به همراه گوجه سرخ شده و سیب زمینی و نان تازه و یا برنج میل نمایید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه شامی بوقلمون
- مواد شامی نیاز به تخم مرغ ندارد.اگر مواد خیلی شل بود می توانید کمی بیشتر آرد نخودچی بریزید تا مسنجم شود.
- اگر زمان زیادی برای تهیه شامی بوقلمون ندارید مرحله استراحت را حذف کنید.
- می توانید همراه پیاز و سیب زمینی ۱ عدد فلفل دلمه را نیز پوره کنید و به مواد فوق اضافه کنید.
- اگر طعم و مزه سیر را دوست دارید ۴ حبه به مواد اضافه کنید طعم بینظیری به شامی می دهد.
- برای نرم شدن گوشت بوقلمون می توانید کمی دنبه یا کره به همراه آن چرخ کنید.
روش تهیه شامی کباب افغانی
