خوراکی هایی مثل شیرینی که شاخص قندی بالایی دارند در برابر مواد خوراکی که شاخص قندی کمتری دارا هستند،تاثیر بسیار سریعتری بر روی گلوکز خون دارند که در نتیجه گلیکوژن عضلات بدن هر فردی را با سرعت بیشتری جایگزین می کنند.
مواد لازم برای شیرینی پرتقالی
- کره 125 گرم
- پودر شکر نصف پیمانه
- روغن مایع نصف پیمانه
- نشاسته ذرت 1 قاق غذاخوری
- رنده پوست پرتقال 1 قاشق غذاخوری
- ارد 2 لیوان
- وانیل 1/4 قاشق چایخوری
- شکلات تلخ 60 گرم
- شکلات پرتقالی 20 گرم
طرز تهیه شیرینی پرتقالی
ابتدا و برای شروع تهیه این شیرینی خوشمزه ، 125 گرم کره و نصف پیمانه پودر شکر و 1/4 قاشق چایخوری وانیل و 1 قاشق غذاخوری رنده پوست پرتقال را داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با دور متوسط همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا حالت خامه ای پیدا کند.سپس در این مرحله 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و نصف پیمانه روغن مایع را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با ان مخلوط می کنیم تا یکدست شود و همه مواد به خوبی حل شوند و با هم مخلوط شوند.
سپس 2 لیوان ارد را 2 بار و یا بیشتر الک می کنیم و ان را کم کم به مایه شیرینی در مرحله قبل اضافه می کنیم و با خمیر مخلوط می کنیم تا خمیری به دست آید که نرم است و چسبناک نیست.در صورتی که خمیر چسبندگی داشت مقدار بیشتری ارد را به مایه خمیر شیرینی اضافه می کنیم تا در نهایت خمیر شیرینی به دست نچسبد.سپس از خمیر چونه هایی به انداره گردو بر می داریم و ان را با دست گرد می کنیم و انها را با فاصله از هم در کف یک سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم می چینیم.
سپس سینی شیرینی را داخل فر با حرارت 160 درجه سانتی گراد که از شروع کار گرم شده بود برای مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ها بپزد و آماده شود.سپس وقتی شیرینی پخت سینی را از فر بیرون می اوریم و منتظر می شویم وقتی شیرینی ها سرد شد انها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم.سپس 60 گرم شکلات تلخ را داخل یک ظرف می ریزیم و ظرف را روی کتری قرار می دهیم تا شکلات به روش بن ماری ذوب شود.
سپس شیرینی ها را داخل ظرف شکلات اب شده فرو می بریم تا سر شیرینی به ان اغشته شود.سپس شیرینی ها را یک ربع در یخچال می گذاریم تا شکلات روی شیرینی ها سفت شود و خودش را بگیرد.سپس شکلات پرتقالی را نیز به روش بن ماری ذوب می کنیم و ان را با قاشق برای تزیین روی شکلات قهوه ای می ریزیم و شیرینی را با ان تزیین می کنیم.اکنون شیرینی ما آماده است. ان را در ظرف مناسب می ریزیم و شیرینی را برای وعده غذایی عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا با ان از مهمانان پذیرایی می کنیم.نوش جان
مواد لازم برای شیرینی خشک پرتقالی
- کره ۷۵ گرم
- آرد (سه چهارم پیمانه) ۱۷۵ گرم گرم
- پودر قند (نصف پیمانه) ۵۰ گرم
- تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
- رنده پوست پرتقال ۱ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
طرز تهیه شیرینی خشک پرتقالی
ابتدا كره و پودر قند و رنده پوست پرتقال رو با همزن مخلوط ميكنيم تا كرم رنگ و لطيف شود.زرده تخم مرغ را افزوده و هم بزنيد.سپس آرد و نمك را كه با هم الك كرده و مخلوط كرده ايد به مواد بيفزاييد و با نوك انگشت مواد را هم بزنيد تا يك خمير لطيف و يكدست تهيه شود.خمير را در كيسه فريزر قرار دهيد و به مدت ۳۰ دقيقه در يخچال بگذاريد تا سرد شود.خمير به قطر ۳ ميلي متر باز كنيد و با يك قالب گرد كنگره دار قالب بزنيد.سپس بيسكوييت ها رادر سيني فر چرب شده چيده و با يك قالب كوچك قلب روي آن خط بيندازيد، طوري كه خمير را قطع نكندو فقط روي آن نقش بيندازد. این کار برای تزئین شیرینی هست و الزامی نیست.سيني رو در فر كه با دماي ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده در طبقه وسط به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقيقه قرار بدهيد تا بيسكوييتها بپزند.ولی تغییر رنگ ندهند.بعد از خنك شدن اونها رو در ظرف مورد نظر بچينيد و به شکل دلخواهتون با شکلات،عسل،ترافل و مغزهای خوراکی تزئین کنید .
روش تهیه شیرینی قطره ای لذیذ
