استفاده از اجیل و انواع میوه در کیک و شیرینی بسیار مرسوم است و به طعم آن کمک فراوانی می کند. برخی افراد علاقه زیادی به تنقلات کیک و شیرین دارند و همین باعث میشود انواع آجیل ها را برای کیک و شیرین مورد استفاده قرار دهند. طرز تهیه شیرینی بادام هندی را بخوانید.
مواد لازم برای شیرینی بادام هندی
- بادام هندی 100 گرم
- روغن جامد 250 گرم
- پودر قند 160 گرم
- وانیل 1/8 قاشق چایخوری
- ارد 450 گرم
- بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- زرده تخم مرغ 1 عدد
- زرده تخم مرغ 3 عدد
طرز تهیه و دستور پخت شیرینی بادام هندی
ابتدا و برای شروع کار 250 گرم روغن جامد را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 160 گرم پودر قند اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت 5 دقیقه خوب هم می زنیم تا حالت خامه ای و پوک پیدا کند.
سپس در ادامه 2 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم که هم دمای محیط شود را داخل یک ظرف شکسته و در صورت تمایل زرده و سفیده آن را از هم جدا می کنیم و زرده های تخم مرغ را همراه با 1/8 قاشق چایخوری وانیل به مخلوط کره و پودر قند اضافه می کنیم و با همزن آنها را برای 1 دقیقه خوب می زنیم تا کاملا مواد ما مخلوط شود.
سپس 80 گرم بادام هندی را داخل سینی فر می ریزیم و آن را داخل فر می گذاریم و 10 دقیقه منتظر می شویم تا بادام های ما حالت تفت خورده پیدا کند و رنگش تغییر کند و سپس بادام هندی تفت داده شده را داخل آسیاب می ریزیم و آن را به شکل پودری در می آوریم و سپس بادام هندی پودر شده را داخل مواد خمیر شیرینی در مرحله قبل می ریزیم و آن را هم می زنیم تا کاملا در مواد ما مخلوط شود.
سپس در ادامه 450 گرم آرد و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر را داخل یک ظرف خوب مخلوط می کنیم و آنها را کم کم روی مواد خمیر شیرینی الک می کنیم و آن را هم می زنیم تا کاملا با خمیر شیرینی ما آماده شود. خمیر تهیه شده ابتدا منسجم نیست و حالت پودری دارد اما ما با دست خمیر را ورز می دهیم تا کاملا منسجم شود. سپس آن را برای مدت 15 دقیقه داخل یخچال استراحت می دهیم. اکنون خمیر شیرینی بادام هندی ما آماده است.
سپس خمیر تهیه شده در مرحله قبل را با کمک وردنه بین دو کاغذ روغنی باز می کنیم و با کاتر دایره ای شکل و یا با دهانه استکان خمیر شیرینی را کاتر می زنیم. سپس شیرینی ها را روی سینی فر که کف آن را با روغن مایع چرب کرده ایم و یا کاغذ روغنی گذاشته ایم و با فاصله از هم می چنیم و با چاقو شیرینی ها را از وسط نصف می کنیم و روی آنها را یک عدد بادام هندی از بادام هندی های بای مانده از مراحل قبل برای تزیین می گذاریم و سپس با زرده تخم مرغ همزده شده با کمک قلمو روی شیرینی را رومال می مالیم و سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ما بپزد و آماده شود.
سپس وقتی شیرینی پخت سینی را از فر در آورده و بعد از سرد شدن شیرینی را از روی کاغذ روغنی برمی داریم و در ظرف مناسبی می چینیم. فقط چون این شیرینی مانند اغلب شیرینی ها در حالت داغ ترد است باید صبر کرد تا شیرینی سرد شود و بعدا آن را از روی کاغذ روغنی برداشت. اکنون شیرینی بادام زمینی ما آماده است. آن را در ظرف مناسبی می گذاریم و شیرینی را برای عصرانه همراه با چای و یا شیر و یا قهوه می خوریم و یا آن را برای عید نوروز و یا مهمانی ها درست می کنیم و با این شیرینی از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
خواص درمانی بادام هندی
استفاده از اجیل و انواع میوه در کیک و شیرینی بسیار مرسوم است و به طعم آن کمک فراوانی می کند. برخی افراد علاقه زیادی به تنقلات کیک و شیرین دارند و همین باعث میشود انواع آجیل ها را برای کیک و شیرین مورد استفاده قرار دهند. در این مورد به خواص درمانی بادام هندی اشاره میکنیم.
۱. افزایش باروری مردان
به عقیده پزشکان ایتالیایی مصرف روزانه بادام هندی با افزایش تولید اسپرم باعث افزایش باروری در مردان می شود.
۲. پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی در زمان بارداری
بادام هندی سرشار از ویتامین ب است و علاوه بر آن که یک میان وعده فوق العاده برای مادران باردار محسوب می شود ترک خوردگی های شکم را کاهش می دهد. همچنین مقادیر بالای منیزیم و آهن موجود در بادام هندی برای پیشگیری از ابتلای بانوان باردار به بیماری قلبی مفید بوده و مانع از کم خونی آن ها خواهد شد.
۳. درمان کم خونی کودکان
بادام هندی با پروتئین فراوانی که دارد باعث می شود کودکان استخوان های سالم و عضلات قوی تری داشته باشند. همچنین کم خونی کودکان را با بادام هندی می توان درمان کرد.
۴. جلوگیر ی از سفید شدن مو
عنصر مس موجود در بادام هندی باعث تقویت و افزایش رشد مو شده و از ریزش و سفید شدن آن ها جلوگیری می کند.
روش تهیه شیرینی چوروس لذیذ
