شیرینی ماندل بولار یک نوع شیرینی خشک محسوب می شود که بین آن مارمالاد یا بریلو می ریزند. این شیرینی جزو شیرینی های کوچک است که برای پذیرایی عید و جشن ها به صرفه است. خمیر لطیفی دارد و طعم خوب آن و ترکیب آن با مارمالاد یا بریلو، شیرینی خوش طعمی به وجود می آورد. آرد برنجی که در آن استفاده شده است اگر از آرد مرغوب باشد، بافت نرمی به شیرینی می دهد. بوی برنج و عطر اسانسی که مورد استفاده قرار می گیرد، این شیرینی را جذاب و خوشمزه کرده است.
مواد لازم شیرینی ماندل بولار
- آرد برنج 50 گرم
- آرد شیرینی 50 گرم
- کره 60 گرم
- زرده تخم مرغ 1 عدد
- وانیل نوک قاشق چای خوری
- پودر قند 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی ماندل بولار
ابتدا کره و پودر قند را با همزن خوب بزنید تا حالت پف پیدا کند سپس زرده تخم مرغ و وانیل را به آن ها اضافه کرده و دوباره خوب هم بزنید. حال آرد برنج و آرد شیرینی را با یکدیگر مخلوط کرده و سه بار الک کنید. پس از آن، آرد را به ترکیب قبلی اضافه کرده و با دست خمیر کنید ولی توجه داشته باشید که این خمیر به ورز دادن نیازی ندارد. در این مرحله از کار ممکن است خمیر چسبنده باشد به همین دلیل اجازه دهید تا خمیر به مدت 10 الی 15 دقیقه در یخچال استراحت کند. بعد از این مدت از خمیر به اندازه یک فندوق درشت برداشته، گرد کرده و با وسیله ای یک حفره وسط آن ایجاد کنید و در سینی فری که چرب شده است بچینید. در نهایت شیرینی ها را در فری که از قبل گرم کرده اید با حرارت 170 درجه و به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا زیر شیرینی ها طلایی رنگ شود. پس از سرد شدن وسط شیرینی ها را با بریلو و یا شکلات پر کرده و سپس سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه شیرینی ماندل بولار
- اگر خمیر خیلی خشک بود و زمانی که گرد می کنید و خمیر ترک می خورد می توانید کمی روغن مایع به آن اضافه کنید.
- در ظرف دربسته در یخچال بمدت ۱ هفته ماندگاری دارد.
- بجای کره از مارگارین یا روغن صاف قنادی نیز می توانید استفاده کنید.
- با این مقدار حدود ۱۵ عدد شیرینی خواهید داشت.
طرز تهیه شیرینی لینزر
