پودر شکر یکی از اصلی ترین مواد اولیه در تهیه کیک ، شیرینی و دسرها است. برای همه ما چیش آمده است که تصمیم به تهیه کیک و شیرینی یا دسر مورد علاقه مان گرفته ایم ولی وقتی ظرف خالی پودر شکر را در کابینت دیدیم بی خیال شدیم و ریسک جایگزین کردن شکر با پودر آن را به جان نخریدیم ! برای تهیه پودر شکر در منزل می توان از شکر معمولی استفاده نمود و در کمترین زمان پودر شکر تهیه نمود البته پودر شکری که در خانه تهیه می شود با پودر شکرهای صنعتی متفاوت است ولی میتوان با کمی تغییرات کیفیت مورد نظر را ایجاد نمود. در ادامه همین مطلب برای مراحل تهیه پودر شکر رنگی با ساعد نیوز همراه شوید
مواد لازم برای شکر رنگی
- رنگ خوراکی ۲۰ قطره
- شکر (نصف لیوان) ۱۰۰ گرم
طرز تهیه شکر رنگی
- شکر را درون کاسه ریخته و با این نسبت رنگ خوراکی را به آن اضافه کنید: ۲۰ قطره به ازای هر ۱۰۰ گرم. (نصف لیوان)
- رنگ و شکر را با استفاده از چنگال یا دست خوب مخلوط کنید. حالا با کم و زیاد کردن مقدارشان، به غلظت رنگ دلخواه برسید.
- شکر را درون ظرفی ریخته و حدود یک ساعت یا بیشتر در محلی خشک و خنک قرار بدهید. سپس خارج کرده و دانه های شکر توده شده را از هم باز کنید.
- با این شکر ها، شیرینی های رنگارنگ خیلی جالبی میشود درست کرد.
کاربرد شکر در غذاها
در آشپزی، شکر دارای تعدادی عملکرد و کاربردهای مهم است. چند کاربرد شکر روزمره عبارتند از:
- به عنوان یک عامل ساختاری برای محصولاتی مانند مرنگ عمل می کند.
- یک عامل تخمیر (یعنی تولید اتانول، دی اکسید کربن و آب) است. در پخت و دم کردن، تخمیر، یک فرآیند حیاتی است.
- به عنوان نگه دارنده، شکر به مولکول های آب متصل می شود و آن ها را برای میکروارگانیسم ها غیرقابل دسترس می کند. این به جلوگیری از رشد کپک ها و باکتری ها کمک می کند.
- نقطه انجماد محصولات یخ زده مانند بستنی، شربت و محصولات پخته شده منجمد را کاهش می دهد.
- پس از پخت، به غذا رنگ و طعم می دهد (قهوه ای می شود).
روش تهیه قند رنگی در منزل
