چوروس یک شیرینی خوشمزه با اصالت اسپانیایی می باشد که برای صبحانه و یا عصرانه تهیه می کنند تقریبا مشابه بامیه می باشد ولی با این تفاوت که بجای فرو بردن در شربت در شکر و دارچین می غلطانند و با شکلات ذوب شده میل می کنند. اسپانیایی برای تهیه صبحانه از شیرینیجات استفاده می کنند اما تاریخچه دقیقی از منشاء چوروس وجود ندارد عده ای معتقد هستند چوروس از پرتقال به اسپانیا رسیده و عده ای دیگر بر این باورند که در زمان گذشته چوروس توسط چوپان ها اختراع شده زیرا چوپانان برای تهیه خمیر نان از این چوروس استفاده می کردند و بعدها که شکلات به بازار آمد ترکیب چوروس با شکلات بسیار طعم و مزه خوشمزه ای را پیدا کرد.
مواد لازم برای تهیه شیرینی چوروس
- آرد ۱ پیمانه
- آب ۱ پیمانه
- کره ۸۰ گرم
- تخم مرغ ۳ عدد
- شکر ۱ ق غذا خوری
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- شکر و دارچین برای غلطاندن شیرینی به مقدار لازم
- شکلات ذوب شده به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی چوروس با سس شکلاتی
داخل یک قابلمه یا تابه با حجم مناسب آب و کره و شکر را ریخته و روی حرارت قرار دهید تا اطراف شروع به ریز جوش بزنید وقتی به این مرحله رسید به یکباره آرد را اضافه کنید و تند هم بزنید تا مانند خمیر جمع شود سپس به مدت ۴ دقیقه خمیر را خوب باز و بسته کنید تا خمیر به اصطلاح داغ زده شود حتما در این مرحله زیر حرارت ملایم باشد.
خمیر را بعد از داغ زدن داخل یک کاسه قرار دهید و اجازه دهید خمیر ولرم شود سپس تخم مرغ ها را داخل یک کاسه شکسته و با چنگال یا همزن دستی بزنید تا از لختگی خارج شود سپس طی سه مرحله به مواد آردی اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس مرحله بعدی تخم مرغ را اضافه کنید با افزودن تخم مرغ آخر وانیل را اضافه کنید.
خمیر بدست آمده باید چسبنده و کشدار باشد داخل قیف ماسوره ستاره یا m2 را قرار دهید سپس خمیر را داخل قیف بریرید و یک قیچی چرب شده را کنار دست خود قرار دهید. داخل یک شیرجوش مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس خمیر را به طول ۱۰ سانت ماسوره زده و با قیچی چرب ببرید و اجازه دهید تا داخل روغن داغ سرخ شود و به رنگ قهوه و برشته دربیاد.
شما می توانید خمیر را به طول ۱۰ سانت داخل یک سینی ماسوره بزنید و سینی را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد این عمل به تردی شیرینی چوروس بیشتر کمک می کند سپس خمیر را داخل روغن داغ سرخ کنید.
فوت و فن های طرز تهیه شیرینی چوروس اسپانیایی با سس شکلات
- زمانی که مشغول سرخ کردن شیرینی در روغن هستید، بسیار مراقبت باشید.
- اجازه ندهید که حباب های هوا در churros ایجاد شوند.
- از آرد کهنه برای درست کردن خمیر این شیرینی استفاده نکنید.
- برای ترد شدن شیرینی آن را زیاد سرخ نکنید.
- پیش از شروع پخت و پز با روغن داغ، جوانب احتباط را رعایت کنید.
- از دست و چشم های خودتان زمانی که در کنار اجاق گاز ایستاده اید، مراقبت کنید.
- اگر سس توت فرنگی یا هر نوع سس دیگری باب میل شما است، آن را به شیرینی چوروس اسپانیایی که شباهت خیلی زیادی به شیرینی بامیه ایرانی دارد، امتحان کنید.
- در صورت تمایل می توانید برای درست کردن آرد این شیرینی چوروس اسپانیایی لذیذ از تخم مرغ هم استفاده کنید.
- به جای سس شکلات از نوتلا هم می توانید برای سرو کنار چوروس استفاده کنید.
طرز تهیه حلوا شکری در منزل
