شیرینی قطره ای شکلاتی از شیرینی های بسیار ترد و خوشمزه با بافتی عالیست. این شیرینی برای عید بسیار مناسب است.امروز به آموزش این شیرینی می پردازیم .با ما همراه باشید.
مواد لازم شیرینی قطره ای ترکی
- تخم مرغ 1 عدد
- آرد 1/2 فنجان
- پودر قند 50 گرم
- ماست 80 گرم
- روغن مایع 30 گرم
- کره نرم شده 100 گرم
- وانیل 1/2قاشق چایخوری
- بکینگ پودر 1قاشق چایخوری
- شکر 1 پیمانه
- اب 1 پیمانه
- ابلیمو 1 قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ 1 عدد
- ارد سمولینا 1 فنجان
- ماست 1 فنجان
- مغز فندوق مقدار کافی
طرز تهیه شیرینی قطره ای ترکی
ابتدا و برای شروع شربت و یا شهد این شیرینی را درست می کنیم .برای این منظور داخل یک قابلمه 1 لیوان اب و 1 پیمانه شکر را می ریزیم و قابلمه را روی شعله گاز قرار می دهیم و شکر را مرتب هم می زنیم تا داخل اب حل شود و منتظر می شویم تا شربت شروع به جوشیدن کند و پس از گذشت 10 دقیقه از جوشیدن شربت به ان 1 قطره ابلیمو اضافه می کنیم و بعد از 2 دقیقه که شربت کم کم غلیظ و قوام دار شد ، گاز را خاموش می کنیم و منتظر می شویم تا شربت ما خنک شود .سپس در ادامه در این مرحله سراغ تهیه خمیر شیرینی می رویم ، داخل یک ظرف گود 100 گرم کره نرم شده در دمای اتاق را با 30 گرم روغن مایع و 1 عدد تخم مرغ و وانیل مخلوط می کنیم تا کاملا قاطی شوند و یکدست شوند.
سپس در ادامه در این مرحله ، 1 فنجان ماست و 1 فنجان آرد سمولینا و 50 گرم پودر قند را مخلوط می کنیم و به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم.سپس آرد را الک می کنیم و ان را همراه با بکینگ پودر آرام آرام به مایه شیرینی اضافه می کنیم و هم می زنیم تا آرد کاملا حل شود و یکدست شود و گلوله نشود .آرد را تا زمانی که خمیر منسجم شود و به دست نچسبد به خمیر شیرینی اضافه می کنیم. سپس خمیر را برای مدت 5 دقیقه با دست ورز می دهیم.
سپس در ادامه در این مرحله ، از خمیر چونه هایی به اندازه گردو بر می داریم و روی یک سطح صاف با دست ، ان را به شکل لوله ای یا رولی باز می کنیم.سپس دو انتهای خمیر را با دست به هم فشار می دهیم و روی هم قرار می دهیم تا به شکل قطره در اید و برای تمام خمیرها این کار را انجام می دهیم.
سپس در ادامه در این مرحله ، زرده تخم مرغ را داخل یک ظرف می ریزیم و با قلمو و زرده تخم مرغ روی خمیر شیرینی را اغشته می کنیم و سپس شیرینی ها را داخل یک سینی که کف ان را کاغذ روغنی گذاشته ایم و یا با روغن مایع چرب کرده ایم قرار می دهیم. سپس وسط شکاف شیرینی را در صورت تمایل فندق و یا بادام قرار می دهیم.سپس سینی را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده بود ، برای مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد و آماده شود.
سپس در ادامه در این مرحله ، وقتی شیرینی پخت، سینی آن را از فر بیرون می اوریم و بعد از اینکه شیرینی ها کمی خنک شد ، روی ان با ملاقه از شربت تهیه شده و سرد شده می ریزیم و ان را روی شیرینی پخش می کنیم .سپس در ادامه در این مرحله، بعد از ریختن شربت، شیرینی ها را در ظرف مناسبی قرار می دهیم و انها را برای مهمانی ها و مجالس تهیه می کنیم و یا بعنوان یک عصرانه خوشمزه با چای و یا قهوه میل می کنیم.نوش جان
موادلازم برای شیرینی قطره ای ترکی روش دوم
- ۱ لیوان روغن مایع
- ۳ عددتخم مرغ
- ۱ لیوان پودرشکر
- ۱ پاکت وانیل (۵گرم، نصف قاشق چایخوری)
- ۱پاکت بکینگ پودر (۱۰ گرم،۱قاشق غذاخوری صاف)
- ۳/۵ تا ۴لیوان بزرگ آرد
- ۱۰۰گرم شکلات شیری (به صورت بن ماری شده)
- ۱پیاله پودرپسته
طرزتهیه شیرینی قطره ای ترکی روش دوم
تمام مواد را باهم مخلوط میکنیم وخمیری درست میکنیم که خیلی سفت نباشد. از این مقدار خمیر۲ سینی شیرینی درست میشود. از خمیر تکه هایی به اندازه ی گردو برمیداریم و به صورت قطره آب شکل میدهیم. با حرارت ۲۰۰ درجه در فر به اندازه ای که زیرشان مقداری سرخ بشود و روی آن ها را خیلی کم برشته بشود بعد از اینکه از فر بیرون آوردیم. میگذاریم سرد بشود و بعد در شکلات آب شده میزنیم و روی آن ها پودر پسته میریزیم.
روش تهیه شیرینی گل مینا لذیذ
