تقریبا بهترین قسمت غذا دسر بعد از غذاست و از انواع ژله و کرم کارامل و بستنی گرفته تا شیرینی و میوه همه جزو مواردی هستند که در مهمانی ها بعد از غذا سرو می شوند.در میان این همه مورد مساله شیرینی فرق دارد و روزانه مقادیر زیادی شیرینی تولید می شود و توسط مردم خریداری می شود.بطور کلی مردم ایران وعمولا کنار چای خور خوردن یک شیرینی تر و یا خشک را انتخاب می کنند و دوست دارند تا لذت خوردن چایی را چندین برابر افزایش دهد.
در اکثر شیرینی ها ماده اصلی تخم مرغ وآرد و شکراست که با مواد دیگری ترکیب می شوند و در قالب ریخته می شوند و یا قالب می خورند و داخل فر می پزند و به شکل شیرینی خشک عرضه می شوند.اما در مورد شیرینی تر پس از طی مراحل مثل شیرینی خشک ، به ان خامه و شکلات و .. می زنند. دستور تهیه شیرینی ها بخصوص شیرینی های خشک راحت است و اکثر انها را فقط از روی رسپی و با وزن کردن مود اولیه و رعایت دقیق مقادیر مواد اولیه و طبق دستور می توان پخت و درست کرد. پس در اینجا نیز دستور تهیه یک شیرینی خشک و خوشمزه را برایتان می نویسم.
در میان این همه تنوع شیرینی ها، یکی از شیرینی های خوشمزه که بسیار ترد و لذیذ بوده و طرز تهیه راحتی دار شیرینی فلوگر است که در اینجا طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را که شامل آرد و زرده تخم مرغ و وانیل و ژله بریلو و پودر قند و کره و بکینگ پودر است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و با این شیرینی پذیرایی مهمانان خود باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی فلوگر
- آرد ۱۲۵ گرم
- کره ۱۰۰ گرم
- پودر قند ۵۰ گرم
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- بریلو یا کرمفیل یا شکلات تخته ای به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی فلوگر برای عید نوروز
کره را از قبل در محیط قرار دهید تا هم دما شود و نرم شده باشد سپس به همراه پودر قند با دور تند همزن برقی بمدت ۵ دقیقه خوب هم بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود حتما در حین هم زدن کره دور گیری کنید تا تمام کره هم بخورد.زرده تخم مرغ را به همراه وانیل به کره زده شده اضافه کنید و مجدد برای ۲ دقیقه دیگر هم بزنید تا زرده به خورد مواد برود. آرد را به تدریج به مواد فوق اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مانند خمیر جمع شود اصلا نباید خمیر را ورز دهید سعی کنید با همان لیسک خمیر را جمع کنید ولی اگر نیاز بود می توانید خیلی کم با نوک انگشت خمیر را جمع کرده و در نایلون قرار دهید و بمدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید تا خمیر سفت و قابل کاتر زدن باشد.
بعد از گذشت ۱ ساعت از استراحت خمیر آن را با کمک وردنه بین دو نایلون به ضخامت ۳ میلی باز کرده و با کاتر گل یا کاتر دلخواه، کاتر بزنید سپس خمیر کاتر خورده را در قالب مینی تارت قرار دهید و وسط آن را فشار دهید تا فرو رفته شود و کمی با چنگال کف آن را بزنید تا در هنگام پخت بالا نیاید و گود بماند تا وسط شیرینی را بتوانید پر کنید.
شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده بمدت ۲۰ الی ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا دور گلبرگ ها طلایی شود سپس از فر خارج کنید و صبر کنید تا کمی خنک شود سپس از قالب خارج کرده و به دلخواه با ژله بریلو یا کرمفیل پر کنید. نوش جان
روش تهیه شیرینی پرتقالی خوشمزه
