شیرینی کنجدی یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه می باشد که خیلی ساده می باشد و می توانید برای عید نوروز این شیرینی جذاب را تهیه کنید. این شیرینی جذاب با روغن جامد تهیه می شود. دقت کنید باید از روغن کاملا جامد استفاده کنید و بعد از قالب زدن روی آن رومال بزنید و کنجد یا گل محمدی یا پودر پسته بزنید. این شیرینی ایده بسیار خوبی برای نوروز است. شما می توانید این شیرینی را همانند دیگر شیرینی بدون فر تهیه کنید، که می توانید از فر دست ساز یا تابه دو طرفه برای پخت استفاده کنید. امروز در ساعد نیوز طرز تهیه طرز تهیه شیرینی خشک کنجدی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای شیرینی خشک کنجدی
- آرد قنادی ۲ونیم پیمانه
- کره ۲۰۰ گرم
- پودر قند ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
- تخم مرغ (سفیده) ۱ عدد
- کنجد بو داده ۱۰۰ گرم
طرز تهیه شیرینی خشک کنجدی
کره ای که به دمای محیط رسیده ونرم شده بعلاوه پودر قند را باهمزن برقی میزنیم تا خوب مخلوط شوند.بعد تخم مرغ و وانیل رااضافه میکنیم و هم میزنیم.بعد آرد و بکینگ پودر رامخلوط کرده، الک میکنیم و به مواد اضافه مینماییم.خمیر که آماده شد بانوک انگشت ها کمی ورز میدهیم و دریخچال به مدت نیم ساعت استراحت داده بعد از آن به هر شکلی که خواستیم حالت میدهیم(من به شکل استوانه ۵ سانتی درست کردم) ابتدا در سفیده تخم مرغ میغلتانیم وبعد در کنجد. سپس در سینی فر که کاغذ روغنی گذاشته ایم قرار داده، به مدت ۱۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه تا طلایی شدن زیرِ شیرینی ها میپزیم.
مواد لازم شیرینی خشک کنجدی روش دوم
- آرد شیرینی پزی 1/5 پیمانه
- کره 100 گرم
- شکر 60 گرم
- تخم مرغ 1 عدد
- کنجد 1/4 پیمانه
- عسل 3 قاشق غذاخوری
- نمک 1/8 قاشق چایخوری
روش تهیه شیرینی خشک کنجدی روش دوم
ابتدا و برای شروع ، 100 گرم کره نرم شده در دمای اتاق را با 60 گرم شکر مخلوط می کنیم و انها را با دور متوسط همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا کرمی و خامه ای شوند( 5 دقیقه شکر و کره را هم می زنیم ). سپس در ادامه در این مرحله ، 1 عدد تخم مرغ را شکسته و در صورت سالم بودن به شکر و کره مرحله قبل اضاقه می کنیم و ان را با همزن خوب مخلوط می کنیم تا تخم مرغ با انها خوب مخلوط شود.
سپس در ادامه در این مرحله ، 1/8 قاشق چایخوری نمک و 1/5 پیمانه ارد را داخل یک ظرف با هم مخلوط می کنیم و انها را دوبار الک می کنیم . سپس در این مرحله آرد و نمک الک شده را همراه با 1/4 پیمانه کنجد ( 2 قاشق غذاخوری از این دوپیمانه را برای روی شیرینی و برای تزیین شیرینی نگه میداریم ) به مواد داخل ظرف اضافه می کنیم و آنها را با مواد خوب مخلوط می کنیم . اکنون خمیر شیرینی ما آماده است.
سپس در ادامه خمیر کشیرینی کنجدی را با دست خوب ورز می دهیم تا همه مواد ان با هم قاطی شود. سپس روی ظرف را پلاستیک می کشیم و به مواد شیرینی کنجدی برای مدت 1 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم .
سپس در این مرحله بعد از 1 ساعت استراحت ، خمیر شیرینی را از یخچال بیرون اورده و با دست به اندازه یک گردو از خمیر بر می داریم و ان را خوب گرد می کنیم و روی یک سینی فر را کاغذ روغنی قرار می دهیم و خمیر شیرینی های گرد شده را در کف سینی فر و با فاصله از هم قرار می دهیم و با دست کمی روی انها را فشار می دهیم .
سپس در این مرحله یک برس و یا قلمو برداشته و روی شیرینی ها را کمی عسل می مالیم و روی عسل را با دست کمی کنجد می ریزیم تا کنجد به عسل بچسبد و سپس برای همه شیرینی ها این کار را انجام می دهیم
سپس در این مرحله سینی شیرینی کنجدی را در داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد که از 20 دقیقه قبل گرم کرده بودیم برای مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی بپزد و روی ان طلایی شود.
سپس در این مرحله وقتی شیرینی پخت ، ان را از فر بیرون آورده و بعد از سرد شدن انها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و در یک ظرف مناسب قرار می دهیم و شیرینی کنجدی را بعنوان یک عصرانه مقوی همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا ان را در صورت تمایل برای مهمانی ها و درو همی های خانوادگی تهیه می کنیم و میل می کنیم .نوش جان .
روش تهیه شیرینی خشک پرتقالی
